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南澳后花園宋茶介紹

在南澳島主峰果老山北(bei)側，有一(yi)個村莊名叫“后(hou)花園”，這(zhe)里生長著(zhu)一(yi)種(zhong)神(shen)奇(qi)的植物——“宋茶”。

宋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)由(you)來(lai)(lai)在南澳(ao)有一個美麗的(de)傳說(shuo)。相傳早在宋景炎元年（1276）十(shi)(shi)一月，宋帝(di)趙(zhao)昺（bǐng），宰(zai)相陸秀夫(fu)，李太后(hou)(hou)等逃亡至(zhi)南澳(ao)的(de)時候，在澳(ao)前村挖(wa)“宋井”，建(jian)太子樓(lou)（今(jin)尚保(bao)存遺址）準備建(jian)立(li)基業(ye)。后(hou)(hou)來(lai)(lai)看到(dao)這(zhe)(zhe)里四(si)面(mian)環山，風景秀麗，滿(man)(man)山開遍杜鵑花(hua)，不禁滿(man)(man)口稱絕，并把此地取名“后(hou)(hou)花(hua)園”。歇(xie)息之(zhi)間，皇帝(di)吩咐隨從拿茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)來(lai)(lai)飲，隨從奏曰：“匆(cong)忙之(zhi)際，未曾攜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。”皇帝(di)指著(zhu)旁邊(bian)的(de)一種植物說(shuo)：“這(zhe)(zhe)就是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)”。說(shuo)也奇怪，這(zhe)(zhe)些野生樹葉(xie)雖然(ran)沒有像(xiang)普通茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)一樣經過加(jia)工(gong)、發酵、制作，但用開水(shui)沖(chong)泡(pao)之(zhi)后(hou)(hou)，清香四(si)溢，風味獨(du)特，而且與一般茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)有相仿之(zhi)處。剛(gang)沖(chong)泡(pao)時顏色及味道(dao)較(jiao)淡，但隨著(zhu)沖(chong)泡(pao)的(de)次數增加(jia)，顏色越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)濃，味道(dao)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)好(hao)，經過幾十(shi)(shi)次的(de)沖(chong)泡(pao)，色香味絲毫不退(tui)，后(hou)(hou)人把這(zhe)(zhe)些神(shen)奇的(de)植物稱為宋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

雖然經過(guo)幾百(bai)年的(de)(de)(de)風霜露宿，但宋(song)茶(cha)這(zhe)種野生(sheng)植物從不(bu)失(shi)傳。日本入(ru)侵(qin)南澳的(de)(de)(de)時候，宋(song)茶(cha)曾經被挖盡。抗日戰爭(zheng)勝利后(hou)，宋(song)茶(cha)奇跡般地又出現。自古(gu)至今，有不(bu)少人(ren)聞名(ming)宋(song)茶(cha)是皇帝所封，想方設(she)法進(jin)行(xing)移(yi)植，但都沒(mei)有成功(gong)，連后(hou)花園鄰近的(de)(de)(de)山村都難以(yi)生(sheng)長，這(zhe)更給(gei)宋(song)茶(cha)披(pi)上一層神(shen)秘的(de)(de)(de)色彩。

南澳后花園宋茶品種

南澳后(hou)花園(yuan)村(cun)正(zheng)在(zai)大面積(ji)發展“宋(song)茶”培苗、種植(zhi)、加工，并把“宋(song)茶”品(pin)種進行分類優化(hua)，科學(xue)嫁接(jie)，生產出以“宋(song)茶單(dan)叢(cong)”品(pin)牌系列的(de)(de)無公(gong)害的(de)(de)十幾(ji)個香(xiang)(xiang)型(xing)茶種，如玉蘭香(xiang)(xiang)、芝蘭香(xiang)(xiang)、翠玉香(xiang)(xiang)、密蘭香(xiang)(xiang)等，產品(pin)經(jing)過精制(zhi)包(bao)裝之后(hou)投向市(shi)場，受(shou)到社會各(ge)界的(de)(de)青睞，供(gong)不應求。另外，后(hou)花園(yuan)正(zheng)在(zai)致(zhi)力開(kai)辟(pi)以“品(pin)嘗宋(song)帝(di)(di)御茶”為(wei)主(zhu)題(ti)的(de)(de)生態旅游建(jian)設，讓世人(ren)都能品(pin)償到皇帝(di)(di)茶的(de)(de)風味。

南澳宋茶特點

南澳后花園宋茶品種特點

南(nan)澳宋茶全草(cao)高達1米多，莖直立，單生(sheng)(sheng)或(huo)叢生(sheng)(sheng)，綠色，節(jie)膨大(da)成膝(xi)狀(zhuang)，每枝多為九節(jie)故名。葉對生(sheng)(sheng)，有短柄，橢圓(yuan)形(xing)至卵狀(zhuang)披針(zhen)形(xing)，長六至十五(wu)厘米，中部以上(shang)(shang)有粗鋸(ju)齒(chi)，齒(chi)硬而(er)向針(zhen)背反(fan)卷。黃綠而(er)芳香的小花，開于(yu)夏秋，排列(lie)穗狀(zhuang)花序。小果肉質呈球形(xing)，初冬成熟(shu)時呈紅色，點綴于(yu)綠葉之上(shang)(shang)，分外迷人。

南澳后花園宋茶風味特點

南澳宋(song)茶外形粗(cu)壯勻整、烏潤有光，細聞(wen)干茶香(xiang)氣(qi)有農村的自然(ran)花香(xiang)味。沖泡后(hou)(hou)，香(xiang)氣(qi)馥郁、湯(tang)(tang)色金黃(huang)、口(kou)感順滑、回(hui)甘強、香(xiang)高氣(qi)長、鮮醇爽口(kou)，讓人忍不住想品嘗。南澳后(hou)(hou)花園宋(song)茶葉底(di)秀美，柔軟有彈(dan)性，回(hui)甘耐泡，多次沖泡后(hou)(hou)仍(reng)然(ran)甘醇，適當(dang)延遲(chi)一(yi)下出湯(tang)(tang)時間，茶香(xiang)依然(ran)持續。

南澳后花園宋茶的作用與功效

宋(song)茶(cha)這(zhe)種草藥(yao)屬(shu)金粟(su)蘭(lan)科，味苦(ku)微辛，性平，入(ru)肝、心經(jing)(jing)，有祛風散(san)寒、活血通(tong)經(jing)(jing)、續筋接(jie)骨(gu)(gu)的功能，主治(zhi)癆傷(shang)咳(ke)嗽(sou)、跌打骨(gu)(gu)折(zhe)、風濕骨(gu)(gu)痛(tong)、婦(fu)女通(tong)經(jing)(jing)、閉經(jing)(jing)諸癥。當(dang)代醫學家還(huan)認為它(ta)有治(zhi)癌功效。光(guang)緒(xu)年(nian)間南澳同(tong)知劉傳林(lin)作《宋(song)茶(cha)》詩(shi)并(bing)序曰：“果老山(shan)產九節仙茶(cha)，又(you)名宋(song)茶(cha)，以(yi)宋(song)帝泊井(jing)澳（南澳之別名）時帝飲之也。”

南澳后花園宋茶怎么泡

南澳后花(hua)園宋茶沖泡方法可分(fen)為八步：

1、洗杯(bei)：用開(kai)水洗凈茶(cha)具。

2、沖茶：把100℃的(de)水提高沖入蓋碗，使茶葉(xie)轉(zhuan)動。

3、刮沫：用茶(cha)杯蓋輕輕刮去漂(piao)浮(fu)的(de)白泡沫。

4、倒茶(cha)：把泡開后的茶(cha)水依次巡回注入并(bing)列(lie)的茶(cha)杯(bei)中。

5、點(dian)茶(cha)：茶(cha)水倒到(dao)少許時，要一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)均勻地滴在(zai)各個茶(cha)杯里(li)。

6、聞(wen)(wen)香(xiang)：輕輕聞(wen)(wen)茶(cha)杯中的茶(cha)香(xiang)。

7、賞茶：觀賞杯中的茶湯(tang)顏色。

8、品茶：先(xian)嗅其(qi)香，后嘗(chang)其(qi)味(wei)。

南澳后花園宋茶加工工藝

南澳(ao)后花園宋茶是綠(lv)茶的一種，它的制(zhi)作工藝分為殺青、揉捻、干(gan)燥等多個工序：

1、殺青：殺青對(dui)綠(lv)茶(cha)品(pin)質(zhi)起著(zhu)決定性作用。通(tong)過(guo)高溫，破壞鮮葉(xie)(xie)中酶(mei)的特性，制(zhi)止多(duo)酚類(lei)物質(zhi)氧化，以防止葉(xie)(xie)子(zi)紅變(bian)；同時蒸發(fa)葉(xie)(xie)內(nei)的部分(fen)水份，使葉(xie)(xie)子(zi)變(bian)軟(ruan)，為揉捻(nian)造形(xing)創造條件。

2、揉(rou)捻(nian)：揉(rou)捻(nian)是綠茶(cha)塑(su)造(zao)外(wai)形的一(yi)道工序。通過利用外(wai)力作(zuo)用，使葉片揉(rou)破變輕(qing)，卷轉成條，體積縮(suo)小，且便于沖泡。同時部分茶(cha)汁擠(ji)溢附著在葉表面，對提高茶(cha)滋味濃度也有重要作(zuo)用。

3、干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)：干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)的(de)(de)目的(de)(de)是蒸發水(shui)分，并整理外形，充分發揮茶(cha)香。干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)方法，有(you)烘干(gan)(gan)(gan)、炒(chao)干(gan)(gan)(gan)和(he)曬干(gan)(gan)(gan)三種(zhong)形式。南澳后(hou)(hou)花園宋茶(cha)的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)工(gong)序，一般先經(jing)過(guo)烘干(gan)(gan)(gan)，然后(hou)(hou)再進行炒(chao)干(gan)(gan)(gan)。因揉捻后(hou)(hou)的(de)(de)茶(cha)葉，含水(shui)量(liang)仍很高，如(ru)果直接(jie)炒(chao)干(gan)(gan)(gan)，會在炒(chao)干(gan)(gan)(gan)機的(de)(de)鍋(guo)內很快結成團塊，茶(cha)汁易粘結鍋(guo)壁。故此，茶(cha)葉先進行烘干(gan)(gan)(gan)，使含水(shui)量(liang)降低至符合鍋(guo)炒(chao)的(de)(de)要求。

南澳后花園宋茶貯存方法

南澳后花園宋茶(cha)需貯藏(zang)在(zai)密(mi)封、避光、干(gan)燥、無異(yi)味(wei)的(de)環境(jing)中。