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魯山胡辣湯介紹

魯山(shan)縣，古魯陽。其胡辣(la)湯也養育(yu)著魯山(shan)兒女們，也有多年歷史(shi)，其配料(liao)為(wei)精選羊肉片、豆(dou)腐絲(si)（油炸過的(de)(de)(de)豆(dou)腐干切為(wei)細(xi)絲(si)）、粉皮(pi)、面粉（勾(gou)芡用）、蔥、胡椒(jiao)、其它(ta)(ta)佐(zuo)料(liao)等熬制而(er)成。魯山(shan)胡辣(la)湯與其它(ta)(ta)地方不(bu)同的(de)(de)(de)是加(jia)入了粉皮(pi)，在喝(he)湯的(de)(de)(de)同時(shi)也加(jia)入了口感的(de)(de)(de)Q勁，使其更為(wei)精妙(miao)！

魯山哪里的胡辣湯好喝

在魯(lu)(lu)(lu)(lu)山(shan)縣城(cheng)主要有(you)(you)(you)(you)老城(cheng)門兩家、鋼廠路口幾(ji)家極為正宗，是魯(lu)(lu)(lu)(lu)山(shan)縣城(cheng)最有(you)(you)(you)(you)名的胡(hu)辣湯。如果說有(you)(you)(you)(you)人(ren)不喜(xi)歡吃(chi)什(shen)么飯菜(cai)，但(dan)沒有(you)(you)(you)(you)一個(ge)魯(lu)(lu)(lu)(lu)山(shan)人(ren)說不喜(xi)歡吃(chi)魯(lu)(lu)(lu)(lu)山(shan)胡(hu)辣湯的。不說縣城(cheng)，魯(lu)(lu)(lu)(lu)山(shan)縣的每個(ge)村鎮早上都會有(you)(you)(you)(you)賣有(you)(you)(you)(you)胡(hu)辣湯的。或是流動推車點、或是固定攤(tan)點。凡是有(you)(you)(you)(you)條(tiao)件機會吃(chi)上胡(hu)辣湯的魯(lu)(lu)(lu)(lu)山(shan)人(ren)，80%以上的早餐(can)會吃(chi)胡(hu)辣湯，可(ke)畏是老少皆愛。胡(hu)辣湯在魯(lu)(lu)(lu)(lu)山(shan)兒女(nv)們的日(ri)常生活(huo)中占(zhan)有(you)(you)(you)(you)舉(ju)足輕重的地位。

魯山胡辣湯的做法和配料

原料(liao)：胡辣湯料(liao)40克(ke)、胡椒20克(ke)、辣椒10克(ke)、熟羊(牛(niu))肉400克(ke)、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克(ke)、粉皮(pi)100克(ke)、加粉芡。

調料：蔥、姜、精(jing)(jing)鹽(yan)、味精(jing)(jing)、醬油、香(xiang)油等(deng)適量。

制作過程

1、在鍋中放(fang)入適量水加(jia)入高湯(tang)放(fang)入胡辣湯(tang)料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待鍋(guo)(guo)中(zhong)水燒(shao)(shao)開后(hou)，放入(ru)羊肉、面(mian)筋。待羊肉、面(mian)筋熟(shu)后(hou)將適量面(mian)筋水倒入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，燒(shao)(shao)至湯汁變稠時(shi)，放入(ru)粉(fen)皮、蔥、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、醬油，文火熬制5分鐘即成。

3、起鍋(guo)盛湯，依(yi)據個人口味放入適量香油、醋。