食材：小龍蝦500g、干辣椒100g、干(gan)青花椒30g、鹽(yan)、姜片、蒜片、雞精(jing)、味精(jing)、香油、熟(shu)(shu)芝麻、熟(shu)(shu)花(hua)生(sheng)仁、蔥節、白酒、色拉油。
做法：
1、小龍蝦(xia)去殼、去內臟、洗凈，投入熱(re)水鍋中，點幾(ji)滴白酒，瀝干水分后用鹽(yan)、油淹漬1分鐘(zhong)。
2、鍋(guo)中放多量的色拉油至(zhi)熱油鍋(guo)時(shi)，投入(ru)小(xiao)龍蝦炸至(zhi)外酥內嫩時(shi)撈出(chu)。
3、鍋(guo)中(zhong)放(fang)少量油，放(fang)姜、蒜片(pian)、干辣(la)椒、干花(hua)椒、鹽煸炒至麻辣(la)味定出熗(qiang)鼻(bi)時，投入炸好(hao)的(de)小(xiao)龍蝦一同(tong)煸炒，放(fang)味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花(hua)生(sheng)仁起(qi)鍋(guo)裝(zhuang)盤。
詩酒(jiu)趁年華
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