涼拌狗(gou)(gou)肉(rou)絲是一道以涼拌狗(gou)(gou)肉(rou)絲、白蘿(luo)卜為主要食材制作(zuo)的涼菜。
狗肉一(yi)斤，白(bai)(bai)蘿卜片50克(ke)，蔥段5克(ke)，姜(jiang)片5克(ke)，蔥絲(si)10克(ke)，姜(jiang)末2克(ke)，麻(ma)油(you)10克(ke)，醬油(you)5克(ke)，白(bai)(bai)糖(tang)5克(ke)，油(you)潑辣椒(jiao)粉(fen)(fen)15克(ke)，精鹽(yan)10克(ke)，花椒(jiao)粉(fen)(fen)5克(ke)，紹(shao)酒10克(ke)。
（1）、將(jiang)狗(gou)肉洗凈，切成10厘米見方(fang)的(de)塊，放入(ru)清水鍋內，火燒沸，撇去浮沫，加白蘿卜10片，蔥段(duan)（2克）、姜片（2克），用大火將(jiang)狗(gou)肉煮熟(shu)，然后撈出冷卻。
（2）、將冷卻的狗肉順肉紋撕成粗絲，族入盤內(nei)，上(shang)面放(fang)蔥絲。
（3）、將醬油、精鹽、白糖、紹酒、麻(ma)油、花(hua)椒油、油潑(po)辣椒粉(fen)、姜末(mo)同放入碗內調勻，澆在盤內的兔絲、蔥絲上，拌勻即成。
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