色(se)澤金黃，外脆(cui)里嫩，清淡適口。
食材：豆腐(fu)皮、綠豆、豆腐(fu)干、粉皮、香油、芝麻醬、腐(fu)乳、植物油。
做法：
1、炸素(su)卷(juan)圈，以豆皮(pi)作皮(pi)，用綠豆菜、香干、粉(fen)皮(pi)、香菜配以芝(zhi)麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調拌成餡。
2、將餡放在(zai)(zai)皮上卷起來(lai)切成(cheng)(cheng)段，兩頭粘面糊在(zai)(zai)油鍋(guo)內炸制而成(cheng)(cheng)。
1、豆腐(fu)皮中含有(you)豐富的優質蛋白，營養價值較(jiao)高(gao)；
2、豆腐皮含有(you)的大(da)量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的(de)骨(gu)質疏松，促進骨(gu)骼(ge)發(fa)育，對小兒、老人的(de)骨(gu)骼(ge)生長極為(wei)有利(li)。
詩酒(jiu)趁年華
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