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邵(shao)伯(bo)龍蝦在江(jiang)浙一帶赫赫有名，是(shi)(shi)江(jiang)南地(di)區著名的漢族小吃(chi)，尤其是(shi)(shi)在揚州附(fu)近，邵(shao)伯(bo)龍蝦更是(shi)(shi)家喻戶(hu)曉。與(yu)盱眙齊(qi)名但(dan)味(wei)(wei)卻(que)不(bu)同的邵(shao)伯(bo)龍蝦，其美味(wei)(wei)早已聞(wen)名，是(shi)(shi)江(jiang)浙滬(hu)食客(ke)們的圣地(di)。

邵伯龍(long)蝦坐落于揚州市下(xia)轄江都(dou)區(qu)邵伯鎮美食街，在這(zhe)(zhe)里(li)專門經(jing)營(ying)邵伯龍(long)蝦的(de)菜館有數十家，每天中午(wu)以后，這(zhe)(zhe)里(li)車(che)水馬龍(long)，數以百計(ji)的(de)車(che)輛堵塞(sai)了街道，這(zhe)(zhe)些(xie)車(che)主都(dou)的(de)從全國各地(di)、不遠千里(li)特地(di)趕(gan)來(lai)的(de)，他們(men)的(de)目(mu)的(de)只有一個——吃(chi)邵伯龍蝦。

之前，邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)(long)蝦的主料小龍(long)(long)(long)蝦都(dou)產(chan)自邵(shao)伯(bo)湖(hu)，可是(shi)隨著邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)(long)蝦的聲名鵲起，邵(shao)伯(bo)湖(hu)里的龍(long)(long)(long)蝦早已(yi)不(bu)堪(kan)重負，所(suo)以，現在顧(gu)客們(men)嘴里的龍(long)(long)(long)蝦都(dou)是(shi)從邵(shao)伯(bo)周邊的龍(long)(long)(long)蝦養(yang)殖場運(yun)來的。不(bu)過，沒(mei)有關系，這(zhe)對邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)(long)蝦的口感并沒(mei)有什么影響。

原邵伯中學對面老(lao)字(zi)號“賀記龍蝦館(guan)”有(you)10年(nian)的(de)烹制龍(long)蝦歷(li)史，在當地非常有名。