材料：狗肉(rou)1000g，大蔥40g，生(sheng)姜15g，食用油75g，胡椒粉2.5g，料(liao)酒50g，熟芝麻面10g，味精2g，食用鹽20g。
做法：
1、把狗肉(rou)洗(xi)凈，放入清水中浸泡一天(tian)。
2、把狗肉撈出，沖(chong)洗并控干，切(qie)成1厘米見方的小塊(kuai)丁，焯水瀝干。
3、大蔥去(qu)皮，洗凈，切成(cheng)塊；生姜去(qu)皮，洗凈，切片。
4、將油放入(ru)鍋里燒熱，投入(ru)狗肉塊丁(ding)，用旺火(huo)煸炒。
5、烹入(ru)料酒，待水(shui)分干(gan)生，加入(ru)生姜片(pian)、蔥(cong)塊、鹽和1適量清水(shui)。
6、燒開后去沫，改用小火燉熟，加入(ru)味精、胡椒(jiao)粉和熟芝麻(ma)面，即成。
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