糖醋小龍蝦的做法
材料：生姜一兩半，切成片；蒜頭一兩半切成厚片；花椒40粒；干辣椒一(yi)寸長的(de)(de)的(de)(de)10個左右，切成(cheng)兩(liang)段；喜(xi)歡吃(chi)大蔥可(ke)以加蔥段四片。
做法：
1、調和油(you)一(yi)兩以(yi)上，燒至8成熟(shu)后，將準備好的姜、干(gan)辣椒、花椒、蒜頭下鍋炒(chao)香(xiang)，估計半分鐘(zhong)左右；
2、放入2/5平(ping)瓷湯(tang)勺鹽（根據個(ge)人的(de)經驗把握添加）；再將清理干凈的(de)小龍(long)蝦下鍋炒二分鐘左(zuo)右；然后放(fang)醋半兩(liang)或根據個(ge)人口味為準、醬油（以上(shang)色或個(ge)人習慣為準）、糖一(yi)平(ping)瓷湯(tang)勺、一(yi)圓硬(ying)幣體積的(de)十(shi)三(san)香，加完后，炒一(yi)分分鐘。
3、加4兩左右的水(shui)，中小(xiao)火(huo)燜炒(chao)10-15分鐘（目的是使味道進入蝦(xia)肉），收汁，放(fang)一些新鮮(xian)小辣椒(jiao)，起(qi)鍋，裝盤，成(cheng)功了(le)。
詩酒趁年華(hua)
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