1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成(cheng)分，且其肉質松(song)軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是(shi)極好的食物；
2、蝦中含(han)有豐(feng)富的鎂，鎂對心(xin)(xin)臟(zang)活(huo)動(dong)(dong)具有重要的調節作(zuo)用，能很好的保護心(xin)(xin)血(xue)(xue)管系統，它(ta)可減少(shao)血(xue)(xue)液中膽固醇含(han)量，防(fang)止(zhi)動(dong)(dong)脈(mo)硬化(hua)，同(tong)時還(huan)能擴(kuo)張(zhang)冠狀動(dong)(dong)脈(mo)，有利于預防(fang)高血(xue)(xue)壓及心(xin)(xin)肌梗(geng)死；
3、蝦的通乳作(zuo)用(yong)較強，并(bing)且富(fu)含磷、鈣、對(dui)小兒、孕婦(fu)尤(you)有補益功效；
4、日本大阪大學的科(ke)學家發現，蝦(xia)體內的蝦(xia)青素(su)有助于消除因時差反應而產(chan)生的“時差癥(zheng)”；
5、蝦皮有鎮(zhen)靜作用(yong)，常(chang)用(yong)來治(zhi)療神經(jing)衰弱(ruo)、植物神經(jing)功能(neng)紊亂(luan)諸癥；
6、營(ying)養學家指出：成年(nian)人(ren)每天應吃500克以上的蔬(shu)菜(cai)，它(ta)們是(shi)人(ren)們每日必須的副食品(pin)，其中綠色蔬(shu)菜(cai)應占(zhan)總量的一半。青菜(cai)是(shi)屬于葉綠蔬(shu)菜(cai)，它(ta)同油菜(cai)、小白(bai)菜(cai)、柿子椒等一樣，富含(han)維生素c特(te)別多.
7、老年人常(chang)食(shi)(shi)蝦皮(pi)，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜(cai)里放一些蝦皮(pi)，對(dui)提(ti)高食(shi)(shi)欲和增強體質都很有好處。
原料：蝦米20克、青(qing)菜200克、姜10克、香油10克。
調料：鹽少許。
1、準備材料；
2、蝦(xia)米加少許(xu)溫水浸泡；
3、鍋中(zhong)放入姜(jiang)絲(si)；
4、倒入泡軟的蝦米；
5、加入青菜；
6、炒軟后加入適量的鹽和香油出鍋。
歲月靜好 
