銅(tong)勺餅俗稱銅(tong)鐵勺米果(guo)，是廣東韶關著名的特(te)色傳(chuan)統(tong)小(xiao)吃。是客家地區一(yi)個歷史悠久的千年(nian)傳(chuan)統(tong)美食，客家又以(yi)南(nan)雄“珠(zhu)璣”銅(tong)勺餅為特(te)色品(pin)(pin)牌，銅(tong)勺餅以(yi)色澤(ze)光(guang)亮(liang)、香酥可口、老少皆(jie)宜的休閑(xian)食品(pin)(pin)，是居家、休閑(xian)、旅游、饋(kui)贈(zeng)朋(peng)友的上選食品(pin)(pin)。這(zhe)種(zhong)小(xiao)吃的名字緣制做(zuo)它的工(gong)具(ju)，是一(yi)種(zhong)大概有杯(bei)底大小(xiao)的平底小(xiao)勺子(zi)，邊上有一(yi)根長長的柄，先將(jiang)面(mian)漿均勻的攤(tan)在勻面(mian)上，然后(hou)(hou)將(jiang)酸菜(cai)或蘿卜蝦米等陷放置在中央，再在上面(mian)灑上一(yi)層(ceng)面(mian)漿，然后(hou)(hou)放入油鍋(guo)里面(mian)炸至金黃色。
銅勺(shao)餅(bing)內(nei)有花(hua)生仁(ren)跟(gen)雪豆(dou)，都是營養價值很高的(de)(de)食品，雪豆(dou)中(zhong)(zhong)富含人體所需(xu)的(de)(de)各種(zhong)營養物質(zhi)，尤(you)其是含有優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，花(hua)生的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)除大(da)豆(dou)外(wai)，沒有一種(zhong)糧食比得上它，含量在30%以(yi)上相(xiang)當于小麥(mai)的(de)(de)2倍，玉米(mi)的(de)(de)2.5倍，大(da)米(mi)的(de)(de)3倍。花(hua)生中(zhong)(zhong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)極易(yi)被人體吸(xi)收，吸(xi)收率在90%左右。
銅勺餅 以濃稠(chou)粘米(mi)(mi)倒入直徑8—9厘(li)米(mi)(mi)的淺(qian)平鐵勺內，再放入酸菜、辣椒作(zuo)(zuo)餡（也有(you)放入黃豆(dou)、花生仁或小(xiao)魚、蝦(xia)、螺肉作(zuo)(zuo)餡的），然后再裹(guo)上一(yi)層米(mi)(mi)漿，用(yong)油(you)炸酥(su)。為(wei)民間小(xiao)食，作(zuo)(zuo)佐酒小(xiao)吃(chi)，香酥(su)可口。
我(wo)心(xin)明亮
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