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用料：小龍蝦兩斤、洋蔥半個、姜五片、大蒜半頭、生抽2勺、料酒2勺、孜然粉(fen)3勺、胡椒粉1勺、十三香1勺(shao)、白(bai)糖1勺(shao)、小茴香2勺(shao)、鹽(yan)1勺、八角2個、干辣椒1個、啤酒1瓶

做法：

1、把(ba)小龍蝦挑(tiao)掉(diao)泥腸、拉掉(diao)腳，并挑(tiao)去頭部的臟東西，用牙(ya)刷來(lai)刷干凈；

2、把花生放進烤箱；

3、用200度烤五分鐘左(zuo)右；

4、準備一鍋熱(re)水(shui)，倒進小龍蝦，再次(ci)煮(zhu)沸；

5、加入適量的(de)料酒(jiu)；

6、煮好的龍(long)蝦瀝干；

7、把生(sheng)姜(jiang)、大蒜切絲，起油鍋倒(dao)入爆(bao)香，加一(yi)點小紅椒；

8、加入洋蔥絲(si)翻炒(chao)一下；

9、再(zai)加(jia)入龍(long)蝦；

10、加入適量的鹽；

11、再加入烤好的(de)花生；

12、最后加入孜(zi)然粉(fen)；

13、翻動一下即可起鍋(guo)了(le)。

技巧：清(qing)洗(xi)(xi)龍(long)蝦一定(ding)要(yao)細(xi)心，不(bu)(bu)要(yao)怕費時(shi)間，不(bu)(bu)管大小都(dou)要(yao)用牙刷(shua)(shua)來刷(shua)(shua)。清(qing)洗(xi)(xi)完之后要(yao)先把小龍(long)蝦進沸水(shui)里煮就是容易把肉煮老了，但是吃(chi)的相對安心。