墨(mo)(mo)江(jiang)云(yun)(yun)(yun)針(zhen)是(shi)一(yi)種針(zhen)形(xing)曬青綠(lv)茶，產自(zi)云(yun)(yun)(yun)南省墨(mo)(mo)江(jiang)哈尼族(zu)自(zi)治縣(xian)，因為它的外形(xing)緊細如(ru)針(zhen)，鋒苗挺(ting)直，毫芽(ya)銀白如(ru)云(yun)(yun)(yun)所以(yi)得名“墨(mo)(mo)江(jiang)云(yun)(yun)(yun)針(zhen)”。墨(mo)(mo)江(jiang)云(yun)(yun)(yun)針(zhen)是(shi)用云(yun)(yun)(yun)南大葉種鮮葉制成的，對芽(ya)葉的采(cai)摘、加工等(deng)工藝要求都十(shi)分嚴格，如(ru)此(ci)才(cai)可生產出(chu)優(you)質的墨(mo)(mo)江(jiang)云(yun)(yun)(yun)針(zhen)茶葉。
外形(xing)：條(tiao)索緊(jin)直(zhi)如針
色澤：墨綠油潤
湯色：黃綠明亮
香氣：清香悠長
滋味：味醇鮮爽
葉底：嫩勻明亮
墨江(jiang)云針茶葉里邊含(han)有一種名(ming)叫茶多酚的物質，具(ju)有很強(qiang)的生理活性和抗氧化性，所以它(ta)可以有效的抗衰老，茶葉可以算得上(shang)是人(ren)體自(zi)由基天然的清除劑。
這(zhe)是(shi)因(yin)為墨江云針(zhen)里面的(de)茶多(duo)酚可(ke)以促進體內的(de)脂肪代(dai)謝，然而脂肪正(zheng)是(shi)造(zao)(zao)成(cheng)人體三高等主要(yao)原因(yin)，三高很容易(yi)造(zao)(zao)成(cheng)心腦血管，所以經常(chang)飲用墨江云針(zhen)對于預防心腦血管非常(chang)有幫助。
墨江云針茶葉里邊含有一定的咖(ka)啡堿，咖(ka)啡堿可以增強大腦皮層(ceng)的興(xing)奮，促進神(shen)經中樞處于興(xing)奮的狀態，達到清(qing)心(xin)，提(ti)神(shen)的效果(guo)。
墨江云針茶葉屬于(yu)堿性飲(yin)品(pin)，而且里邊含有一(yi)定量(liang)的氟，可(ke)以(yi)減少人體對(dui)于(yu)鈣質的吸(xi)收，所以(yi)它對(dui)于(yu)防止齲齒(chi)(chi)，保護(hu)牙(ya)齒(chi)(chi)都有很好的效果。
墨江云針茶(cha)采摘(zhai)標準(zhun)以一芽一葉為主，占重量的60%，一芽二、三葉為副，占40%。加工(gong)方(fang)法是手工(gong)殺(sha)青，機(ji)械初(chu)揉(rou)(rou)(rou)，手工(gong)做形，晾(liang)至足干。主要工(gong)藝有(you)殺(sha)青、初(chu)揉(rou)(rou)(rou)、做形（包(bao)括理條搓揉(rou)(rou)(rou)、碾揉(rou)(rou)(rou)、滾揉(rou)(rou)(rou)三個過程）、晾(liang)干、篩剔、補火(huo)等六道工(gong)序。
做形是在(zai)殺青葉(xie)經過(guo)初搓，茶(cha)葉(xie)初步成條的基礎上(shang)進行(xing)。分理條搓揉、碾揉、滾揉三個過(guo)程(cheng)。
理條搓揉的(de)目(mu)的(de)是將彎曲的(de)芽葉理直，搓緊(jin)成條。
碾揉的目的是使80%以上(shang)的茶(cha)條達到細(xi)直緊(jin)結。
滾揉(rou)的(de)(de)目的(de)(de)是繼續促使茶葉緊結細直如針，并達到光滑油潤的(de)(de)目的(de)(de)。
墨江云(yun)針(zhen)是(shi)綠茶(cha)(cha)，保存(cun)期限(xian)不是(shi)很(hen)長，一(yi)般可以(yi)保存(cun)一(yi)年左右，因此喝墨江云(yun)針(zhen)茶(cha)(cha)要注意在這個時(shi)間段內(nei)飲用完，這樣才(cai)(cai)能品嘗(chang)到(dao)墨江云(yun)針(zhen)好的口感滋味。不過，保存(cun)的過程中(zhong)要注意存(cun)儲(chu)技巧，正確的存(cun)放茶(cha)(cha)葉(xie)才(cai)(cai)能保留住(zhu)茶(cha)(cha)質。在保存(cun)墨江云(yun)針(zhen)的時(shi)候，我們(men)可以(yi)將(jiang)茶(cha)(cha)葉(xie)事先用較柔(rou)軟的凈紙包(bao)好，然(ran)后(hou)置于食品袋(dai)內(nei)，裝入茶(cha)(cha)后(hou)，將(jiang)袋(dai)中(zhong)空氣(qi)盡量擠出，封口即成。
生活有品
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