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雄黃酒
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雄黃酒,即是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒,中華民族傳統節日端午節的飲品,從前在長江流域地區極為盛行。在中國傳統醫學里,雄黃酒有驅妖避邪,殺蟲解毒的功效,但遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,所以一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,無純飲的。
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食用價值

雄黃(huang)酒作為(wei)一種中(zhong)藥(yao)藥(yao)材(cai),雄黃(huang)可以用做解毒(du)劑(ji)、殺(sha)蟲藥(yao)。于是古(gu)代(dai)人就認為(wei)雄黃(huang)可以克制蛇、蝎等(deng)百(bai)蟲,“善能(neng)殺(sha)百(bai)毒(du)、辟百(bai)邪、制蠱毒(du)、人佩之、入山林而(er)虎狼伏(fu)、入川水而(er)百(bai)毒(du)避”。

雄黃,作為藥用,歷史悠久,其藥性(xing)辛苦、溫(wen),有大毒(du);歸肝、胃、大腸經;主要(yao)是外用于(yu)殺蟲、解毒(du),治療癰腫疔(ding)瘡、濕(shi)疹疥癬、蛇(she)蟲咬傷。

“雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)”又(you)名雄(xiong)精(jing)、石黃(huang)(huang)(huang)、薰黃(huang)(huang)(huang)、黃(huang)(huang)(huang)金石,產自湖南、甘肅(su)、云南、四川等地。雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)性溫(wen)、微辛、有毒,既可(ke)(ke)以外搽(cha)又(you)可(ke)(ke)以內服,主要(yao)用做解(jie)毒、殺蟲(chong),外用治療惡瘡(chuang)、蛇蟲(chong)咬傷等,效果較好。雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)少量飲用,可(ke)(ke)治驚癇(xian)、瘡(chuang)毒,但(dan)由于雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)有腐蝕(shi)之力(li),所以一定要(yao)經醫生指示,并遵古法泡制的雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒才能喝。

在(zai)醫藥(yao)工業上可作藥(yao)物及強刺激劑,高品位的(de)雄黃和雌黃礦石可直接作中藥(yao)。

雄(xiong)(xiong)黃酒滅(mie)五毒。“惟(wei)有(you)兒時(shi)不能(neng)忘,持(chi)爻(yao)簪蒲額頭王(wang)”。額頭王(wang),即指每逢端(duan)午(wu)節(jie)時(shi),用雄(xiong)(xiong)黃酒在孩子額上(shang)畫個(ge)“王(wang)”字。也有(you)的在鼻尖、耳垂上(shang)涂上(shang)一(yi)些,還有(you)的將(jiang)雄(xiong)(xiong)黃調入白酒加(jia)熱后直接下肚(du)或抹身,說這樣(yang)可(ke)以驅邪(xie),避(bi)免“疫癘”之氣。雄(xiong)(xiong)黃酒是有(you)毒的。可(ke)是至今(jin),每當端(duan)午(wu)節(jie)來臨(lin),有(you)些人(ren)總要喝(he)杯雄(xiong)(xiong)黃酒。這主要是由于人(ren)們以為(wei)雄(xiong)(xiong)黃能(neng)“驅避(bi)百邪(xie)”的想法在作怪(guai)。

雄(xiong)(xiong)黃的主要化學成分是硫化砷。雄(xiong)(xiong)黃加熱經氧(yang)化還原反應會轉變為(wei)三氧(yang)化二砷,也就是劇毒品砒霜。由此(ci)可(ke)見(jian),飲用加熱的雄(xiong)(xiong)黃酒實際上(shang)是在服(fu)毒。酒可(ke)以(yi)擴張血管(guan),加速砷在消化道和皮膚的吸(xi)收,時(shi)間(jian)短者(zhe)十(shi)幾(ji)分鐘、長者(zhe)4一(yi)5小時(shi)即(ji)會中毒,輕者(zhe)表現為(wei)腦骨后(hou)疼(teng)痛、惡(e)心、嘔吐、腹瀉、腹痛、大(da)便呈“米泔(gan)樣”,重者(zhe)至(zhi)死亡(wang)。以(yi)雄(xiong)(xiong)黃酒涂在小孩頭部、鼻尖(jian)、耳垂(chui)或(huo)抹在身上(shang)驅邪(xie)避疫,是沒有(you)科(ke)學道理的。但由于雄(xiong)(xiong)黃難(nan)溶于水(shui),可(ke)溶于稀硝酸的特性(xing),絕大(da)部分雄(xiong)(xiong)黃并不能被吸(xi)收。

雄(xiong)黃酒有很強的除害作用。我國古代,夏季除害滅病的主要消毒藥劑(ji),雄(xiong)黃酒便是其中之一。經(jing)常將(jiang)它噴灑在床下(xia)、墻角等陰暗地方,以避毒蟲危(wei)害。

食用須知

人們一般將雄黃(huang)磨成粉末狀后,倒入白(bai)酒(jiu)(jiu)或黃(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)稍(shao)加浸制就飲用。實際上,喝雄黃(huang)酒(jiu)(jiu)不(bu)僅達不(bu)到驅邪、解毒的(de)(de)目的(de)(de),反而(er)會中(zhong)(zhong)毒。據中(zhong)(zhong)醫(yi)藥專家介紹:雄黃(huang)又(you)稱雞冠石,性溫,味(wei)苦辛,有(you)毒,主(zhu)要用做解毒、殺蟲藥。是一種單斜晶系的(de)(de)含砷(shen)的(de)(de)有(you)毒礦(kuang)石,多數為(wei)(wei)橘紅色半(ban)透明的(de)(de)結晶體,不(bu)導電,硬度為(wei)(wei)1.5~2,比重為(wei)(wei)3.6,晶面有(you)漂亮的(de)(de)光澤。

中醫藥(yao)學認為,雄黃(huang)外用治療(liao)疥癬惡瘡、蛇蟲(chong)咬傷(shang)等,效果較好。內服微量,可治驚癇、瘡毒(du)等癥。但(dan)由(you)于雄黃(huang)毒(du)性太大,極少用于內服。一般內服多入丸、散劑(ji)。由(you)于雄黃(huang)遇熱易(yi)氧化為三氧化二砷,有(you)劇(ju)毒(du),因此,中藥(yao)學上有(you)雄黃(huang)忌火(huo)煅之說。

由此可(ke)見,人們不僅不能自制雄黃酒,就是含有雄黃的藥品(pin),也應當在醫(yi)生指(zhi)導下使(shi)用,切記不能亂用。

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