1.牛肉(rou)富含蛋白(bai)質,氨基酸組成(cheng)比豬肉(rou)更(geng)接(jie)近(jin)人體需(xu)要(yao),能提(ti)高機體抗病能力,對生長發育及術后(hou),病后(hou)調養的人在補(bu)充失血、修(xiu)復組織等方面(mian)特(te)別適(shi)宜,寒(han)冬食牛肉(rou)可暖胃(wei),是該季節的補(bu)益(yi)佳品;
2.牛肉有補中(zhong)益氣(qi),滋養(yang)脾(pi)胃,強健筋(jin)骨(gu),化痰息風,止(zhi)渴(ke)止(zhi)涎之功效,適宜于中(zhong)氣(qi)下隱、氣(qi)短體(ti)虛、筋(jin)骨(gu)酸(suan)軟、貧(pin)血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉(rou)能安(an)胎補神,黃牛肉(rou)能安(an)中益氣、健脾(pi)養胃(wei)、強筋壯骨(gu)。
牛(niu)肉(rou)250克(ke),黃芪10克(ke),防風10克(ke),白術10克(ke),紅棗10枚。
1、牛(niu)肉洗凈,切成(cheng)小塊放入(ru)水中煮(zhu)沸,撇掉上面的(de)血沫(mo),3分鐘后(hou)將牛(niu)肉撈起,過一下涼(liang)水。
2、在(zai)鍋里(li)放適量的水,將洗凈的黃芪、白術、防風(feng)、紅棗放進(jin)鍋里(li),攪拌均勻,大(da)火煎(jian)煮半小時。
3、把備好(hao)的(de)牛肉塊,放入(ru)已經(jing)煮了半個小時的(de)藥湯鍋里,改用小火再燉兩小時后(hou),將黃芪、防風、白術撿(jian)出來。
4、加(jia)入適量(liang)鹽、蔥、姜后,繼續用(yong)大(da)火再煮8分鐘,最后放少許味精(jing)。
出(chu)鍋,美味的黃(huang)芪牛肉湯就可以享用了。
黃芪(qi)是一(yi)味(wei)古老的中藥,具有“益(yi)氣固表”的功效(xiao),能(neng)(neng)夠提高(gao)人體免疫功能(neng)(neng),增強抗病能(neng)(neng)力。黃芪(qi)牛肉湯的主要功效(xiao):益(yi)氣補肺,養心安神,強身(shen)健體,平時(shi)容易感(gan)冒(mao)、體質(zhi)虛弱、怕冷的人,每(mei)天喝(he)一(yi)碗即可達(da)到強身(shen)健體的目的。