鄱陽三色魚(yu)是用(yong)江(jiang)西(xi)省鄱陽湖(hu)的草魚(yu)、鯽魚(yu)、鯰魚(yu)等混在一起煎煮而成(cheng)的一道(dao)傳統(tong)名肴，隸屬贛菜系(xi)(xi)贛鄱菜一支，入選中(zhong)國(guo)贛菜100道(dao)名菜系(xi)(xi)列。
1、選(xuan)用鄱陽湖特產草(cao)魚(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)適量(liang)并切塊(kuai)備用；
2、用菜(cai)籽油將三種(zhong)魚塊(kuai)的混在一起煎炸；
3、煎完(wan)后加(jia)清水煮(zhu)到20分(fen)鐘左右，前5分(fen)鐘用(yong)(yong)大火(huo)，中間10分(fen)鐘用(yong)(yong)中火(huo)，最后5分(fen)鐘改用(yong)(yong)小火(huo)慢熬，起鍋前加(jia)入配(pei)料就可以做成了。
我心明亮
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