芡實(shi)俗稱“雞(ji)頭”，是(shi)(shi)金湖的傳統特色水產品，但過去因價格(ge)低廉，產量較(jiao)低，一(yi)直以來都是(shi)(shi)少(shao)量零星種植。近年來，由于(yu)芡實(shi)有(you)補(bu)脾止(zhi)瀉、益腎(shen)固精(jing)、祛(qu)濕止(zhi)帶等藥用價值和較(jiao)高的食(shi)用價值，被(bei)專家和廣大消費者(zhe)看重，市場需(xu)求日漸增大，因此種植開始具有(you)規(gui)模化。
江(jiang)蘇(su)淮安市金湖(hu)縣境內白馬(ma)湖(hu)、寶應湖(hu)、高郵湖(hu)等。
金湖芡實色(se)澤白亮，顆粒(li)形狀圓整大小均勻，粉性足，個頭飽滿，口感鮮嫩。
在金湖，將(jiang)芡實(shi)(shi)與粳米同(tong)煮(zhu)，做一碗(wan)美味的(de)(de)芡實(shi)(shi)養生粥，是很多(duo)當地(di)人的(de)(de)“家常便飯(fan)”。
金湖芡(qian)實還可(ke)與(yu)蝦仁(ren)同炒(chao)，與(yu)蓮子、豬排煲(bao)湯(tang)，與(yu)山藥、薏米熬粥，制作芡(qian)實糕點等，做法不(bu)一(yi)而足(zu)，都是讓人(ren)欲罷(ba)不(bu)能的(de)美味。
話說品(pin)牌
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