形態美觀,色澤艷麗,香甜酥軟。
綠豆(dou)粉1500克,糯(nuo)米粉250克,白糖2000克,植物油(you)1000克,細豆(dou)沙(sha)或棗泥適量。
1.盆(pen)內加綠豆粉、糯米粉、白糖、植(zhi)物油拌勻,用密眼篩篩過,即成(cheng)糕(gao)的(de)底層用粉。
2.取(qu)木制印模板,底面(mian)先鋪上(shang)一層粉,中間(jian)夾進豆沙或(huo)棗泥,上(shang)面(mian)再鋪上(shang)一層糕粉按(an)實,入(ru)籠蒸熟取(qu)出即(ji)成(cheng)。
鋪層要厚(hou)薄均勻,蒸(zheng)制時間要短。