青(qing)(qing)椒鴨(ya)丁(ding)(ding)是(shi)北京(jing)市傳統的地方風味名菜(cai)，屬于(yu)京(jing)菜(cai)系。以(yi)青(qing)(qing)椒和嫩(nen)鴨(ya)脯肉(rou)為主料，滑炒(chao)而成(cheng)。特(te)點是(shi)鴨(ya)丁(ding)(ding)香嫩(nen)宜(yi)口，青(qing)(qing)椒脆嫩(nen)鮮(xian)美。將(jiang)鴨(ya)脯肉(rou)切丁(ding)(ding)加(jia)蛋清、淀(dian)粉漿好；青(qing)(qing)椒切成(cheng)丁(ding)(ding)； 將(jiang)鴨(ya)丁(ding)(ding)在(zai)溫油(you)(you)中滑透，炒(chao)勺內加(jia)入底(di)油(you)(you)后(hou)放青(qing)(qing)椒丁(ding)(ding)、蔥、糯米、料酒、味精(jing)、精(jing)鹽、白糖、醬(jiang)油(you)(you)、鴨(ya)丁(ding)(ding)， 加(jia)少(shao)許炊芡炒(chao)勻(yun)，出勺時淋上辣椒油(you)(you)即可(ke)。
鴨丁香嫩宜口，青(qing)椒脆嫩鮮美。
1.將鴨脯肉切(qie)丁加蛋清、淀粉漿好；
2.青椒切成丁；
3.將鴨(ya)丁(ding)在溫(wen)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)滑透，炒勺(shao)內加(jia)入底油(you)(you)(you)(you)后放青(qing)椒丁(ding)、蔥、糯米、料酒、味精(jing)、精(jing)鹽、白糖(tang)、醬油(you)(you)(you)(you)、鴨(ya)丁(ding)， 加(jia)少許炊芡(qian)炒勻，出勺(shao)時淋(lin)上辣(la)椒油(you)(you)(you)(you)即可。
我(wo)心明(ming)亮
】編輯上傳提(ti)(ti)供(gong)，詞條(tiao)屬(shu)于開(kai)放詞條(tiao)，當(dang)前頁(ye)面(mian)所展示的詞條(tiao)介紹涉及宣傳內(nei)容屬(shu)于注冊用戶個人(ren)編輯行(xing)為(wei)，與(yu)【青椒鴨丁】的所屬(shu)企業/所有人(ren)/主體無關，網(wang)(wang)站(zhan)不完全(quan)保證內(nei)容信(xin)(xin)息(xi)的準確性(xing)、真(zhen)實(shi)性(xing)，也不代表本站(zhan)立(li)場，各(ge)項(xiang)數據信(xin)(xin)息(xi)存在更(geng)新不及時的情況，僅供(gong)參考，請以官方(fang)發(fa)布(bu)為(wei)準。如果頁(ye)面(mian)內(nei)容與(yu)實(shi)際情況不符，可點擊“反饋”在線(xian)向網(wang)(wang)站(zhan)提(ti)(ti)出修改，網(wang)(wang)站(zhan)將核實(shi)后進行(xing)更(geng)正。
反饋
