陽(yang)江黃皮也(ye)被(bei)稱油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批(pi)、黃彈子、王(wang)壇子等。
黃皮具有較高(gao)的(de)營養價值,用途非常廣(guang)泛。果實(shi)富含糖分、有機酸、果膠、維生素(su)C、揮發(fa)油、黃酮甙等。
黃皮果(guo)有多個品種。有酸,有甜,也(ye)有早熟(shu)與遲熟(shu)之分。
甜(tian)(tian)黃(huang)皮多作鮮食,酸黃(huang)皮用以(yi)(yi)加(jia)工(gong)果脯(fu)、果汁、果醬。甜(tian)(tian)黃(huang)皮以(yi)(yi)雞心種最為著名,果大皮厚,種子一般3~4粒,也(ye)有(you)獨核品系(xi),酸甜(tian)(tian)適(shi)中,肉黃(huang)白,形如雞心。