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雄黃酒
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雄黃酒,即是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒,中華民族傳統節日端午節的飲品,從前在長江流域地區極為盛行。在中國傳統醫學里,雄黃酒有驅妖避邪,殺蟲解毒的功效,但遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,所以一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,無純飲的。
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食用價值

雄黃酒作為一種(zhong)中藥藥材,雄黃可以用做解毒(du)劑、殺(sha)蟲藥。于是古代人(ren)就認為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲,“善能(neng)殺(sha)百毒(du)、辟百邪(xie)、制蠱毒(du)、人(ren)佩之、入(ru)山林而(er)虎狼伏、入(ru)川水而(er)百毒(du)避”。

雄黃,作為藥(yao)用(yong),歷史悠久,其藥(yao)性辛(xin)苦、溫,有(you)大毒(du);歸肝、胃、大腸經;主要是外用(yong)于殺蟲、解毒(du),治(zhi)療癰腫疔瘡、濕疹疥癬(xian)、蛇蟲咬傷。

“雄黃(huang)(huang)”又名雄精、石黃(huang)(huang)、薰黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)金(jin)石,產自湖南、甘肅、云(yun)南、四(si)川等地。雄黃(huang)(huang)性溫(wen)、微辛、有(you)毒(du),既可(ke)以(yi)外搽又可(ke)以(yi)內服,主要用做解毒(du)、殺蟲,外用治療惡瘡、蛇蟲咬(yao)傷等,效(xiao)果較好(hao)。雄黃(huang)(huang)少(shao)量飲用,可(ke)治驚癇、瘡毒(du),但由(you)于雄黃(huang)(huang)有(you)腐蝕之力,所以(yi)一定要經(jing)醫生(sheng)指示,并遵古法(fa)泡制的(de)雄黃(huang)(huang)酒(jiu)才能喝。

在醫(yi)藥工業上(shang)可作藥物及強(qiang)刺激劑,高(gao)品位的(de)雄黃(huang)和(he)雌黃(huang)礦石可直接作中藥。

雄(xiong)黃(huang)(huang)酒滅五(wu)毒。“惟有兒時(shi)不能(neng)忘,持爻簪蒲(pu)額(e)頭王”。額(e)頭王,即指每逢端午(wu)節(jie)時(shi),用雄(xiong)黃(huang)(huang)酒在(zai)孩子額(e)上(shang)畫個“王”字。也有的在(zai)鼻尖、耳垂上(shang)涂上(shang)一些,還有的將雄(xiong)黃(huang)(huang)調入白酒加熱后直接下肚(du)或抹身,說這(zhe)樣可(ke)以驅邪,避免“疫癘”之氣。雄(xiong)黃(huang)(huang)酒是有毒的。可(ke)是至今(jin),每當端午(wu)節(jie)來(lai)臨,有些人總要喝杯(bei)雄(xiong)黃(huang)(huang)酒。這(zhe)主要是由于人們以為雄(xiong)黃(huang)(huang)能(neng)“驅避百邪”的想法在(zai)作怪(guai)。

雄(xiong)黃的主要化(hua)學(xue)成分是(shi)硫化(hua)砷。雄(xiong)黃加(jia)熱經(jing)氧化(hua)還原反應會轉變為三氧化(hua)二砷,也就是(shi)劇毒(du)(du)品砒霜。由此可見,飲(yin)用加(jia)熱的雄(xiong)黃酒(jiu)實際上(shang)是(shi)在服毒(du)(du)。酒(jiu)可以(yi)擴(kuo)張(zhang)血管,加(jia)速砷在消化(hua)道和皮膚的吸收,時間(jian)短者十幾分鐘、長(chang)者4一5小時即(ji)會中毒(du)(du),輕者表(biao)現為腦骨后疼痛、惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹瀉、腹痛、大便呈(cheng)“米泔樣”,重者至死亡。以(yi)雄(xiong)黃酒(jiu)涂在小孩頭部、鼻(bi)尖、耳垂或抹在身(shen)上(shang)驅邪避疫,是(shi)沒(mei)有(you)科學(xue)道理的。但由于(yu)雄(xiong)黃難(nan)溶于(yu)水,可溶于(yu)稀硝酸的特(te)性,絕大部分雄(xiong)黃并不能被(bei)吸收。

雄黃(huang)(huang)酒有很強(qiang)的(de)除(chu)害作用。我國古代,夏季(ji)除(chu)害滅病的(de)主要(yao)消毒藥劑,雄黃(huang)(huang)酒便是其中之一。經常將它(ta)噴灑在(zai)床下、墻角等陰暗地方,以(yi)避毒蟲危害。

食用須知

人(ren)們(men)一(yi)般將雄黃磨成粉末狀后,倒入白酒或黃酒中稍加浸制就飲用。實際上,喝雄黃酒不僅達不到驅邪(xie)、解(jie)毒的(de)目的(de),反(fan)而會中毒。據中醫藥專家介紹(shao):雄黃又(you)稱(cheng)雞冠石,性溫,味(wei)苦(ku)辛,有(you)毒,主要(yao)用做解(jie)毒、殺蟲藥。是一(yi)種單斜晶(jing)系的(de)含砷的(de)有(you)毒礦(kuang)石,多數(shu)為(wei)橘(ju)紅色半透(tou)明的(de)結晶(jing)體,不導電,硬度為(wei)1.5~2,比重為(wei)3.6,晶(jing)面有(you)漂(piao)亮的(de)光澤。

中醫(yi)藥(yao)學認(ren)為,雄黃(huang)外用治療(liao)疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等,效果較好(hao)。內(nei)服微量,可治驚癇、瘡毒等癥。但(dan)由于雄黃(huang)毒性太大,極(ji)少用于內(nei)服。一般內(nei)服多入丸、散劑。由于雄黃(huang)遇(yu)熱易氧(yang)化為三氧(yang)化二砷,有(you)劇毒,因此,中藥(yao)學上有(you)雄黃(huang)忌火煅之說。

由此可(ke)見(jian),人們不僅不能(neng)自制雄黃(huang)酒(jiu),就是含(han)有(you)雄黃(huang)的藥品,也(ye)應當在醫生指導下(xia)使用,切記不能(neng)亂用。

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