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基本介紹

上虞蓋北(bei)、龍(long)浦等地是浙江(jiang)最大的(de)葡萄(tao)(tao)種植基地，有“江(jiang)南吐魯番”之稱。每當葡萄(tao)(tao)成熟季節，萬畝(mu)葡萄(tao)(tao)園碩(shuo)果(guo)(guo)(guo)累(lei)累(lei)，情景喜人，成為(wei)一道獨特的(de)風景線。上虞野藤葡萄(tao)(tao)主(zhu)要品種為(wei)夏黑、鄞紅兩種，其中“夏黑”果(guo)(guo)(guo)穗(sui)圓(yuan)(yuan)(yuan)柱形(xing)，果(guo)(guo)(guo)粒圓(yuan)(yuan)(yuan)球形(xing)，果(guo)(guo)(guo)皮紫(zi)黑色(se)，皮肉(rou)(rou)不易分(fen)(fen)離，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)較硬，味甜。 “鄞紅”果(guo)(guo)(guo)穗(sui)圓(yuan)(yuan)(yuan)錐形(xing)果(guo)(guo)(guo)粒橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)(guo)皮紫(zi)紅色(se)至紫(zi)黑色(se)，與果(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)易分(fen)(fen)離，肉(rou)(rou)軟汁多，甜酸適口。

上虞野藤葡萄品質特點

1、外在感官特征：“夏黑”果(guo)(guo)(guo)穗圓柱(zhu)形，穗重(zhong)500克(ke)(ke)(ke)至(zhi)650克(ke)(ke)(ke)，果(guo)(guo)(guo)粒圓球形，單粒重(zhong)8克(ke)(ke)(ke)左右，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)紫黑色(se)，皮(pi)肉(rou)不易分離，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)較硬，味甜。“鄞紅(hong)”果(guo)(guo)(guo)穗圓錐形，穗重(zhong)500克(ke)(ke)(ke)至(zhi)650克(ke)(ke)(ke)，果(guo)(guo)(guo)粒橢圓形，單粒重(zhong)10克(ke)(ke)(ke)至(zhi)12克(ke)(ke)(ke)，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)紫紅(hong)色(se)至(zhi)紫黑色(se)，與果(guo)(guo)(guo)肉(rou)易分離，肉(rou)軟汁(zhi)多，甜酸適口。

2、理化(hua)品質指標：“夏黑”總(zong)酸(suan)≤4.5，可(ke)溶性(xing)固(gu)形物≥17。“鄞紅”總(zong)酸(suan)≤5，可(ke)溶性(xing)固(gu)形物≥16。

3、質(zhi)量(liang)(liang)安全規定：產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)按照《食品(pin)中農藥(yao)最大殘留限量(liang)(liang)》（GB 2763）標準執行。

上虞野藤葡萄產地

上虞野(ye)藤(teng)葡萄(tao)農(nong)產品地理(li)標志地域保(bao)護(hu)(hu)范圍(wei)為：浙(zhe)江(jiang)省紹興市上虞區境(jing)內，其地理(li)坐(zuo)標為東經120°36′23″~121°06′09″、北緯(wei)29°43′38″~30°16′17″。具體包括百(bai)官街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)、曹娥街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)、東關街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)、道(dao)(dao)(dao)墟街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)、小越街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)、梁湖(hu)街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)、崧(song)廈(sha)街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)、章鎮(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)、豐惠鎮(zhen)(zhen)、上浦鎮(zhen)(zhen)、湯浦鎮(zhen)(zhen)、永(yong)和鎮(zhen)(zhen)、驛亭鎮(zhen)(zhen)、謝塘(tang)鎮(zhen)(zhen)、蓋(gai)北鎮(zhen)(zhen)、長(chang)塘(tang)鎮(zhen)(zhen)、嶺南鄉(xiang)、陳溪鄉(xiang)、下管鎮(zhen)(zhen)、丁宅鄉(xiang)等(deng)20個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)（街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)）281個行政村(cun)。上虞野(ye)藤(teng)葡萄(tao)種植(zhi)面積1467公頃，年產量33000噸，保(bao)護(hu)(hu)區面積1403平方公里。

上虞野藤葡萄生長環境

地形地貌

紹興市上虞(yu)區位于浙江省東北部，曹娥(e)江下(xia)游(you)，寧紹平原中(zhong)部，長江三角洲繁華的滬杭甬經(jing)濟(ji)帶(dai)，東鄰余(yu)姚市，南(nan)接嵊州市，西(xi)連柯橋區、越城區，北瀕錢塘江與(yu)嘉興市海寧市、海鹽縣(xian)隔(ge)江相望。全(quan)區山(shan)地(di)面積(ji)(ji)5.37萬公(gong)頃(qing)，森林覆蓋率為(wei)41.08%。地(di)形狹長，地(di)貌(mao)呈丘陵(ling)(ling)、水(shui)網平原、濱海灘涂(tu)三個不同類(lei)型。境內地(di)形背山(shan)面海，地(di)勢自南(nan)向北傾斜，南(nan)部低山(shan)丘陵(ling)(ling)與(yu)北部水(shui)網平原面積(ji)(ji)各半，俗稱"五(wu)山(shan)一水(shui)四分(fen)田"。

氣候特征

紹興(xing)市上(shang)虞區地處北亞熱帶南緣，屬東亞季風氣候。年平(ping)均氣溫(wen)16.4℃，年平(ping)均降(jiang)水量(liang)1438.4mm，無(wu)霜期(qi)251天(tian)，日(ri)平(ping)均氣溫(wen)10℃以上(shang)持續時(shi)間240天(tian)，有效積溫(wen)5247℃，相(xiang)對濕(shi)度78%，總體特點是氣候溫(wen)和，四季分明(ming)，濕(shi)潤多(duo)雨(yu)。

土壤條件

土(tu)壤(rang)(rang)以沙壤(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang)、黃(huang)壤(rang)(rang)土(tu)類等為主，pH值6~7，有機質含量≥2%，因曹娥江沖擊形成的夜(ye)(ye)潮(chao)地，白天干燥、夜(ye)(ye)間自然微潮(chao)，通透性好(hao)，土(tu)層深厚肥沃，活土(tu)層大多在60cm以上。

水文特點

區(qu)(qu)內(nei)河流縱(zong)橫交錯，總體屬錢塘江(jiang)水(shui)(shui)系(xi)，水(shui)(shui)流經(jing)曹娥江(jiang)注入錢塘江(jiang)。曹娥江(jiang)自(zi)南而(er)北縱(zong)貫全區(qu)(qu)，杭(hang)甬運河橫穿東(dong)西，是區(qu)(qu)內(nei)兩條主(zhu)要的河流。區(qu)(qu)內(nei)有(you)大Ⅱ型(xing)水(shui)(shui)庫1座(zuo)（湯浦水(shui)(shui)庫，庫容2.35億?m3?），小I型(xing)水(shui)(shui)庫7座(zuo)；有(you)小越湖(hu)(hu)、皂(zao)李(li)湖(hu)(hu)、白(bai)馬湖(hu)(hu)、西溪湖(hu)(hu)等主(zhu)要湖(hu)(hu)泊。

上虞野藤葡萄種植

園地選擇

選擇排水(shui)通暢、地(di)下水(shui)位0.6m以(yi)下、有機質含量高的園地(di)。根據園地(di)條(tiao)件、面積進行(xing)規劃，每個(ge)作業小(xiao)區(qu)以(yi)50m×100m為宜，小(xiao)區(qu)間留作業道，行(xing)向宜南北向。

品種范圍

上(shang)虞(yu)野藤(teng)葡萄主要(yao)品(pin)種為‘夏黑’、‘鄞紅’。

栽培技術

為保證(zheng)葡萄的品(pin)質特色和質量安(an)全，重點抓好(hao)以(yi)下關鍵(jian)環節：

1、苗木質量

苗(miao)木選擇：采用(yong)嫁接或(huo)扦插苗(miao)的(de)兩級以上苗(miao)，嫁接苗(miao)以5BB等砧木為宜。

2、栽培技術

（1）定植

定植密度：水平棚架式的株距為2～3m、行(xing)距為3～4m，定植密度為800～1200株/hm2。

定(ding)植要(yao)求：宜搭(da)建6m*3.5m的避雨栽培設施(shi)，開挖深0.5～0.6m、寬0.8～1.2m的定(ding)植溝，施(shi)入有(you)機肥(fei)，與土混合。

（2）土肥(fei)水管理

土壤(rang)管理：葡(pu)萄園深(shen)耕在新梢停止生(sheng)長(chang)、果實采收后，結合秋季(ji)施(shi)肥進(jin)行深(shen)耕，深(shen)耕20 cm-30 cm。秋季(ji)深(shen)耕施(shi)肥后及時(shi)灌水。淺耕在葡(pu)萄行和株間(jian)進(jin)行多次中耕除草(cao)，經常(chang)保持土壤(rang)疏(shu)松和無雜草(cao)狀(zhuang)態。

肥料管(guan)理：一年需要多次供肥。一般于果實(shi)采收后秋(qiu)施(shi)基肥，以有(you)機肥為主(zhu)，并與磷(lin)鉀(jia)肥混(hun)合(he)施(shi)用，采用深40 cm～60 cm的溝施(shi)方法。萌芽前追肥以氮、磷(lin)為主(zhu)，果實(shi)膨大期和(he)轉色期追肥以磷(lin)、鉀(jia)為主(zhu)。依據營養狀況合(he)理增施(shi)葉面肥。施(shi)肥量依據地力(li)、樹勢和(he)產(chan)量的不(bu)同，一般每產(chan)100 kg漿果一年需施(shi)純氮(N)0.25 kg-0.75kg、磷(lin)(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、鉀(jia)(K20)0.35 kg-1.1 kg的標準，進(jin)行平衡施(shi)肥。秋(qiu)冬季套種栽植(zhi)榨菜，實(shi)施(shi)綠肥還田。

水(shui)分管(guan)理：覆膜期(qi)(qi)(qi)(qi)、萌(meng)芽期(qi)(qi)(qi)(qi)、漿果膨大期(qi)(qi)(qi)(qi)和入冬前做好的水(shui)分供應。花期(qi)(qi)(qi)(qi)、轉色(se)期(qi)(qi)(qi)(qi)、成熟期(qi)(qi)(qi)(qi)嚴格控、給水(shui)。雨季搞好清溝(gou)排水(shui)。

（3）整形修剪

冬季修剪：根據(ju)品(pin)種(zhong)特性、架(jia)式特點(dian)、樹齡、產量等確(que)定(ding)結(jie)(jie)果母枝的(de)剪留(liu)強度及(ji)更新方式。水平棚架(jia)架(jia)面結(jie)(jie)果母枝的(de)剪留(liu)量為6個/m2左右。

夏季(ji)修(xiu)剪(jian)：葡萄生長季(ji)的(de)樹體(ti)管理中，采用抹芽(ya)、定梢、摘心等夏季(ji)修(xiu)剪(jian)對樹體(ti)進(jin)行控制。

（4）花果管理

產量調節：通過花序整形、疏花序、疏果粒等辦法(fa)調節產量，每667m2的產量控(kong)制在(zai)1500 kg以(yi)內(nei)，歐亞種(zhong)每667m2的產量控(kong)制在(zai)1750 kg以(yi)內(nei)。

果實套(tao)袋(dai)(dai)：疏果后(hou)及早進行套(tao)袋(dai)(dai)，避開雨后(hou)的(de)高溫天(tian)氣(qi)，套(tao)袋(dai)(dai)時間(jian)不宜過晚。套(tao)袋(dai)(dai)前全園噴布一遍殺菌劑。

（5）病(bing)蟲(chong)害(hai)防治

以健康(kang)栽培為基礎(chu)(chu)，改善(shan)葡萄園生態環境，提高果(guo)園通(tong)風透光度，使(shi)葡萄樹體提高自身(shen)的抗病能力，達到優質(zhi)穩產的目的。按照“預防(fang)為主(zhu)，綜(zong)合防(fang)治”的總(zong)方針，以農業防(fang)治為基礎(chu)(chu)，采取冬季徹底清(qing)園，座(zuo)果(guo)后及(ji)時套袋，生長(chang)期對癥(zheng)用藥相結合的防(fang)治原則。

農業防治：做好品種合理布局，避(bi)免混栽。加強培(pei)育管理，健壯(zhuang)樹勢。促進葡萄園(yuan)群體和個體通風透光(guang)，創造有(you)利(li)于生長發(fa)育的環(huan)境條件(jian)，使之(zhi)不利(li)于病蟲的發(fa)生。合理修(xiu)剪，及時清(qing)除病蟲危害的枯枝、落(luo)果，減(jian)少(shao)(shao)病蟲源(yuan)。抹芽控梢，統一(yi)放梢，減(jian)少(shao)(shao)病蟲基(ji)數，減(jian)少(shao)(shao)用藥次數。

物理防治：利用昆(kun)蟲趨性進行誘殺。對蚜蟲、葉蟬(chan)、果(guo)蠅(ying)、薊馬、透翅(chi)蛾(e)、綠盲(mang)蝽、吸果(guo)夜蛾(e)、金龜子等采用人(ren)工(gong)誘殺。

生(sheng)物(wu)(wu)防治(zhi)(zhi)：保護和利用(yong)(yong)天敵，發揮生(sheng)物(wu)(wu)防治(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)有益生(sheng)物(wu)(wu)消滅有害(hai)生(sheng)物(wu)(wu)，擴(kuo)大以(yi)蟲(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)、以(yi)菌治(zhi)(zhi)蟲(chong)的應用(yong)(yong)范圍，以(yi)維持葡(pu)萄(tao)園(yuan)生(sheng)態平衡。

化學(xue)防治(zhi)：嚴格按(an)(an)(an)照(zhao)(zhao)浙江省葡(pu)萄(tao)“一(yi)(yi)品(pin)一(yi)(yi)策”使用(yong)農藥防治(zhi)，主要病蟲防治(zhi)按(an)(an)(an)照(zhao)(zhao)NY/T1276-2007規(gui)定(ding)執(zhi)行(xing)。農藥的(de)混劑執(zhi)行(xing)的(de)采前安(an)全間隔期(qi)應按(an)(an)(an)照(zhao)(zhao)其中殘留性最大的(de)有效成分的(de)規(gui)定(ding)執(zhi)行(xing)。植物調節劑的(de)使用(yong)：葡(pu)萄(tao)種植過程(cheng)中，嚴格按(an)(an)(an)照(zhao)(zhao)登記的(de)植物調節劑品(pin)種、使用(yong)方法和(he)施用(yong)量，施用(yong)植物調節劑。

（6）果實采收

按照NY/T 3026-2016的有關規定執行。采(cai)收時間(jian)一般在(zai)6月到10月，根據果(guo)實成熟度、氣候(hou)條件、市場要求，分批采(cai)收，科學包(bao)裝(zhuang)，冷鏈儲運。

上虞野藤葡萄營養價值

葡(pu)(pu)萄營(ying)養價值較(jiao)高，據(ju)分析，每(mei)百克(ke)葡(pu)(pu)萄漿果(guo)中含(han)糖10-13克(ke)，蛋白質(zhi)0.15-0.9克(ke)，有(you)機酸(suan)0.5-1.4克(ke)，礦物質(zhi)0.3-0.5克(ke)，還(huan)含(han)有(you)多(duo)(duo)種維(wei)生素。漿果(guo)所(suo)含(han)的(de)熱量也遠超過蘋果(guo)、柑桔等(deng)(deng)多(duo)(duo)種水果(guo)。葡(pu)(pu)萄的(de)多(duo)(duo)種營(ying)養成(cheng)分對改善人體新陳代謝功(gong)能(neng)，軟化(hua)血管(guan)、降低血壓，治療心(xin)臟病與貧血均有(you)一定療效(xiao)。葡(pu)(pu)萄用途廣(guang)泛，除鮮食和釀酒(jiu)外，還(huan)可(ke)制(zhi)成(cheng)葡(pu)(pu)萄汁、葡(pu)(pu)萄干、葡(pu)(pu)萄醬及(ji)葡(pu)(pu)萄罐頭等(deng)(deng)。