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基本介紹

甘(gan)南蕨(jue)麻豬(zhu)體型小，頭(tou)窄長(chang)，嘴(zui)長(chang)而(er)(er)尖，犬齒發達(da)，耳小直立，額無明顯(xian)皺紋(wen)，頸長(chang)和體軀短，胸(xiong)部狹窄，背(bei)腰平直或微躬，后軀略(lve)高，臀窄而(er)(er)尻斜，四肢強健，膝短有(you)力，蹄小而(er)(er)堅實，以黑色為主，兼有(you)體軀黑色白肚和白蹄，部分幼(you)齡(ling)豬(zhu)體軀呈棕色縱向條紋(wen)。

地域范圍

甘南蕨麻(ma)豬產區位于甘肅省(sheng)甘南藏(zang)族自治州所轄區域(yu)內的5縣市36個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)辦(ban)(ban)）208個(ge)行政村，包括(kuo)合作市的那吾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、勒秀鎮(zhen)(zhen)(zhen)、佐蓋曼瑪(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、卡加曼鄉(xiang)、卡加道(dao)鄉(xiang)、當(dang)周街道(dao)辦(ban)(ban)共5個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)1個(ge)街道(dao)辦(ban)(ban)35個(ge)行政村。

卓尼(ni)縣的柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、木耳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、扎古(gu)錄(lu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、納浪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、喀爾欽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刀告鄉(xiang)、尼(ni)巴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、完冒鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、阿子灘(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、申藏鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洮硯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、藏巴哇(wa)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共12鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)87個行政(zheng)村。

迭部縣的(de)電(dian)尕鎮、益哇鎮、卡壩鄉、達(da)拉鄉、尼傲(ao)鄉、旺(wang)藏鎮、阿夏鄉、多兒(er)鄉、桑壩鄉、臘(la)子口鎮、洛(luo)大鎮共11個(ge)鄉鎮52個(ge)行政村。

碌曲縣(xian)(xian)的(de)西倉鎮(zhen)、雙(shuang)岔鎮(zhen)、阿拉(la)鄉(xiang)(xiang)共3個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)10個(ge)行政(zheng)村；夏河縣(xian)(xian)的(de)阿木去乎鎮(zhen)、扎(zha)油(you)鄉(xiang)(xiang)、博拉(la)鎮(zhen)、吉倉鄉(xiang)(xiang)共4個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)24個(ge)行政(zheng)村。

地(di)理(li)坐標為東經100°46′～104°44′，北緯(wei)33°06′～36°10′。

品質特點

甘南蕨麻豬體型(xing)小(xiao)(xiao)，頭窄長，嘴長而尖，犬(quan)齒發達，耳小(xiao)(xiao)直立，額無明顯皺紋(wen)，頸長和(he)體軀(qu)(qu)短(duan)(duan)，胸部狹窄，背腰平直或(huo)微(wei)躬，后軀(qu)(qu)略高，臀窄而尻斜，四肢強(qiang)健，膝(xi)短(duan)(duan)有力，蹄小(xiao)(xiao)而堅(jian)實，以黑色為(wei)主，兼有體軀(qu)(qu)黑色白(bai)肚和(he)白(bai)蹄，部分幼齡豬體軀(qu)(qu)呈棕色縱(zong)向條紋(wen)。

飼(si)養方(fang)式(shi)以放牧和舍飼(si)相(xiang)結(jie)合(he)，主要拱食蕨麻委陵菜、珠(zhu)芽蓼、迷果芹等數(shu)十種野(ye)生牧草(cao)。成年豬體重20kg-35kg，平均屠宰率65%；肌(ji)纖維組(zu)織緊實，肌(ji)膜和結(jie)締組(zu)織少，脂肪含(han)量低，肉(rou)色鮮紅，脂肪呈(cheng)白色，煮熟后肉(rou)質細嫩，香(xiang)味濃(nong)郁，肥而不(bu)膩。

生長環境

甘(gan)南(nan)藏族自治州處于(yu)青藏高原(yuan)和黃土高原(yuan)過渡地(di)帶，地(di)勢西北(bei)高，東(dong)南(nan)低。境(jing)內海(hai)拔1100～4900米(mi)，大部分地(di)區(qu)在3000米(mi)以上。此地(di)形地(di)貌易于(yu)甘(gan)南(nan)蕨麻豬奔跑，增(zeng)加其瘦肉率。

牧(mu)場(chang)情況 牧(mu)場(chang)位于山塬地(di)帶(dai)，地(di)域(yu)廣闊，光照充足，牧(mu)草品(pin)種復(fu)雜(za)，有豐富(fu)的野生(sheng)中藥草，尤其(qi)蕨(jue)麻(ma)生(sheng)長茂密，耐牧(mu)性強，非常適宜甘(gan)南蕨(jue)麻(ma)豬的養(yang)殖。

甘(gan)南蕨(jue)麻豬飲水(shui)主要是(shi)山澗清泉(quan)河流水(shui)，冬季春季則常以積雪為飲。

甘南(nan)地處青(qing)藏(zang)高(gao)原東北邊緣，屬大陸(lu)性氣候，常年(nian)(nian)氣溫(wen)較低，年(nian)(nian)平均氣溫(wen)1.7℃，晝夜溫(wen)差大，日照強(qiang)烈；降水(shui)較多，地理(li)分布差異顯著(zhu)，非(fei)常適宜蕨(jue)麻、迷(mi)果(guo)芹(qin)、珠芽(ya)蓼等牧草營(ying)養成分的積累(lei)，為甘南(nan)蕨(jue)麻豬的養殖奠定了基礎。

飼養方法

吃足初乳：早(zao)仔(zi)豬(zhu)出生后(hou)，要讓它在10至30分鐘內吃足(zu)初乳，促進胎糞排(pai)泄。

覓食：產后兩周仔豬即隨(sui)母豬放牧。

斷奶：母豬適宜斷(duan)奶(nai)日齡為28～35天后自行斷(duan)奶(nai)。

育肥豬的飼養管理：仔豬斷奶后去勢育肥，育肥期生長緩慢，當年活重為20～25kg。肥育開(kai)始前7～10天，進(jin)行閹割、驅蟲(chong)、健胃和打防疫(yi)針。

育肥時，增加精料(liao)用量，精料(liao)干濕喂，前期(qi)日喂1.2～2.3kg，后期(qi)2.3～3kg，每天2～3次， 控制能量攝入，提高豬的瘦肉率，待活重達到40～40kg即可出欄。

甘南(nan)蕨(jue)麻豬補飼的主要精(jing)料是(shi)來丘陵山地種植的青稞(ke)、小麥(mai)、燕麥(mai)、馬(ma)鈴薯、蠶(can)豆(dou)等。由于(yu)上述(shu)地區飼草料資源的獨特(te)性(xing)，從而促成甘南(nan)蕨(jue)麻豬的瘦肉(rou)多、肉(rou)質鮮香，口感(gan)好、肥而不膩(ni)、香味濃郁的獨特(te)品質。