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賽山玉蓮歷史

據說在唐(tang)宋年間，有一(yi)位俠女(nv)馬金錠能(neng)文能(neng)武，善(shan)騎(qi)善(shan)戰，本(ben)領(ling)高強，為反(fan)貪官污吏，招兵買馬占山(shan)(shan)為王(wang)，打富濟(ji)貧(pin)，深受百姓擁(yong)戴。俠女(nv)喜歡(huan)賽(sai)馬，嗜好(hao)飲茶，當(dang)地(di)百姓為了追憶(yi)她的(de)事跡，就在賽(sai)山(shan)(shan)種植茶樹，種出(chu)來的(de)茶就叫做賽(sai)山(shan)(shan)玉蓮。

賽山玉蓮特點

外形：扁秀挺直、白毫滿(man)披。

色澤(ze)：形白如(ru)玉(yu)、綠如(ru)玉(yu)蓮。

湯色：淺綠明(ming)亮。

香(xiang)(xiang)氣：嫩(nen)香(xiang)(xiang)持久。

滋(zi)味(wei)：甘醇鮮爽。

葉底：嫩綠活亮。

賽山玉蓮功效與作用

1、抵御輻射

國外研(yan)究表明，茶多酚(fen)及(ji)其氧化(hua)物可以吸(xi)收(shou)一些(xie)放射(she)性(xing)物質，保護細(xi)胞不受輻(fu)射(she)傷害(hai)，對于修(xiu)復(fu)受損(sun)細(xi)胞也(ye)有幫助。而(er)賽山(shan)(shan)玉(yu)(yu)蓮(lian)中的茶多酚(fen)含量是比較多的，因此(ci)適量飲用賽山(shan)(shan)玉(yu)(yu)蓮(lian)茶可以起(qi)到抵御輻(fu)射(she)的作用。

2、改善記憶力

喝賽(sai)山玉蓮作(zuo)用茶對提高記憶力還有一定的作(zuo)用，因為賽(sai)山玉蓮茶葉中(zhong)的茶多酚可以對大腦(nao)進行局部(bu)的改善，從而增加記憶力，提高學習(xi)效(xiao)率。國外(wai)研究證(zheng)實，喝茶可以預(yu)防(fang)神(shen)經系統疾(ji)病。此外(wai)，咖啡堿能(neng)促(cu)使中(zhong)樞(shu)神(shen)經興奮，有提神(shen)、益思(si)、清心的效(xiao)果。

3、緩解疲勞

賽山玉蓮(lian)中含強(qiang)效(xiao)的(de)(de)抗氧化劑(ji)以(yi)及(ji)維生(sheng)素C，不但可以(yi)清(qing)除體內的(de)(de)自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的(de)(de)荷(he)爾(er)蒙。賽山玉蓮(lian)中所含的(de)(de)少(shao)量的(de)(de)咖啡因(yin)可以(yi)刺激中樞神(shen)經、振(zhen)奮精神(shen)。也正因(yin)為如此，我(wo)們推薦在上午飲(yin)用賽山玉蓮(lian)綠茶，以(yi)免影響睡(shui)眠(mian)質量。

賽山玉蓮沖泡方法

壺(hu)內注(zhu)(zhu)水至3分滿，然后(hou)撥入茶(cha)(cha)葉，再傾斜壺(hu)身緩緩旋轉(zhuan)兩圈。茶(cha)(cha)浸入水后(hou)，高(gao)沖注(zhu)(zhu)水至7分滿，此(ci)時茶(cha)(cha)葉隨(sui)水翻騰(teng)起舞，茶(cha)(cha)香(xiang)開始彌漫(man)。最后(hou)靜(jing)待(dai)1~2分鐘，出湯，即可飲用。

賽山玉蓮茶制作工藝

第一步：殺青

給賽(sai)山玉蓮殺青時(shi)(shi)，注意(yi)鍋溫要在130～140℃內(nei)，投葉(xie)量為(wei)0.3～0.4千克。鮮葉(xie)下鍋后(hou)，先用竹掃把在鍋內(nei)充分翻動，使芽(ya)頭均(jun)勻受熱。散失水分，破壞酶促作用。殺青時(shi)(shi)間(jian)一般要7～8分鐘，當(dang)青氣消失清(qing)香顯露(lu)時(shi)(shi)，將(jiang)青葉(xie)趕(gan)入(ru)做形(xing)鍋內(nei)。

第二步：做形

等到(dao)鍋(guo)(guo)溫90℃左右(you)時，用(yong)手將茶(cha)條輕輕抓(zhua)起甩出，理(li)直茶(cha)條，進一步散(san)發水分(fen)，2～3分(fen)鐘后再用(yong)手沿鍋(guo)(guo)壁理(li)、拍、拉(la)茶(cha)條，使之(zhi)稍扁，白(bai)毫(hao)顯露，6～7成(cheng)干時，即可出鍋(guo)(guo)攤放。

第三步：攤放

將做成形后的賽(sai)山玉蓮茶條薄(bo)攤在竹簸萁內，3～4小時后，進行整形。

第四步：整形

鍋溫80℃左(zuo)右，投葉量0.3千克左(zuo)右，通過(guo)微拍、拉(la)、抓等手勢，到7～8成干(gan)后，出(chu)鍋烘干(gan)。

第五步：烘干

在烘(hong)籠上(shang)進行(xing)，分(fen)初烘(hong)(毛火(huo))、攤放、復烘(hong)(足火(huo))3個(ge)階(jie)段(duan)，烘(hong)干(gan)完成后(hou)，即(ji)可將賽(sai)山玉蓮綠(lv)茶放在干(gan)燥(zao)處(chu)經(jing)攤晾(liang)揀剔后(hou)包裝封(feng)藏(zang)待售。