清炒竹筍(sun)是以竹筍(sun)為主(zhu)要原(yuan)料的(de)藥(yao)膳，以大蔥、姜、鹽、醬油、味(wei)(wei)精、植物(wu)油為輔料制作而成的(de)一道(dao)家(jia)常菜(cai)，口味(wei)(wei)鮮(xian)香。
能量 53.19千卡
維生素B6 0.01毫克
蛋白質 7.08克
脂(zhi)肪 0.54克
碳水化合(he)物 9.96克
葉酸 7.93微(wei)克
膳食纖(xian)維 4.7克
維(wei)生素(su)A 1.39微克
胡蘿(luo)卜素 8.3微克
硫胺(an)素(su) 0.2毫克
核黃素(su) 0.2毫克
煙酸(suan) 1.57毫克
維生素C 12.77毫克
維(wei)生素E 0.12毫克
鈣 28.34毫克
磷 164.08毫克
鉀 990.4毫克
鈉 534.17毫(hao)克
碘(dian) 0.02微克
鎂(mei) 6.27毫克
鐵 1.43毫克
鋅 0.87毫克
硒 0.16微克
銅(tong) 0.23毫(hao)克
錳(meng) 2.98毫克
主料：竹(zhu)筍(sun)250克
調料：大(da)蔥5克(ke)、姜3克(ke)、鹽1克(ke)、醬油1克(ke)、味精1克(ke)、植(zhi)物油15克(ke)。
1.先(xian)將鮮竹筍(sun)肉（或鮮筍(sun)罐頭內(nei)的竹筍(sun)片）250克切絲；
2.然(ran)后(hou)將(jiang)素(su)油(you)適量(liang)置鍋內燒(shao)熱，下(xia)筍絲(si)爆炒，加(jia)細(xi)鹽少許，淋入雞(ji)湯或清水適量(liang)；
3.燜燒3-5分鐘(zhong)，撒上味精炒(chao)勻(yun)即成。
1.竹筍剝去皮，除去老的(de)部分，切成薄片或(huo)絲，備用；
2.燒(shao)熱(re)鍋(guo)，放(fang)植物(wu)油(you)，燒(shao)至(zhi)九成熱(re)時，放(fang)蔥(cong)（切末）入鍋(guo)內煸香；
3.將竹(zhu)筍、姜（切末）、鹽放入(ru)鍋內，翻炒(chao)至筍熟時，加(jia)味精，再翻炒(chao)幾下(xia)，起鍋裝(zhuang)盤(pan)。
此(ci)菜清熱(re)解毒(du)，適(shi)用于(yu)小兒痰熱(re)驚痛、發熱(re)頭痛、妊娠眩暈等(deng)癥.還有助于(yu)加速人體腸胃(wei)蠕動、促進消化，達(da)到(dao)減肥(fei)、美(mei)容之特效。
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