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基本簡介

開(kai)(kai)化龍(long)頂(ding)是浙江新(xin)開(kai)(kai)發(fa)的優質名茶之一，簡稱龍(long)頂(ding)。產(chan)于開(kai)(kai)化縣齊溪鄉(xiang)(xiang)的大龍(long)山(shan)(shan)、蘇(su)莊鄉(xiang)(xiang)的石耳(er)山(shan)(shan)、溪口(kou)鄉(xiang)(xiang)的白云(yun)山(shan)(shan)等地。 浙江省開(kai)(kai)化縣城(cheng)北(bei)齊溪鄉(xiang)(xiang)海拔(ba)1193米的大龍(long)山(shan)(shan)、蘇(su)莊1260米的石耳(er)山(shan)(shan)，溪口(kou)1450米的白云(yun)山(shan)(shan)。茶區地勢高峻，山(shan)(shan)峰聳疊，溪水環(huan)繞，氣候(hou)溫和，地力肥沃。“蘭花遍(bian)地開(kai)(kai)，云(yun)霧常(chang)年潤”，自然(ran)環(huan)境十分優越。清明至谷雨前，選用長葉(xie)形、發(fa)芽早、色(se)深綠、多茸毛、葉(xie)質柔厚的鮮葉(xie)，以一芽二葉(xie)初展為標準。經攤放-殺(sha)青-揉(rou)捻-烘干至茸毛略呈白色(se)-100℃斜鍋炒(chao)至顯毫(hao)-烘至足(zu)干而成。

該茶創(chuang)制于新中(zhong)國(guo)建立后的(de)50年(nian)代，一度產制中(zhong)斷，從(cong)1957年(nian)開(kai)始研(yan)制，1979年(nian)恢復生(sheng)產，并成(cheng)為(wei)浙江名(ming)(ming)茶中(zhong)一枝新秀。經過不(bu)斷改進(jin)，品(pin)質逐步提高(gao)，龍(long)頂(ding)茶壯芽(ya)(ya)顯毫(hao)，形似青龍(long)盤白云，沸(fei)水沖泡后，芽(ya)(ya)尖豎立，如幽(you)蘭綻(zhan)開(kai)，湯色(se)(se)清(qing)澈(che)明亮，味(wei)(wei)爽(shuang)清(qing)新，齒(chi)留遺香，沖泡三次(ci)，仍有(you)韻(yun)味(wei)(wei)。成(cheng)品(pin)色(se)(se)澤翠綠多毫(hao)，條索緊直苗(miao)秀；香氣(qi)清(qing)高(gao)持久(jiu)，具花香，滋味(wei)(wei)鮮爽(shuang)濃(nong)醇，湯色(se)(se)清(qing)澈(che)嫩綠；葉底(di)成(cheng)朵(duo)明亮。主產區分布于開(kai)化縣的(de)齊溪(xi)、蘇(su)莊、長虹、張灣(wan)等鄉鎮(zhen)，1985年(nian)獲全國(guo)名(ming)(ming)茶稱號，1985、1986年(nian)連續(xu)被評為(wei)浙江省優勝(sheng)名(ming)(ming)茶。

生長環境

錢塘(tang)江源頭(tou)開化(hua)縣，是浙、皖、贛三省七縣 交(jiao)界的(de)“中(zhong)國綠(lv)茶金(jin)三角地(di)區”。境內山如駝(tuo)峰，水如玉龍。放(fang)眼(yan)四望，滿(man)目(mu)蒼翠(cui)。此地(di)“晴日(ri)遍地(di)霧(wu)、陰(yin)雨(yu)滿(man)云山”其(qi)絕佳的(de)氣候(hou)，孕育了(le)白云深處(chu)那一叢叢的(de)孤芳——開化(hua)龍頂。

開化龍(long)頂茶是(shi)(shi)選用(yong)高山(shan)良種茶樹生(sheng)長(chang)健(jian)壯的(de)一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)(xie)或(huo)一(yi)芽二葉(xie)(xie)(xie)為鮮葉(xie)(xie)(xie)原料，經傳統工藝精制而成(cheng)的(de)。具(ju)有外形緊直挺秀、銀綠(lv)披毫，內(nei)質香(xiang)高持(chi)久、鮮醇甘爽(shuang)、杏綠(lv)清澈、勻齊成(cheng)朵的(de)獨特風格，更具(ju)有“干茶色綠(lv)、湯水清綠(lv)、葉(xie)(xie)(xie)底鮮綠(lv)”的(de)“三綠(lv)”特征，是(shi)(shi)形美質優的(de)綠(lv)色佳茗，是(shi)(shi)錢江源(yuan)頭的(de)“一(yi)絕”。

開化龍頂名茶，自明朝(chao)崇禎年間就被(bei)(bei)列(lie)為貢品，每當清明前夕(xi)得(de)用快(kuai)馬飛舟送至京城，被(bei)(bei)皇帝、大臣們(men)享用，深(shen)受寵愛(ai)。

開(kai)化(hua)縣(xian)屬溫(wen)暖(nuan)濕潤(run)的亞熱(re)帶季風(feng)氣候區，據縣(xian)氣象站最(zui)近20年(nian)(nian)的資料統計(ji)，年(nian)(nian)平均降水量(liang)1990mm，位居浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)第(di)二；年(nian)(nian)蒸發量(liang)1366.2mm，雨量(liang)充沛，年(nian)(nian)平均總云量(liang)為(wei)7.2成，位居浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)第(di)二；年(nian)(nian)日照時(shi)數1785.2小時(shi)，年(nian)(nian)日照百分率為(wei)39%，為(wei)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)次低值。這些氣象數據顯示，開(kai)化(hua)縣(xian)的確是綠茶(cha)生長的好地方。

由(you)于南(nan)嶺(ling)山系天(tian)目山脈(mo)的(de)(de)三條支(zhi)脈(mo)分(fen)布在(zai)縣境內的(de)(de)四周，四周峰(feng)巒環列，形(xing)成(cheng)了(le)全縣四周高、中(zhong)間低(di)(di)的(de)(de)地貌。再加上(shang)地勢西(xi)北(bei)高東南(nan)低(di)(di)，西(xi)北(bei)部(bu)(bu)以(yi)(yi)中(zhong)低(di)(di)山為(wei)主(zhu)，東部(bu)(bu)為(wei)低(di)(di)山區，中(zhong)部(bu)(bu)自北(bei)往南(nan)由(you)低(di)(di)山向丘陵過渡(du)。境內海拔(ba)(ba)千米(mi)以(yi)(yi)上(shang)山峰(feng)有(you)46座，最(zui)高峰(feng)為(wei)白(bai)石尖，海拔(ba)(ba)1453.7米(mi)，海拔(ba)(ba)最(zui)低(di)(di)處(chu)為(wei)東南(nan)部(bu)(bu)的(de)(de)華埠鎮下(xia)界首，只有(you)90米(mi)，海拔(ba)(ba)極(ji)差1363.7米(mi)。由(you)此(ci)形(xing)成(cheng)了(le)豐富的(de)(de)漫射光(guang)和(he)小氣候環境，日夜溫差大，年平(ping)均相對濕度81%，有(you)效積溫高，無霜(shuang)期250天(tian)，年平(ping)均霧(wu)(wu)日達83天(tian)，部(bu)(bu)分(fen)地區達120天(tian)以(yi)(yi)上(shang)，終(zhong)年云霧(wu)(wu)繚繞，是浙江省云霧(wu)(wu)最(zui)多的(de)(de)山區。

開化縣(xian)素有中國“亞馬(ma)遜雨林(lin)”和(he)“浙(zhe)西(xi)林(lin)海”之(zhi)稱，森(sen)林(lin)覆蓋率達80.4%,居浙(zhe)江(jiang)省(sheng)乃至全國各縣(xian)前(qian)列(lie)，蓄積量589萬立方米，境(jing)內有古田山國家級自然保(bao)護區(qu)和(he)錢江(jiang)源國家森(sen)林(lin)公園。空(kong)氣(qi)清新，自然環(huan)境(jing)沒有污染(ran)。在這(zhe)樣的(de)環(huan)境(jing)中孕(yun)育的(de)開化龍(long)(long)頂(ding)茶具(ju)有特殊的(de)香型，上品(pin)開化龍(long)(long)頂(ding)茶有蘭香、板栗香。

茶葉特點

特點

開化龍頂茶的品質特點是，外形緊(jin)直苗秀，身披銀毫(hao)， 色(se)(se)澤綠(lv)翠，香氣(qi)清高(gao)持久，并伴有(you)幽蘭清香，滋(zi)味(wei)濃(nong)醇(chun)鮮(xian)爽，湯色(se)(se)嫩(nen)綠(lv)清澈，葉底嫩(nen)勻成朵。

其形

銀(yin)綠(lv)翠隱、堅直挺(ting)秀，置入(ru)杯中后，載沉載浮頗(po)為生(sheng)動(dong)。如細細視之，可見“海底(di)森林(lin)”、“金槍挺(ting)立”的雅趣。把盞品味(wei)，其陣(zhen)陣(zhen)的毫香(xiang)撲鼻(bi)而來。當代茶界專家莊晚芳曾對(dui)龍(long)(long)頂(ding)有(you)高(gao)度評價：開化龍(long)(long)頂(ding)形美(mei)、色美(mei)、香(xiang)美(mei)和味(wei)美(mei)，是一支難得(de)的好茶。開化龍(long)(long)頂(ding)正日益獲得(de)人民(min)的喜愛。

外形

緊直挺秀(xiu)，銀綠披毫；2.香(xiang)氣：馥郁持久，分(fen)別是蘭花香(xiang)、板栗香(xiang)，尤以蘭花香(xiang)為(wei)上品；

滋味

鮮醇爽口，回味(wei)甘甜；4.湯色(se)：杏綠(lv)、清澈(che)、明亮；5.葉底：肥嫩、勻齊(qi)、成(cheng)朵(duo)。