芒果视频

蛤蜊的營養價值

現代研究發現，蛤蜊含有(you)類(lei)胡蘿卜素、脂類(lei)、多(duo)糖、蛋白質(zhi)、氨基酸、聚醚、無機化(hua)合物以及其(qi)它類(lei)等多(duo)種生物活(huo)性成分，具有(you)抗腫瘤(liu)、抗凝血、保護(hu)心腦血管、解有(you)機磷中毒(du)、抗菌和抗病(bing)毒(du)等多(duo)種生物活(huo)性。

蛤蜊(li)的(de)營養特點(dian)是(shi)高(gao)(gao)蛋(dan)白、高(gao)(gao)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)、高(gao)(gao)鐵、高(gao)(gao)鈣、少脂(zhi)肪。蛤蜊(li)中的(de)營養物質(zhi)豐富，含有蛋(dan)白質(zhi)、維生素(su)、碳水化合物、鈣、鎂(mei)、鐵、鋅等多種人(ren)體必需(xu)的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)。而且(qie)它的(de)氨基酸種類(lei)組成及其配比較為(wei)合理，能很好地被人(ren)體吸(xi)收消化，食用蛤蜊(li)之后，可以為(wei)自(zi)身提供多種營養物質(zhi)。

炒蛤蜊要不要焯水

想要(yao)炒(chao)蛤蜊更鮮(xian)，就不(bu)要(yao)焯水。

炒蛤蜊是不需要(yao)焯水(shui)的(de)，專業廚師的(de)操(cao)作步驟(zou)是，在(zai)鍋里(li)用(yong)溫水(shui)清洗一下(xia)就可(ke)以(yi)，不需要(yao)焯水(shui)。用(yong)溫水(shui)洗完后，立(li)即(ji)用(yong)涼水(shui)沖(chong)一下(xia)，這(zhe)樣(yang)花蛤在(zai)炒制(zhi)時會立(li)即(ji)開口，而且還沒(mei)有(you)腥味。

炒蛤蜊怎么炒好吃

原(yuan)料：蛤蜊、生姜、豆瓣醬、玉米油、生抽。

做法步驟：

1、蛤蜊(li)提(ti)前煮好，洗干凈瀝干水分備(bei)用，生姜切絲，豆瓣醬一勺(shao)準備(bei)。

2、油鍋起火燒至六成熟倒(dao)入玉米油，倒(dao)入生姜煸炒片刻。

3、倒入蛤蜊，豆瓣醬，大火快(kuai)速翻炒(chao)。

4、加入少(shao)許(xu)水，煸(bian)炒(chao)一會。

5、加入生抽。

6、煸(bian)炒至(zhi)大火收汁出鍋(guo)，裝盤(pan)。

微波爐蛤蜊做法

配方：

原料： 蛤蜊400克(ke)

調料(liao) ：姜末(mo)、蔥(cong)末(mo)、蒜(suan)末(mo)、葉菜、精鹽適量。

步驟：

1、用鹽水(shui)將蛤蜊浸泡(pao)后，加入姜(jiang)末(mo)、蒜(suan)末(mo)、蔥末(mo)、攪拌均(jun)勻(yun)。

2、以微(wei)波90%火力加熱5分(fen)鐘。

3、取(qu)出(chu)，加入葉(xie)菜拌(ban)勻即可(ke)。