馬(ma)氏(shi)(shi)酥(su)(su)棗兔起源于清末(mo)簡(jian)(jian)州(今(jin)簡(jian)(jian)陽(yang)市)城南門外馬(ma)氏(shi)(shi)燒(shao)臘(la)店馬(ma)登平，經百年(nian)發展，如今(jin)已傳(chuan)(chuan)(chuan)到第四代傳(chuan)(chuan)(chuan)承人。山西美(mei)食家李世昌品(pin)嘗后曾寫詩稱贊：“昔日簡(jian)(jian)州馬(ma)燒(shao)臘(la)，美(mei)味(wei)佳肴傳(chuan)(chuan)(chuan)天下。今(jin)朝甜城酥(su)(su)棗兔，香脆(cui)化渣賽燒(shao)臘(la)。”
馬氏酥棗兔主(zhu)要(yao)分(fen)布于內江市(shi)中區，香(xiang)鹵(lu)料采用(yong)豆蔻、草(cao)果等40余種(zhong)川、藏藥(yao)和(he)調料精制而成(cheng)，經用(yong)祖傳秘方和(he)手工技藝制作而成(cheng)，成(cheng)品色澤鮮紅如棗、入口酥脆、外酥里嫩，不(bu)僅充(chong)分(fen)保留兔肉中的蛋白質、氨基(ji)酸、鈣質及多種(zhong)維(wei)生素，而且(qie)增添了其特有的細嫩鮮香(xiang)。
自1998年(nian)(nian)(nian)注(zhu)冊商標(biao)以來(lai)，“馬氏酥棗兔”榮(rong)獲(huo)諸多榮(rong)譽：2001年(nian)(nian)(nian)在中國國際(ji)農業博覽會上(shang)榮(rong)獲(huo)“名牌產(chan)品”稱(cheng)號;2008年(nian)(nian)(nian)獲(huo)“四川老字(zi)號”稱(cheng)號，已(yi)申報“中華老字(zi)號”待商務部(bu)審批;2009年(nian)(nian)(nian)獲(huo)得內江市(shi)“名優特(te)新”稱(cheng)號;2015年(nian)(nian)(nian)被認定為內江市(shi)非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)，進行繼承保護。
歲月(yue)靜(jing)好
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