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【質量特色】

芋(yu)形端正(zheng)，呈紡錘形或圓柱(zhu)形，表皮黃褐色，皮薄，光滑, 肉質結構緊密(mi)，質粉，酥松無(wu)渣、芋(yu)香(xiang)濃郁。

【地標地理】

樂(le)昌(chang)生(sheng)態環境優(you)(you)越，山(shan)清水(shui)秀(xiu)，地(di)(di)(di)理位(wei)置特(te)(te)殊。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)是產(chan)地(di)(di)(di)人們(men)長(chang)(chang)期種(zhong)植(zhi)培(pei)育出來的(de)優(you)(you)質芋(yu)(yu)，適應了(le)樂(le)昌(chang)這個(ge)(ge)特(te)(te)定的(de)環境，其(qi)(qi)質量(liang)特(te)(te)色是與(yu)產(chan)地(di)(di)(di)的(de)特(te)(te)征分(fen)(fen)不開的(de)。樂(le)昌(chang)市(shi)屬中亞熱帶季(ji)風(feng)氣(qi)候區，特(te)(te)別是在(zai)(zai)樂(le)昌(chang)盆(pen)地(di)(di)(di)，海拔為(wei)80—276米(mi)(mi)，氣(qi)候溫(wen)暖(nuan)、春秋過渡快，陽(yang)光充足，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)時(shi)數為(wei)1499.7小時(shi)，夏季(ji)長(chang)(chang)達5個(ge)(ge)月（5～9月），日照(zhao)時(shi)間最(zui)長(chang)(chang)，占年(nian)(nian)日照(zhao)量(liang)的(de)51%；雨量(liang)充沛，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨量(liang)1522.3毫米(mi)(mi)，4～9月份(fen)降(jiang)雨量(liang)占全年(nian)(nian)降(jiang)雨量(liang)的(de)71%；氣(qi)候溫(wen)暖(nuan)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)19.9℃，最(zui)熱是7月，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)28.4℃，最(zui)冷是1月，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)8.6℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)無霜期304天，總積(ji)溫(wen)7181.3℃，其(qi)(qi)中≥10℃年(nian)(nian)積(ji)溫(wen)為(wei)6386.5℃。5～9月份(fen)正是張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)旺盛期，需要大量(liang)的(de)水(shui)分(fen)(fen)和陽(yang)光，溫(wen)暖(nuan)的(de)氣(qi)候、充足的(de)陽(yang)光、充沛的(de)雨量(liang)為(wei)張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)發(fa)育提供了(le)有利的(de)條件。 張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)長(chang)(chang)需要疏松(song)、爽水(shui)、肥(fei)沃的(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)產(chan)在(zai)(zai)以張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)為(wei)代表的(de)樂(le)昌(chang)盆(pen)地(di)(di)(di)及四周山(shan)谷(gu)地(di)(di)(di)帶，這些地(di)(di)(di)方土(tu)(tu)壤(rang)(rang)由(you)花崗巖、砂頁巖母質洪(hong)積(ji)物發(fa)育形成(cheng)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)疏松(song)、肥(fei)沃、深厚、爽水(shui)，耕作層厚度在(zai)(zai)12～20厘米(mi)(mi)之(zhi)間，有機(ji)質平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)含量(liang)3.89%，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)PH平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)6.9，具有能很好地(di)(di)(di)滿(man)足香(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)長(chang)(chang)需要的(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)長(chang)(chang)需要濕(shi)潤而不積(ji)水(shui)的(de)環境，要求澇時(shi)能排(pai)、旱時(shi)能灌。樂(le)昌(chang)市(shi)河溪(xi)(xi)(xi)縱橫，水(shui)資源豐富(fu)，包括張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)、前溪(xi)(xi)(xi)、王(wang)坪水(shui)、銅坑(keng)水(shui)、西坑(keng)水(shui)（泐溪(xi)(xi)(xi)）、靈溪(xi)(xi)(xi)等數條武江河集雨面積(ji)在(zai)(zai)100平(ping)(ping)(ping)(ping)方公里(li)以上(shang)的(de)支流(liu)，由(you)于我市(shi)的(de)張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)產(chan)地(di)(di)(di)均(jun)在(zai)(zai)這些溪(xi)(xi)(xi)流(liu)的(de)中上(shang)游，溪(xi)(xi)(xi)水(shui)清洌、水(shui)質優(you)(you)良，排(pai)灌方便。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)獨特(te)(te)的(de)個(ge)(ge)體(ti)與(yu)傳統栽培(pei)技(ji)術(shu)的(de)關系。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)個(ge)(ge)體(ti)長(chang)(chang)可達50厘米(mi)(mi)，圍莖(jing)(jing)達30厘米(mi)(mi)，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)20個(ge)(ge)莖(jing)(jing)節，每個(ge)(ge)莖(jing)(jing)節平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)長(chang)(chang)達1厘米(mi)(mi)，個(ge)(ge)體(ti)重可達7公斤，這種(zhong)獨特(te)(te)的(de)個(ge)(ge)體(ti)與(yu)張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)在(zai)(zai)栽培(pei)中高(gao)培(pei)土(tu)(tu)、培(pei)養粗大莖(jing)(jing)葉(xie)(xie)、割除老葉(xie)(xie)等傳統栽培(pei)技(ji)術(shu)有關聯。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)香(xiang)芋(yu)(yu)培(pei)土(tu)(tu)高(gao)度達到50厘米(mi)(mi)，高(gao)培(pei)土(tu)(tu)促進不定根的(de)發(fa)生(sheng)、抑制子(zi)芋(yu)(yu)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)，培(pei)養粗大莖(jing)(jing)葉(xie)(xie)使節間生(sheng)長(chang)(chang)快，割除老葉(xie)(xie)減(jian)少養分(fen)(fen)消耗，促進新葉(xie)(xie)生(sheng)長(chang)(chang)。

【文化背景】

張(zhang)溪(xi)香芋(yu)的(de)種植歷史悠久，據清康(kang)熙(xi)五年(nian)（1666）續修的(de)《樂(le)(le)(le)昌(chang)縣(xian)志》有關種植芋(yu)的(de)記載，樂(le)(le)(le)昌(chang)種植芋(yu)的(de)歷史已超(chao)過340年(nian)。民國(guo)二十年(nian)（1931）重修《樂(le)(le)(le)昌(chang)縣(xian)志》記載到：廣芋(yu)之(zhi)美者，首黃芋(yu)，次白芋(yu)，次紅芽芋(yu)；以南芋(yu)為最，惟南芋(yu)大、色紫(zi)生砂，甚可食，與(yu)紅薯并登，如(ru)稻(dao)，有大米(mi)之(zhi)稱(cheng)。在武江(jiang)樂(le)(le)(le)昌(chang)峽口右岸、趙佗(tuo)城遺址附近(jin)，即樂(le)(le)(le)昌(chang)市樂(le)(le)(le)城街道張(zhang)溪(xi)村所種植的(de)香芋(yu)最具(ju)有代表性，張(zhang)溪(xi)香芋(yu)因此而得名。

【文化積淀】

樂(le)昌(chang)(chang)(chang)歷史(shi)(shi)悠久，新(xin)舊石器時(shi)期已有人(ren)(ren)類繁衍生息；夏、商為(wei)揚州(zhou)之域，春秋時(shi)屬(shu)越，戰(zhan)國(guo)時(shi)屬(shu)楚(chu)，秦(qin)屬(shu)南(nan)(nan)海郡。秦(qin)時(shi)，南(nan)(nan)海尉任囂將(jiang)(jiang)軍筑城河南(nan)(nan)水，后為(wei)趙(zhao)佗(tuo)城遺址，至今(jin)已2200多年。南(nan)(nan)齊初年（479）析曲(qu)江縣(xian)(xian)地置(zhi)靈溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)（今(jin)樂(le)昌(chang)(chang)(chang)），梁天監七(qi)年（508）置(zhi)梁化縣(xian)(xian)，隋(sui)開皇十八年（598）改為(wei)樂(le)昌(chang)(chang)(chang)縣(xian)(xian)。1994年4月28日，經國(guo)務(wu)院批準，撤銷(xiao)樂(le)昌(chang)(chang)(chang)縣(xian)(xian)，設立樂(le)昌(chang)(chang)(chang)市。全(quan)市總面(mian)積2421平方公里(li)，2006年底，總人(ren)(ren)口53萬(wan)，其(qi)中農業(ye)人(ren)(ren)口31萬(wan)，是(shi)典型的山區市。樂(le)昌(chang)(chang)(chang)市居于南(nan)(nan)嶺山脈南(nan)(nan)麓(lu)，是(shi)“楚(chu)粵孔道”之要塞，溫和的氣候，悠久的歷史(shi)(shi)，孕(yun)育了豐(feng)富(fu)的人(ren)(ren)文景觀。東(dong)漢(han)名將(jiang)(jiang)馬(ma)(ma)援(yuan)，佛教禪宗(zong)六祖惠(hui)能，嶺南(nan)(nan)第一相(xiang)張(zhang)九(jiu)齡，唐宋八大家之首的韓愈等歷史(shi)(shi)名人(ren)(ren)曾涉足樂(le)昌(chang)(chang)(chang)，留(liu)下(xia)了不少人(ren)(ren)文墨寶。樂(le)昌(chang)(chang)(chang)人(ren)(ren)文蔚起，科甲聯(lian)登，是(shi)抗日名將(jiang)(jiang)薛岳的故(gu)鄉。鐘靈毓秀的樂(le)昌(chang)(chang)(chang)孕(yun)育出豐(feng)富(fu)的物產(chan)，張(zhang)溪(xi)(xi)香芋、樂(le)昌(chang)(chang)(chang)白毛茶（沿溪(xi)(xi)山白毛尖茶）、北鄉馬(ma)(ma)蹄(ti)、廊(lang)田(tian)香米(mi)、九(jiu)峰(feng)奈李、天堂番茄、天堂姜(jiang)等名優特(te)產(chan)享譽廣(guang)東(dong)省內外。張(zhang)溪(xi)(xi)香芋因(yin)其(qi)個大、芋香濃郁、粉(fen)爽甘醇(chun)、營養豐(feng)富(fu)的特(te)色而暢銷(xiao)全(quan)國(guo)，深受消費者的喜(xi)愛。

【品牌建設】

作為(wei)農(nong)業生(sheng)產大(da)縣，近(jin)年(nian)來樂(le)昌(chang)市努力推行(xing)農(nong)產品(pin)名牌戰略，并下決(jue)心大(da)力開發(fa)“張(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)”這一品(pin)牌，把張(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)種植業做強(qiang)做大(da)，各級(ji)政府和部門都(dou)將發(fa)展種香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)業做為(wei)農(nong)業結構(gou)調整的主(zhu)題，積極采取措施(shi)，引導、鼓勵和支持農(nong)戶(hu)多種香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)、種好香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)。2003年(nian)，張(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)組(zu)培苗生(sheng)產技術開發(fa)依托中科院華南(nan)植物研究(jiu)所組(zu)織(zhi)培養技術試(shi)驗開發(fa)中心的科技力量進行(xing)攻關和實(shi)施(shi)，并取得了(le)實(shi)效。2004年(nian)6月(yue)，樂(le)昌(chang)市樂(le)城的芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)（張(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)）取得《無(wu)公害(hai)農(nong)產品(pin)認證(zheng)證(zheng)書》。張(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)已(yi)注冊了(le)“岐崗嶺”牌、“九(jiu)地(di)行(xing)”牌兩(liang)個(ge)商(shang)標。張(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)優(you)質、高產、高效，畝(mu)植450—500株，單(dan)個(ge)芋(yu)(yu)(yu)(yu)重3公斤(jin)(jin)左右(you)，畝(mu)產1300—1500公斤(jin)(jin)。近(jin)年(nian)來，樂(le)城、廊田(tian)(tian)、長來、北鄉等四(si)個(ge)鎮（街道）的許多農(nong)戶(hu)與(yu)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)產商(shang)、經(jing)銷商(shang)簽訂供銷合(he)同種植香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)，“公司+農(nong)戶(hu)”的發(fa)展模式初步形成。目前(qian)，樂(le)城、廊田(tian)(tian)、長來、北鄉等四(si)個(ge)鎮（街道）張(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)種植面積5000畝(mu)，產量達(da)6750噸，產值(zhi)(zhi)約5400萬元，凈收益約4400萬元。植張(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)提高了(le)土(tu)地(di)的價值(zhi)(zhi)，增加了(le)農(nong)民的收入，增強(qiang)了(le)農(nong)民的市場(chang)經(jing)濟意識,樂(le)昌(chang)市南(nan)部的許多農(nong)民依靠種植香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)致富(fu)。