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基本介紹

黃(huang)牛(niu)是中(zhong)國固有的普通牛(niu)種。黃(huang)牛(niu)被毛(mao)以黃(huang)色(se)為(wei)最多(duo)，品種可能因此而得名、但(dan)也有紅棕色(se)和黑色(se)等。頭部略粗重，角形不一，角根圓(yuan)形。體質(zhi)粗壯(zhuang)，結(jie)構緊(jin)湊，肌肉(rou)發達，四肢(zhi)強健，蹄質(zhi)堅(jian)實。其在中(zhong)國的飼(si)養頭數在大家畜中(zhong)或牛(niu)類中(zhong)均居首位，飼(si)養地區幾乎遍布全國。在農區主(zhu)要作役用(yong)，半農半牧區役乳兼用(yong)，牧區則乳肉(rou)兼用(yong)。

常見種類

秦川牛

秦川牛是中國黃牛的(de)(de)代表(biao)性品種，因原產于陜西八(ba)百里(li)秦川而(er)得名，具有體(ti)軀高大、遺傳(chuan)穩定、適應性強、肉用性能好等特點，是肉牛新(xin)品種培育(yu)和產業化發展的(de)(de)基礎。

南陽牛

南陽黃牛是(shi)我國五大(da)良(liang)種黃牛之一,是(shi)分布(bu)于(yu)南陽地區的地方特有牛品(pin)種,具(ju)有體(ti)格高大(da)、肌肉發達(da)、肉質(zhi)細嫩、耐粗飼、遺傳(chuan)穩定(ding)、適應性強等特性,已被列入國家重點畜(chu)禽品(pin)種資源保護名錄。

魯西牛

魯(lu)西(xi)(xi)牛是我國優秀的肉牛品種，原產于山(shan)東(dong)省西(xi)(xi)南部(bu)。在(zai)日常的管(guan)理中，魯(lu)西(xi)(xi)牛耐粗料、易管(guan)理，其在(zai)山(shan)東(dong)養殖范圍比較廣泛。

晉南牛

晉南牛(niu)(niu)身軀高(gao)達(da)結實，屬(shu)于大型役用(yong)兼(jian)用(yong)品種。以前主要用(yong)于耕地(di)，經過長期的(de)選育(yu)，目前主要用(yong)于肉用(yong)牛(niu)(niu)飼養，晉南牛(niu)(niu)具有(you)繁育(yu)性能好、產量(liang)高(gao)、肉質鮮嫩等優點。

延邊牛

延邊(bian)黃牛(niu)體格壯(zhuang)碩(shuo)，適(shi)應(ying)性強，耐寒性強，肉(rou)質(zhi)軟嫩適(shi)口，味道鮮美，可(ke)媲美日本和(he)牛(niu)和(he)韓國(guo)韓牛(niu)，在國(guo)內外(wai)市場享有(you)較高的(de)聲譽，是延邊(bian)人民培育(yu)出的(de)寶貴優(you)良畜禽(qin)品種，并已形成具有(you)地(di)方特色的(de)優(you)勢(shi)產業。

形態及特征

黃(huang)牛(niu)體長1.5~2.5米，體重(zhong)200~350公斤，體格強壯，頭大(da)、額(e)廣、鼻闊、口(kou)大(da)、眼大(da)。上(shang)唇上(shang)部(bu)有(you)2個大(da)鼻孔，其間皮膚硬而光滑、無(wu)毛(mao)，稱(cheng)為(wei)鼻鏡；頭上(shang)耳后(hou)有(you)角一對，左右分開，角的長短、大(da)小隨品種而異，角彎(wan)曲、無(wu)分支、中空(kong)，內有(you)骨質角髓。四(si)肢勻稱(cheng)，四(si)趾(zhi)均有(you)蹄甲，其后(hou)方兩趾(zhi)不著地,稱(cheng)懸蹄。尾較長，尾端具叢毛(mao)，毛(mao)色(se)(se)大(da)部(bu)分為(wei)黃(huang)色(se)(se)，也有(you)黑色(se)(se)、雜色(se)(se)、紅(hong)棕色(se)(se)、白色(se)(se)等(deng)。根據(ju)產地不同分為(wei)不同品種，如秦(qin)川(chuan)牛(niu)、西鄉(xiang)牛(niu)等(deng)。

生活習性

黃牛(niu)適(shi)應能力(li)強(qiang)，耐粗飼(si)，放牧性能好，在(zai)炎熱季節(jie)不(bu)(bu)懼日光照射(she)，不(bu)(bu)怕酷熱，正常采食，放牧和(he)反(fan)芻。在(zai)寒冷季節(jie)，不(bu)(bu)畏嚴寒，不(bu)(bu)懼大風(feng)，一如既往(wang)地采食牧草(cao)殘根枯枝。溫長的冬春季掉膘少(shao)，春乏(fa)少(shao)，死(si)亡少(shao)。在(zai)植(zhi)被(bei)稀疏(shu)的荒漠，草(cao)場(chang)上(shang)只靠放牧即(ji)能復膘體壯(zhuang)。不(bu)(bu)僅有(you)較強(qiang)的抗病能力(li)，而且對不(bu)(bu)少(shao)疾病也(ye)有(you)特殊的抵(di)抗力(li)。

飼養方法

養殖場選址

黃牛養殖(zhi)場應該遠離水(shui)源保護區域(yu)(yu)、風景名勝(sheng)區、自(zi)然保護區、遠離人口聚居區、工業區、教育局(ju)、屠宰區域(yu)(yu)。牛舍(she)(she)在(zai)建設(she)過程中，應該選(xuan)擇地勢較高、通風良(liang)好、光照充足(zu)、背(bei)風向陽、干燥整潔的地方。在(zai)牛舍(she)(she)選(xuan)址建設(she)過程中，還應該確保飲用水(shui)供給充足(zu)，水(shui)質要符合畜禽飲用水(shui)標準，并且(qie)在(zai)養殖(zhi)場內部還應該配(pei)(pei)置相應的儲水(shui)設(she)施和配(pei)(pei)套引水(shui)設(she)備。

養殖場布局

養(yang)(yang)殖場(chang)在(zai)建設(she)(she)過(guo)程中，應該(gai)(gai)科學劃分(fen)(fen)(fen)(fen)各功(gong)(gong)能(neng)區(qu)域，并確(que)保(bao)各功(gong)(gong)能(neng)區(qu)域之間完(wan)全分(fen)(fen)(fen)(fen)開，有效(xiao)隔(ge)離(li)，分(fen)(fen)(fen)(fen)布(bu)合理。牛舍(she)養(yang)(yang)殖區(qu)主(zhu)要(yao)分(fen)(fen)(fen)(fen)為了生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)區(qu)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產區(qu)、隔(ge)離(li)區(qu)、糞(fen)污(wu)(wu)處理區(qu)。其中生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)區(qu)主(zhu)要(yao)建設(she)(she)在(zai)養(yang)(yang)殖場(chang)上風向和地勢較高的(de)地段，該(gai)(gai)區(qu)配置了飼(si)養(yang)(yang)人(ren)員宿舍(she)、停(ting)車場(chang)、活(huo)動(dong)場(chang)等。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產區(qu)域主(zhu)要(yao)包(bao)含了辦公室、飼(si)料庫、牛舍(she)、青(qing)貯池、水電設(she)(she)施。隔(ge)離(li)區(qu)主(zhu)要(yao)用(yong)于隔(ge)離(li)患病(bing)的(de)動(dong)物，隔(ge)離(li)區(qu)域和生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產區(qu)域間隔(ge)50m以上。糞(fen)污(wu)(wu)處理區(qu)域主(zhu)要(yao)位于下風向，在(zai)該(gai)(gai)區(qu)域共設(she)(she)置了沼氣池、儲糞(fen)池、儲液池、陽光(guang)曬糞(fen)棚等。能(neng)夠開展牧(mu)草種(zhong)植(zhi)的(de)養(yang)(yang)殖場(chang)，應該(gai)(gai)確(que)保(bao)種(zhong)植(zhi)區(qu)域靠近飼(si)養(yang)(yang)場(chang)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產區(qu)域，這樣方便(bian)于牧(mu)草收割之后進行(xing)加工和直接飼(si)喂。

科學選擇黃牛品種

現(xian)階段我(wo)國純種黃牛(niu)生產性能低下(xia)的(de)現(xian)狀對發(fa)展黃牛(niu)養(yang)殖產生了不利(li)影響(xiang)，為此(ci)就需要(yao)我(wo)們采取必要(yao)措(cuo)施，加強黃牛(niu)品種改良(liang)。地區畜牧部門通過積極(ji)推(tui)廣人工授精(jing)(jing)技術，選擇優(you)質種公牛(niu)凍(dong)精(jing)(jing)和本地黃牛(niu)進(jin)行雜(za)交(jiao)，培(pei)育(yu)出(chu)雜(za)交(jiao)后代，提高養(yang)殖場的(de)整體養(yang)殖效益，加速品種改良(liang)進(jin)程。

養殖技術要點

1、犢(du)牛養殖(zhi)技術要點

犢(du)牛(niu)出生0.5~1小(xiao)時之(zhi)內便可(ke)自行站立，此(ci)時要引導犢(du)牛(niu)進(jin)(jin)行吃(chi)乳，確保犢(du)牛(niu)在較(jiao)短時間內吃(chi)上初乳。若不能正(zheng)常吃(chi)乳，需要做好人工哺乳工作。吃(chi)乳之(zhi)前應(ying)該選擇使用0.1%的高(gao)錳酸鉀(jia)溶液對乳房進(jin)(jin)行消毒，避免引發(fa)腹瀉等(deng)一系列傳染性疾病。一周以(yi)后，逐(zhu)漸訓練犢(du)牛(niu)采(cai)(cai)食干草，15~20天之(zhi)后，要訓練其采(cai)(cai)食精飼料(liao)，一般經過2~3天之(zhi)后，犢(du)牛(niu)就可(ke)以(yi)自由(you)采(cai)(cai)食精飼料(liao)。

2、妊娠母牛飼養技術

母(mu)牛在懷(huai)孕前(qian)5個(ge)月，做(zuo)到以粗(cu)飼(si)料投(tou)(tou)喂為主，適當搭配(pei)少量精飼(si)料。母(mu)牛進入(ru)(ru)妊(ren)(ren)娠(shen)中后期之(zhi)后，應(ying)該逐步增加精飼(si)料的投(tou)(tou)喂量，確保飼(si)料中蛋白(bai)質(zhi)、礦物質(zhi)、維生素投(tou)(tou)入(ru)(ru)充足，母(mu)牛成功妊(ren)(ren)娠(shen)之(zhi)后，應(ying)該將母(mu)牛單獨隔離養殖，避免(mian)母(mu)牛之(zhi)間相互撞擊而(er)導致流產。

3、育肥牛養殖技術

牛在(zai)進(jin)行(xing)育(yu)肥(fei)之前(qian)，應(ying)該(gai)進(jin)行(xing)全面檢查，將身體瘦弱，帶(dai)病(bing)的牛及時淘汰處理，同時還應(ying)該(gai)按(an)照年齡、體重、性(xing)別、營養狀況進(jin)行(xing)科(ke)學分(fen)(fen)群(qun)，實行(xing)分(fen)(fen)群(qun)飼養，分(fen)(fen)群(qun)放牧。育(yu)肥(fei)牛在(zai)養殖期間，應(ying)該(gai)堅持(chi)以(yi)精(jing)飼料為(wei)主，粗飼料為(wei)輔，飼料投喂量應(ying)該(gai)按(an)照從少到多的原則逐(zhu)步增加，日糧中粗纖維含(han)量應(ying)該(gai)控制在(zai)30%以(yi)上。

病害防治

牛舍消毒

使用(yong)(yong)苛性鈉稀(xi)釋藥(yao)劑全面噴灑(sa)(sa)消毒，針對(dui)牛舍內(nei)的糞便(bian)與污染(ran)物，爭取每(mei)天(tian)清理1次牛舍，刷洗(xi)飲水槽(cao)、飲食(shi)槽(cao)。大門(men)位(wei)(wei)置設(she)置專門(men)的消毒池(chi)，池(chi)內(nei)準備4.0%的苛性鈉消毒液(ye)，消毒液(ye)每(mei)周更換1次，以此確保使用(yong)(yong)效果(guo)。在牛舍、隔離(li)室出入口(kou)位(wei)(wei)置要準備防護服，進出必須更換，針對(dui)牛舍內(nei)容易滋生蚊、蠅(ying)的區域，需要定(ding)期噴灑(sa)(sa)敵敵畏(wei)，避免蚊蟲叮咬加速(su)疾病傳播。

接種疫苗

在(zai)黃(huang)牛的不同生長階段，落實(shi)疫(yi)(yi)苗(miao)接(jie)種工作(zuo)，比如：口(kou)蹄疫(yi)(yi)，每年(nian)11月注(zhu)射1次口(kou)蹄疫(yi)(yi)疫(yi)(yi)苗(miao)，一般12~24月齡注(zhu)射1mL，24月齡以上注(zhu)射2mL。破傷風預(yu)防(fang)，在(zai)母牛產犢后，繁殖母牛、初生犢牛需要立(li)刻(ke)注(zhu)射破傷風類(lei)毒素1mL。

改良品種

改良傳統養(yang)(yang)殖技術，母牛在1周歲后(hou)才開始(shi)配種，妊娠后(hou)期強(qiang)化飼養(yang)(yang)管理，設置科學喂(wei)養(yang)(yang)方(fang)式(shi)，針對已經成年(nian)的犢(du)牛，需要考慮出欄(lan)時間，一(yi)般(ban)為一(yi)歲半左右即(ji)可出欄(lan)，養(yang)(yang)殖戶(hu)可自主栽種牧草(cao)，合(he)理控制飼料喂(wei)養(yang)(yang)率，強(qiang)化喂(wei)料管理。