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冬陰功湯介紹

冬(dong)(dong)陰(yin)功(gong)湯(tang)（Tom yum或(huo)者tom yam）是泰國和老(lao)撾的(de)一道富有(you)特色的(de)酸(suan)辣口味湯(tang)品。也叫(jiao)東炎湯(tang)，在泰國非(fei)常普遍(bian)。主要食(shi)材有(you)檸檬(meng)葉、香茅、蝦等。冬(dong)(dong)陰(yin)功(gong)湯(tang)的(de)名字中(zhong)，“冬(dong)(dong)陰(yin)”是酸(suan)辣的(de)意思，“功(gong)”是蝦的(de)意思，翻(fan)譯過來其實(shi)就是酸(suan)辣蝦湯(tang)。冬(dong)(dong)陰(yin)功(gong)湯(tang)極辣，其中(zhong)還放有(you)大量(liang)咖喱，但習(xi)慣了(le)之后不少人倒是會貪戀上它。

泰國(guo)大小(xiao)餐館、普通人家常飲此湯，從而成為(wei)泰國(guo)菜的(de)代表。同時，它也是在其(qi)他東南亞(ya)國(guo)家，如馬來(lai)西亞(ya)、新加坡、印尼非常受歡(huan)迎的(de)菜品。

冬陰功湯都放什么食材

冬(dong)(dong)(dong)陰(yin)(yin)功湯的(de)主要食材(cai)有檸檬葉，香(xiang)茅，蝦，南(nan)姜等，不(bu)過泰國人(ren)對(dui)冬(dong)(dong)(dong)陰(yin)(yin)功的(de)煮法有不(bu)同喜(xi)好，最基本上(shang)的(de)材(cai)料就是(shi)冬(dong)(dong)(dong)陰(yin)(yin)功醬(jiang)，有人(ren)會(hui)加(jia)椰奶，也有人(ren)加(jia)花奶，另外還有一(yi)些人(ren)兩者都加(jia)，或者兩者都不(bu)加(jia)的(de)清(qing)冬(dong)(dong)(dong)陰(yin)(yin)功湯。

冬陰功湯的功效

1、泰國人認為，冬(dong)陰功湯有(you)非常好的(de)養生效果，曾有(you)研究顯示(shi)，常喝(he)冬(dong)陰功湯的(de)人，患(huan)癌幾率要比(bi)不(bu)喝(he)的(de)人低許多。

2、冬(dong)陰功湯(tang)可(ke)以抑制消(xiao)化(hua)道腫(zhong)瘤生(sheng)長。

3、香茅(mao)可以幫(bang)助(zhu)腸(chang)胃排(pai)出多余的(de)氣體(ti)。

4、檸檬葉可(ke)以(yi)鎮咳并緩解胃痛。

5、紅(hong)辣椒則對呼吸系(xi)統(tong)、血液循環和(he)心臟都有(you)很好的保(bao)健(jian)作用(yong)。

6、冬陰(yin)功(gong)湯還有驅濕作用。

冬陰功湯對女人功效

1、滋陰補身

冬陰功湯會放入蝦、蟹、貝類等海(hai)鮮進行烹(peng)飪，其營養(yang)十分(fen)豐(feng)富，含有高蛋白質、維(wei)(wei)生素(su)(su)A、B族維(wei)(wei)生素(su)(su)、維(wei)(wei)生素(su)(su)D、維(wei)(wei)生素(su)(su)E、鈣、鉀、鎂(mei)、磷(lin)、鋅、鐵(tie)、銅等營養(yang)成分(fen)，女(nv)人經(jing)常食用可(ke)補充上述營養(yang)物質，起到(dao)滋(zi)陰補身的作用。

2、抗菌止癢

冬陰功(gong)湯中放有(you)香茅(mao)，這是一種具有(you)很好的抗(kang)(kang)菌效果(guo)的食(shi)材，其含有(you)的精(jing)油成分具有(you)抑制微生物或殺死微生物的功(gong)效，對革蘭陽性菌、陰性菌皆有(you)抑制作(zuo)用(yong)，女人經常喝冬陰功(gong)湯可以抗(kang)(kang)菌止(zhi)癢(yang)。

3、開胃助消化

冬陰功湯放入(ru)了檸檬、香葉、辣椒(jiao)、姜(jiang)等食物(wu)，這些食物(wu)都具有開胃助消(xiao)化(hua)的(de)作用，能讓冬陰功湯吃(chi)起來(lai)味道(dao)酸辣開胃，有很(hen)好的(de)健胃助消(xiao)化(hua)功效，非常適合食欲不(bu)振、反(fan)胃惡心(xin)、消(xiao)化(hua)不(bu)良的(de)女性適量食用。

4、增強免疫力

冬陰(yin)功湯(tang)(tang)富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)等營養，而蛋白(bai)質(zhi)(zhi)是建(jian)造和修復身(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)重要原料，人體(ti)(ti)的(de)(de)發(fa)育以及受損細胞(bao)的(de)(de)修復和更(geng)新都離不開蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，食用冬陰(yin)功湯(tang)(tang)能補充足人體(ti)(ti)所(suo)需蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，增強女性抵抗(kang)力，促進身(shen)體(ti)(ti)發(fa)育，降低(di)疾病發(fa)生率。

冬陰功湯熱量

泰式冬陰功湯(tang)100克(ke)的熱量(liang)是199大卡，日常食(shi)用(yong)一(yi)般(ban)一(yi)次吃100-200克(ke)并(bing)不會(hui)導致人(ren)長胖(pang)，而且冬陰功湯(tang)屬于(yu)高(gao)蛋白質食(shi)品，適合減肥期(qi)間食(shi)用(yong)，但不能過量(liang)攝(she)入，如一(yi)次性吃500克(ke)的話，再加上(shang)其他食(shi)物的熱量(liang)，一(yi)頓飯就有1000大卡以(yi)上(shang)的熱量(liang)了，長期(qi)這樣吃容易使(shi)人(ren)長胖(pang)。

冬陰功湯的做法

烹飪材料：

主(zhu)料：八(ba)只(zhi)基(ji)圍(wei)蝦，八(ba)個大(da)蛤(ha)蜊，數只(zhi)新鮮(xian)口蘑，一(yi)(yi)個番茄(qie)。（可酌情增(zeng)添(tian)，此為一(yi)(yi)人份）

輔料：香(xiang)茅（檸(ning)(ning)檬(meng)草），青(qing)檸(ning)(ning)檬(meng)，幼茄(qie)，九層塔，薄荷(he)葉(xie)，姜，小紅(hong)椒，香(xiang)菜(cai)一小棵(ke)，檸(ning)(ning)檬(meng)葉(xie)子，椰漿和淡奶油，一瓶魚露，橄欖油。

做法：

1、洗凈所(suo)有材料，香茅兩根切段(duan)，三片青檸檬，幼茄8個，姜切片，九層塔和(he)薄荷(he)葉各一(yi)小(xiao)撮(cuo)，7，8個小(xiao)紅(hong)椒橫(heng)切成小(xiao)圈(quan)。口蘑切片，番茄切小(xiao)丁(ding)。

2、蝦(xia)(xia)切(qie)下頭部，去沙線。蛤(ha)蜊燙至開(kai)口。起油鍋(guo)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)少許橄(gan)欖油，蝦(xia)(xia)頭和蝦(xia)(xia)身一(yi)同(tong)入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋(guo)煸(bian)炒至變色，取出備用。再加適量(liang)油入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋(guo)，將小紅(hong)椒，姜，香(xiang)茅(mao)，番茄，蘑菇一(yi)同(tong)放入(ru)(ru)(ru)(ru)煸(bian)炒，加入(ru)(ru)(ru)(ru)適量(liang)的水，再加入(ru)(ru)(ru)(ru)蝦(xia)(xia)頭，檸(ning)檬片，九層塔，薄荷葉，燒(shao)開(kai)后加入(ru)(ru)(ru)(ru)椰漿(jiang)和淡奶油，攪(jiao)勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據口味多加點椰漿(jiang)和淡奶油，更香(xiang)）煮好后，加鹽，和兩小勺魚露調味。

3、最后，將蝦(xia)身和焯過(guo)水的蛤蜊放入已調味(wei)后的湯(tang)，微煮即可。再加入些(xie)許(xu)香菜。

冬陰功湯食用禁忌

1、忌多喝

冬(dong)陰(yin)功湯(tang)味道(dao)酸辣，十分開(kai)胃(wei)(wei)，適當(dang)食(shi)用可以增進食(shi)欲(yu)，幫助消(xiao)化(hua)，但若是食(shi)用過(guo)多，容易(yi)刺激(ji)腸胃(wei)(wei)，導致腸胃(wei)(wei)不適問題(ti)，加(jia)上冬(dong)陰(yin)功湯(tang)以蝦(xia)(xia)為(wei)主要食(shi)材，而蝦(xia)(xia)肉(rou)富含蛋白質，吃太多不易(yi)消(xiao)化(hua)，容易(yi)出現(xian)身體(ti)消(xiao)化(hua)不良的(de)現(xian)象(xiang)。

2、對海鮮過敏人群忌食

冬陰功(gong)湯會放入(ru)蝦、蟹、貝類等海鮮(xian)進行(xing)烹飪(ren)，因此(ci)對海鮮(xian)過敏的(de)人群是不能吃的(de)，否則(ze)容易誘發或加重過敏癥狀，出現皮膚紅腫(zhong)瘙癢、惡心、嘔吐、腹(fu)絞痛、腹(fu)瀉等病癥表現。

3、胃腸道疾病人群忌食

冬陰功湯味道酸(suan)辣，食用對腸(chang)胃(wei)具有(you)一定的刺激(ji)性(xing)，如果本(ben)身患有(you)胃(wei)腸(chang)道的人群是不(bu)適(shi)合(he)吃(chi)冬陰功湯的，否(fou)則會加重(zhong)病情，尤其是胃(wei)炎(yan)、腸(chang)炎(yan)患者，更要避免類似(si)冬陰功湯這種辛辣刺激(ji)性(xing)食物。

4、上火、體熱人群忌食

冬陰(yin)功(gong)湯用到的食(shi)材有(you)蝦、辣椒、香茅，這些都(dou)是(shi)性味(wei)溫熱(re)的食(shi)物，食(shi)用后可加(jia)重體(ti)內熱(re)氣，若是(shi)本身就(jiu)有(you)上火、體(ti)熱(re)不(bu)適的人群，是(shi)不(bu)宜吃冬陰(yin)功(gong)湯的，否則容易誘(you)發或加(jia)重口(kou)舌(she)生瘡、大(da)便干(gan)燥(zao)、失(shi)眠多夢、口(kou)腔潰(kui)瘍、牙齦腫痛、口(kou)干(gan)、小便短赤等癥狀。