活鯽魚2條(tiao)(400克(ke))、白蘿(luo)卜150克(ke)、調料(liao):酒15克(ke)、精(jing)鹽、味精(jing)、胡椒粉、蔥、姜適量,佐料(liao):豬油(you)60克(ke)。
1、將活鯽(ji)魚去(qu)(qu)鱗、挖鰓,從腹部剖(pou)開除去(qu)(qu)內臟,洗(xi)凈。蘿(luo)卜用清(qing)水洗(xi)凈,削(xue)去(qu)(qu)外皮,切(qie)成6厘米左(zuo)右(you)長的粗絲(si)。蔥洗(xi)凈打(da)成蔥結,姜拍松待(dai)用。
2、炒(chao)鍋炒(chao)熱放(fang)入(ru)豬油燒至(zhi)五成(cheng)熱時,投入(ru)姜(jiang),放(fang)入(ru)魚(yu)煎(jian)至(zhi)兩面略黃,加入(ru)750克開水、料(liao)酒(jiu),蘿卜絲用開水焯一下撈出放(fang)入(ru)鍋中,加入(ru)蔥結用旺火燒7分鐘左右,待湯汁燒至(zhi)乳白色,放(fang)入(ru)精(jing)鹽、味精(jing),揀去蔥結、姜(jiang),撒(sa)上胡椒粉,然后先用勺子將鯽魚(yu)舀入(ru)湯碗(wan)(wan)中,再將湯和蘿卜絲倒入(ru)碗(wan)(wan)中即成(cheng)。
鯽魚含有全面(mian)而優質的蛋白(bai)質,對(dui)肌(ji)膚的彈力(li)纖維(wei)構成能起到(dao)很好(hao)的強化作(zuo)用。尤其對(dui)壓力(li)、睡眠不足等精(jing)神(shen)因素(su)導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
蘿卜含(han)有(you)能誘導人體自身產生(sheng)干擾素(su)的(de)多(duo)種(zhong)微量元(yuan)素(su),可(ke)(ke)增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的(de)生(sheng)長,對防癌,抗癌有(you)重要意義。蘿卜中(zhong)的(de)芥子油和(he)膳食(shi)纖維可(ke)(ke)促進胃腸蠕動(dong),有(you)助于體內(nei)廢物的(de)排(pai)出。常(chang)吃蘿卜可(ke)(ke)降低血(xue)(xue)脂、軟(ruan)化血(xue)(xue)管、穩(wen)定(ding)血(xue)(xue)壓,預防冠心病(bing)、動(dong)脈硬化、膽石癥等疾病(bing)。
弱體質(zhi)者(zhe)、脾胃(wei)虛(xu)寒、胃(wei)及十二指(zhi)腸潰瘍、慢性(xing)胃(wei)炎、單(dan)純甲狀腺(xian)腫(zhong)、先兆流產(chan)、子宮脫(tuo)垂者(zhe)不宜(yi)多(duo)食。