官(guan)(guan)莊(zhuang)(zhuang)毛(mao)尖(jian)(jian)，半烘(hong)炒綠(lv)(lv)。盛于(yu)唐代(dai)。清(qing)乾隆年間官(guan)(guan)莊(zhuang)(zhuang)介亭(ting)毛(mao)尖(jian)(jian)曾為(wei)貢品(pin)。主產于(yu)湖南沅陵官(guan)(guan)莊(zhuang)(zhuang)的介亭(ting)、黃金(jin)坪一帶(dai)。傳統的官(guan)(guan)莊(zhuang)(zhuang)毛(mao)尖(jian)(jian)為(wei)兩(liang)揉、兩(liang)烘(hong)的烘(hong)青(qing)。建(jian)國后(hou)，由烘(hong)青(qing)改為(wei)半烘(hong)炒。茶條肥(fei)壯緊細(xi)，色澤翠綠(lv)(lv)，白(bai)毫(hao)顯露；香氣清(qing)爽；湯色翠綠(lv)(lv)明亮，滋味(wei)濃郁，飲后(hou)有余甘。
茶條肥壯緊(jin)細，色澤翠綠，白毫(hao)顯露完整；香氣清(qing)爽；湯色翠綠明亮，滋味濃郁，飲后有余甘。
官莊(zhuang)毛尖產于(yu)湖南沅陵官莊(zhuang)的介亭、黃(huang)金坪一帶。官莊(zhuang)地處雪峰山(shan)深(shen)處，山(shan)勢雄偉，四周石(shi)峰兀(wu)立，翠(cui)崗(gang)起伏(fu)，群山(shan)環繞，溪流縱(zong)橫，云深(shen)如海(hai)。青竹、茶園點綴其間，顯得分外秀麗，年平均氣(qi)溫15℃左右(you)，年降雨(yu)量為1600～1700mm，由于(yu)有優(you)越的植(zhi)茶生態環境，所(suo)產毛尖茶素以(yi)香高(gao)、味醇而聞名。
過去為(wei)曬青，1927年改(gai)為(wei)烘青，50年代后又改(gai)為(wei)半(ban)烘半(ban)炒(chao)，經殺青、初(chu)揉(rou)、初(chu)干(gan)、做(zuo)條、提毫、烘干(gan)制成。
據《沅陵縣志》記載：“官(guan)莊介亭毛(mao)尖，唐代(dai)盛行，清乾隆時(shi)期作為(wei)貢品”。“官(guan)莊毛(mao)尖”早(zao)時(shi)為(wei)曬(shai)青綠(lv)茶，直到近代(dai)才由曬(shai)青改(gai)為(wei)烘(hong)青。
相傳(chuan)1927年“湘西(xi)王”的參謀龔(gong)石如，在官莊(zhuang)開了(le)(le)一(yi)個“西(xi)南茶(cha)(cha)葉店”，為(wei)了(le)(le)爭(zheng)奪市場，使用權力(li)，集各地名茶(cha)(cha)藝師，改革制茶(cha)(cha)工(gong)藝，將曬青(qing)改為(wei)烘青(qing)，茶(cha)(cha)葉品質有(you)(you)了(le)(le)很大提(ti)高(gao)。又采用特制的小(xiao)木(mu)盒包(bao)裝，規格多樣(yang)，有(you)(you)一(yi)兩、二兩、三兩、四兩、一(yi)斤(jin)等，木(mu)盒精(jing)美(mei)，小(xiao)巧(qiao)玲瓏，居家旅游，攜帶方便，因而“官莊(zhuang)毛尖”愛(ai)好者甚多，銷售(shou)甚廣。
沅陵是(shi)一個群山(shan)環抱的山(shan)區(qu)縣，沅江由西南入境，橫(heng)貫境內。
全縣分為(wei)南北兩部，江北屬(shu)武陵山(shan)脈(mo)，江南屬(shu)雪(xue)峰山(shan)脈(mo)，境內最高峰海拔1355米(mi)，山(shan)嶺起伏，溪河如(ru)織，大小河流(liu)達460多條(tiao)。
官(guan)(guan)莊(zhuang)地(di)處縣東(dong)南，林深谷幽(you)，云霧繚繞(rao)，氣候溫和，雨量豐富(fu)，土質肥沃，是優質茶的(de)主要產(chan)地(di)。歷史上貢(gong)茶介亭毛尖就出(chu)在(zai)官(guan)(guan)莊(zhuang)附近的(de)黃金坪。沅(yuan)陵官(guan)(guan)莊(zhuang)，是我(wo)國古代從東(dong)向西，進入大西南的(de)首鎮驛站(zhan)。
官莊前面的辰(chen)龍關(guan)地(di)勢險峻，歷(li)代(dai)為(wei)兵(bing)家必爭之地(di)，索(suo)有“湘西門戶(hu)”和“南天鎖鑰”之稱。遠在(zai)(zai)300余年以前，吳三桂引(yin)清兵(bing)入關(guan)，繼而又與清兵(bing)相抗衡(heng)，兵(bing)駐辰(chen)龍關(guan)，與清兵(bing)在(zai)(zai)這(zhe)里大開戰場，殊死搏斗。
1914年，愛國名(ming)將蔡(cai)鍔為討伐竊(qie)國大(da)盜袁(yuan)(yuan)世(shi)凱，曾率(lv)領革命軍，憑借著雄關和廣大(da)人(ren)民的(de)支持，英勇奮戰，把(ba)袁(yuan)(yuan)世(shi)凱的(de)10多萬軍隊殲滅在辰龍(long)關外。這(zhe)里群峰插天(tian)，谷徑幽回(hui)，終年云霧繚繞，土質肥沃，是茶樹生長的(de)合(he)適環(huan)境。
官莊(zhuang)(zhuang)一(yi)帶產茶歷(li)(li)史悠久(jiu)。歷(li)(li)史上(shang)的(de)貢茶“介亭(ting)毛尖”，就產于官莊(zhuang)(zhuang)附近(jin)的(de)黃金坪。
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