原料：
小龍(long)蝦(xia)16條、橄(gan)欖(lan)油(you)30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛(niu)油汁、牛(niu)油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬(zi)）2湯匙(chi)、番(fan)莞(guan)妥(tuo)（切碎）1湯匙、番茄(qie)汁100毫升、高筋(jin)面粉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、把(ba)蝦(xia)頭切掉，在用剪刀剪開蝦(xia)殼的邊，把(ba)蝦(xia)殼剝(bo)掉，將蝦(xia)肉縱向切成兩半(ban)，摘除蝦(xia)腸(chang)。
2、在蝦肉(rou)上涂抹(mo)鹽(yan)和胡椒粉(fen)，然(ran)后撒放高筋(jin)面粉(fen)，用漏勺把蝦肉(rou)撈起來，篩掉多余的高筋(jin)面粉(fen)。
3、將橄欖油和(he)牛油倒(dao)進(jin)炒(chao)鍋(guo)中加熱，當油脂被充分燒熱后把(ba)蝦(xia)肉倒(dao)進(jin)炒(chao)鍋(guo)中煎，帶兩面煎好之后，把(ba)蝦(xia)肉撈出來控凈油。
4、把(ba)煎(jian)好的(de)小龍蝦(xia)肉(rou)擺在盤子(zi)的(de)中(zhong)間，在蝦(xia)肉(rou)上撒些番莞妥(tuo)碎葉、鹽和胡椒粉，然后把(ba)番茄汁灑在蝦(xia)肉(rou)上，最后從(cong)上方倒入銀(yin)魚(yu)風(feng)味的(de)牛油汁。
詩酒趁年華
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