爆炒小龍蝦的做法
材料：小龍蝦1500克、色拉(la)油60毫升、食鹽4茶匙(chi)、醬(jiang)油(you)2茶匙、雞精2茶匙、姜(jiang)40克、蒜(suan)50克、花椒(jiao)40克、干辣(la)椒50克、料酒(jiu)2茶匙、蔥(cong)白40克、白砂(sha)糖6茶(cha)匙、胡(hu)椒粉(fen)1茶匙、椒鹽1茶(cha)匙
做法：
1、將所(suo)有小(xiao)龍蝦用勁水沖洗(xi)數遍(bian)后，再(zai)一只只處(chu)理：左手捏住(zhu)背部(bu)，右手用牙刷對著水龍頭刷洗(xi)，并(bing)剪去長須；
2、所有蝦刷(shua)洗(xi)凈后(hou)浸(jin)泡在(zai)有少(shao)許醋的清水中，10分(fen)鐘后(hou)撈出瀝干，要注(zhu)意防止其爬出；
3、蔥白洗凈切(qie)(qie)成蔥花(hua)，大蒜去根部洗凈切(qie)(qie)成片(pian)，干姜刮皮洗凈切(qie)(qie)成絲，干辣椒用剪刀除去根蒂(di)后(hou)剪成細絲；
4、大火(huo)燒(shao)熱炒鍋中的油(you)，加(jia)入(ru)(ru)花椒，改(gai)小火(huo)慢炸。當油(you)小滾時，加(jia)入(ru)(ru)干辣(la)椒絲并不(bu)時翻(fan)動(dong)。當辣(la)椒絲剛(gang)剛(gang)呈黃紅色時，改(gai)大火(huo)，依(yi)次加(jia)入(ru)(ru)姜絲，蒜片，蔥花爆(bao)出香味(wei)；
5、將瀝干的小龍蝦(xia)入鍋(guo)，加料(liao)酒熗鍋(guo)后(hou)加醬油(you)、鹽、白(bai)砂(sha)糖一同翻(fan)炒5分鐘；
6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入(ru)味，8分鐘(zhong)后湯汁基本(ben)收干時(shi)，改(gai)大火(huo)加雞精、白胡(hu)椒粉、椒鹽粉炒勻即可(ke)。
詩酒趁(chen)年華
】編輯(ji)上傳提(ti)供，詞(ci)條屬(shu)于開放詞(ci)條，當(dang)前頁(ye)面所(suo)展示的詞(ci)條介紹涉及宣(xuan)傳內容屬(shu)于注冊用戶個(ge)人編輯(ji)行(xing)為，與(yu)【爆炒小龍蝦】的所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主體(ti)無關，網站不(bu)完全(quan)保證(zheng)內容信(xin)息的準(zhun)確(que)性、真實性，也不(bu)代表本(ben)站立場，各項數據信(xin)息存(cun)在更(geng)(geng)新(xin)不(bu)及時的情況(kuang)，僅供參(can)考，請以官方發布(bu)為準(zhun)。如果頁(ye)面內容與(yu)實際情況(kuang)不(bu)符，可點(dian)擊“反饋”在線向網站提(ti)出修(xiu)改，網站將核實后進(jin)行(xing)更(geng)(geng)正。
