芒果视频

基本介紹

可(ke)麗餅（Crepes）是一種比(bi)薄(bo)烤餅更薄(bo)的煎(jian)餅，以小麥粉制作而成并且很流行的一種美食。

布列塔尼(ni)仍(reng)保有傳統的習(xi)俗和慶典，法國人把2月2日(ri)定為"可麗(li)餅日(ri)"。

菜品特色

【鮮奶(nai)(nai)油可(ke)麗餅】：就是(shi)把煎好的(de)餅皮卷(juan)上(shang)打發好的(de)鮮奶(nai)(nai)油一(yi)起(qi)食用。卷(juan)的(de)時候還可(ke)以切些水(shui)果(guo)(guo)碎（比(bi)如(ru)芒果(guo)(guo)，蜜桃，草莓等）和奶(nai)(nai)油一(yi)起(qi)卷(juan)里(li)面。

【糖奶油(you)可(ke)(ke)麗(li)(li)餅】：在(zai)餅皮上鋪(pu)上熱(re)融的(de)(de)黃油(you)，再灑下白糖，就是最簡單(dan)的(de)(de)甜式可(ke)(ke)麗(li)(li)餅。

【巧(qiao)克(ke)力可麗餅】：將熱(re)巧(qiao)克(ke)力醬，淋在餅皮(pi)上，就是許多法國(guo)女孩子最喜歡(huan)的(de)巧(qiao)克(ke)力可麗餅了(le)。

【糖(tang)(tang)漬(zi)蘋(pin)果(guo)可(ke)麗餅】：將蘋(pin)果(guo)切(qie)片加糖(tang)(tang)與(yu)少許的(de)水燜煮，就是美(mei)味的(de)糖(tang)(tang)漬(zi)蘋(pin)果(guo)。均(jun)勻鋪在餅皮(pi)上，即可(ke)享用熱(re)騰騰的(de)糖(tang)(tang)漬(zi)蘋(pin)果(guo)可(ke)麗餅了。

【橘子皮可(ke)麗餅】：將(jiang)甜橙皮切絲，橙汁加(jia)上(shang)糖(tang)和酒(jiu)燒(shao)成調(diao)(diao)味汁。然后把餅浸在調(diao)(diao)味汁里食用。

【蛋加火(huo)腿可麗餅】：煎(jian)雞蛋加上(shang)火(huo)腿片，如(ru)果再加上(shang)干酪絲，口感會(hui)更(geng)美妙！

【臘腸可麗餅】：將臘腸切成片，鋪在餅皮上，即可享(xiang)用。

【鮮(xian)(xian)奶(nai)油(you)煙(yan)熏鮭(gui)魚(yu)可(ke)麗餅】：煙(yan)熏鮭(gui)魚(yu)配上鮮(xian)(xian)奶(nai)油(you)，也是可(ke)麗餅的經典口味(wei)之一。

食用價值

可(ke)麗(li)餅（Crepes）是源(yuan)起于(yu)法國布(bu)(bu)列(lie)塔(ta)尼省，布(bu)(bu)列(lie)塔(ta)尼是海(hai)島型城市，除了因(yin)地(di)利之便(bian)出產美(mei)味的海(hai)鮮外(wai)，布(bu)(bu)列(lie)塔(ta)尼最具特(te)色的就是風(feng)靡(mi)海(hai)內(nei)外(wai)的可(ke)麗(li)餅啰！

據(ju)說可麗餅是(shi)布(bu)列塔(ta)尼居民(min)的(de)救命糧(liang)食(shi)(shi)(shi)，因為(wei)布(bu)列塔(ta)尼是(shi)個石(shi)頭城鎮，幾乎是(shi)寸草不生、貧(pin)瘠荒蕪，有一(yi)年遇到(dao)饑(ji)荒島(dao)上(shang)沒有任何(he)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，布(bu)列塔(ta)尼人只好(hao)將收藏在地窖(jiao)的(de)面粉(fen)拿出來，烤成薄薄的(de)煎(jian)餅解決了(le)那年的(de)饑(ji)荒的(de)困頓，后(hou)來這薄薄煎(jian)餅成了(le)當地的(de)主食(shi)(shi)(shi)，如今卻(que)成為(wei)布(bu)列塔(ta)尼最(zui)具代表性的(de)特(te)色美食(shi)(shi)(shi)。

制作方法

可麗(li)餅由一(yi)種可麗(li)餅烤盤（一(yi)種沒有邊的(de)特殊加熱爐(lu)具）或(huo)平底鍋(guo)煎制(zhi)兩面而(er)成，可用(yong)(yong)作甜點(dian)的(de)盤底，也可以自成一(yi)道佳肴美饌。最普遍(bian)的(de)成分包括面粉、雞蛋、牛乳、奶油、和(he)一(yi)小(xiao)撮的(de)鹽，主(zhu)要分為兩種口味，甜可麗(li)餅使用(yong)(yong)的(de)是小(xiao)麥(mai)粉，而(er)咸(xian)可麗(li)餅則使用(yong)(yong)蕎麥(mai)或(huo)黑麥(mai)粉制(zhi)作。

可麗餅代表(biao)了獨有的(de)法(fa)國(guo)文化，它和法(fa)式面包一樣普及,深受人們的(de)喜(xi)愛(ai)。基本上有咸、甜(tian)兩種口味，如(ru)果(guo)(guo)你到傳統可麗餅小攤點(dian)餐(can)，主(zhu)餐(can)就(jiu)是(shi)咸可麗餅，甜(tian)點(dian)就(jiu)是(shi)甜(tian)可麗餅，飲料當然是(shi)配上最(zui)有地方色彩的(de)蘋果(guo)(guo)酒和各種果(guo)(guo)汁(zhi)。我們經營(ying)時搭配珍珠奶茶和濃縮果(guo)(guo)汁(zhi)也不錯。

可麗餅的(de)材料(liao)相(xiang)當(dang)簡單，餅皮是(shi)一種具有(you)扇形(xing)畫面(mian)的(de)半(ban)開圓形(xing)；至于內餡可精彩(cai)了，各式各樣的(de)家(jia)常食材，包括雞蛋、火(huo)腿、奶酪(lao)、洋(yang)蔥(cong)、西紅柿(shi)、鮭魚(yu)、牛肉等(deng)等(deng)，任意(yi)組(zu)合(he)。最受歡迎的(de)是(shi)涂上又(you)甜又(you)濃(nong)的(de)巧克(ke)力醬(jiang)口(kou)味，抹草(cao)莓、杏桃等(deng)果醬(jiang)或檸檬糖漿的(de)也很普遍。

食用須知

喜歡嫩一點點，就縮短烙至(zhi)時(shi)間；喜歡焦燦(can)燦(can)感覺(jue)的(de)，烙至(zhi)時(shi)間就稍微長一點；

可以將打發的淡奶(nai)油替換成冰淇淋，水果(guo)，果(guo)仁(ren)，巧克力，隨喜好投入；

可(ke)夾蔬菜(cai)、腸、蛋，表面可(ke)灑木(mu)魚花，撒滿(man)滿(man)的。