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一.產品介紹

鰲(ao)(ao)(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)位于(yu)黃海鰲(ao)(ao)(ao)(ao)山(shan)(shan)灣畔，南(nan)靠嶗山(shan)(shan)，北臨(lin)溫泉，是(shi)一(yi)個(ge)文(wen)明、古(gu)老的(de)(de)(de)(de)(de)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)。鰲(ao)(ao)(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)古(gu)城自1388年(nian)(nian)（明洪武(wu)二十一(yi)年(nian)(nian)）初(chu)建到1953年(nian)(nian)完全被拆除，前(qian)后(hou)(hou)經(jing)(jing)(jing)歷(li)了(le)565年(nian)(nian)。鰲(ao)(ao)(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)設(she)立(li)后(hou)(hou)，直(zhi)屬山(shan)(shan)東指揮使(shi)司，它的(de)(de)(de)(de)(de)最高(gao)長官是(shi)指揮使(shi)，官至(zhi)正(zheng)(zheng)三(san)品，是(shi)全國二十四衛(wei)之一(yi)，具有(you)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)戰(zhan)略地理位置。相傳(chuan)(chuan)(chuan)白(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)就是(shi)明初(chu)設(she)衛(wei)時(shi)，由(you)軍戶從外(wai)地帶來(lai)，并(bing)試種(zhong)成(cheng)功。鰲(ao)(ao)(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)轄(xia)區內現有(you)國家AAA級鶴山(shan)(shan)風景(jing)區、豹山(shan)(shan)森林公園(yuan)、天柱山(shan)(shan)、大小管島(dao)等(deng)名(ming)(ming)牌旅(lv)游(you)景(jing)點。近(jin)幾年(nian)(nian)來(lai)，當(dang)地的(de)(de)(de)(de)(de)農業生(sheng)產(chan)突飛猛(meng)進(jin)，出現了(le)白(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)、鰲(ao)(ao)(ao)(ao)福(fu)綠茶等(deng)名(ming)(ming)牌農業特產(chan)，揚名(ming)(ming)青(qing)島(dao)各地。傳(chuan)(chuan)(chuan)說江氏祖先江榮(rong)于(yu)元(yuan)末明初(chu)由(you)淄博遷至(zhi)即墨，后(hou)(hou)遷至(zhi)留村(cun)（今(jin)龍山(shan)(shan)街(jie)道辦(ban)事處）西程(cheng)戈莊村(cun)，再(zai)后(hou)(hou)一(yi)分支江正(zheng)(zheng)先遷至(zhi)今(jin)鰲(ao)(ao)(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)孫家白(bai)廟(miao)(miao)村(cun)居住。因當(dang)時(shi)兵荒馬亂，缺少主食(shi)(shi)，便從鰲(ao)(ao)(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)引種(zhong)芋(yu)頭(tou)(tou)用以(yi)充(chong)饑(ji)。由(you)于(yu)當(dang)地水土適宜芋(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)長，且芋(yu)頭(tou)(tou)易(yi)種(zhong)植(zhi)(zhi)、耐儲藏，因而從零星種(zhong)植(zhi)(zhi)，到成(cheng)地域發展，芋(yu)頭(tou)(tou)成(cheng)為當(dang)時(shi)主食(shi)(shi)食(shi)(shi)品。芋(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)(zhi)逐漸流傳(chuan)(chuan)(chuan)下來(lai)。因芋(yu)頭(tou)(tou)諧音“余(yu)頭(tou)(tou)”，當(dang)地百姓喜在(zai)仲秋節、春(chun)節中食(shi)(shi)用，以(yi)圖吉利，企盼(pan)年(nian)(nian)年(nian)(nian)有(you)余(yu)。明、清時(shi)以(yi)仕宦顯名(ming)(ming)于(yu)朝野(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)即墨“周、黃、藍(lan)、楊、郭”五(wu)大家族(zu)對(dui)白(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)寵(chong)愛有(you)加(jia)，使(shi)其成(cheng)為日常及家宴必不可少的(de)(de)(de)(de)(de)主食(shi)(shi)，并(bing)由(you)他們的(de)(de)(de)(de)(de)宦游(you)在(zai)外(wai)而使(shi)白(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)遠傳(chuan)(chuan)(chuan)至(zhi)北京、河南(nan)等(deng)地，食(shi)(shi)者(zhe)贊不絕口。改革開(kai)放后(hou)(hou)，土地承(cheng)包責任到戶的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)廟(miao)(miao)村(cun)民大面積種(zhong)植(zhi)(zhi)芋(yu)頭(tou)(tou)，獲得較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)(jing)濟效(xiao)益。繼而附近(jin)村(cun)民紛(fen)紛(fen)效(xiao)仿(fang)，鰲(ao)(ao)(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)其他村(cun)莊也到該(gai)村(cun)取(qu)經(jing)(jing)(jing)種(zhong)植(zhi)(zhi)芋(yu)頭(tou)(tou)，發展到至(zhi)今(jin)規模。孫家白(bai)廟(miao)(miao)村(cun)委2004年(nian)(nian)7月申請注冊(ce)了(le)“白(bai)廟(miao)(miao)”牌商標；2007年(nian)(nian)7月成(cheng)立(li)了(le)青(qing)島(dao)白(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)專業合作社；2008年(nian)(nian)，“白(bai)廟(miao)(miao)”牌芋(yu)頭(tou)(tou)被釣魚(yu)島(dao)國賓館指定為專供產(chan)品；2009年(nian)(nian)白(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)產(chan)基(ji)地通過國家級無公害基(ji)地及產(chan)品認證。目前(qian)芋(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)(zhi)已(yi)經(jing)(jing)(jing)成(cheng)為村(cun)民經(jing)(jing)(jing)濟收入的(de)(de)(de)(de)(de)支柱產(chan)業。

二.自然生態環(huan)境和人文(wen)歷史因(yin)素

1、地貌土(tu)(tu)壤情況：種植區屬低山丘陵，耕層深80～120cm，系棕壤土(tu)(tu)，肥力較(jiao)好，有機質含量(liang)13.1g/kg，有效(xiao)磷(lin)18.6mg/kg，堿解氮76.9mg/kg，速效(xiao)鉀(jia)84.3mg/kg，土(tu)(tu)壤pH值在5.8-6.3之(zhi)間。

2、水(shui)文情(qing)況(kuang)：種(zhong)(zhong)植區(qu)南臨(lin)嶗(lao)(lao)山(shan)，水(shui)質與嶗(lao)(lao)山(shan)水(shui)質一脈(mo)相承，系嶗(lao)(lao)山(shan)山(shan)脈(mo)礦泉水(shui)質。大任(ren)河及其12條支流流經整(zheng)個(ge)種(zhong)(zhong)植區(qu)，流域面(mian)積49平方(fang)公里(li)。紅星水(shui)庫(ku)、豹山(shan)水(shui)庫(ku)等4座小二型(xing)水(shui)庫(ku)及32座塘壩(ba)分布在(zai)整(zheng)個(ge)種(zhong)(zhong)植區(qu)內，總(zong)庫(ku)容量(liang)達(da)到(dao)260萬立方(fang)米。充足(zu)的(de)水(shui)資源(yuan)和優質的(de)嶗(lao)(lao)山(shan)山(shan)脈(mo)礦泉水(shui)質非常(chang)適合白廟芋(yu)頭的(de)生長。

3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)情況：種植區域氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)屬暖溫帶沿(yan)海(hai)濕(shi)潤(run)季風區大陸性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)。受海(hai)洋環境的(de)影響(xiang)，空氣(qi)(qi)(qi)(qi)濕(shi)潤(run)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)溫和，具有冬暖夏涼、春溫秋爽、春遲冬長(chang)的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)特點。年平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫12.3℃，最高溫度(du)38.9℃，最低溫度(du)-10℃，歷年平(ping)均相對濕(shi)度(du)74%。年無霜期230天左右，年均降水量(liang)773mm，年平(ping)均日照(zhao)時(shi)(shi)(shi)間2600小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)左右，年積溫約4400小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)。光熱(re)資源(yuan)豐富，日照(zhao)充(chong)足(zu)，雨量(liang)充(chong)沛，能充(chong)分(fen)滿足(zu)芋頭生(sheng)長(chang)需求(qiu)。

三.地域范圍

白(bai)廟(miao)芋頭產于青島即墨(mo)市鰲(ao)山衛鎮(zhen)，該(gai)鎮(zhen)地(di)(di)處(chu)即墨(mo)市東(dong)(dong)部，東(dong)(dong)臨黃海鰲(ao)海灣，南(nan)與嶗(lao)山區接(jie)壤，轄(xia)區總(zong)面積(ji)(ji)96.96平方(fang)公(gong)里，5.3萬人口，耕地(di)(di)3.3萬畝。白(bai)廟(miao)芋頭產地(di)(di)位于鰲(ao)山衛鎮(zhen)西(xi)(xi)(xi)側，北(bei)至溫(wen)泉界(jie)，南(nan)至大龍(long)路(lu)，東(dong)(dong)至西(xi)(xi)(xi)環一路(lu)，西(xi)(xi)(xi)至龍(long)山界(jie)，轄(xia)孫家白(bai)廟(miao)、南(nan)邱白(bai)廟(miao)、紅星等共(gong)計(ji)63個行政村。主(zhu)產區地(di)(di)理坐(zuo)標為東(dong)(dong)經120°34′14.10″～120°44′37.80″，北(bei)緯36°19′46.37″～36°25′21.85″。總(zong)種植面積(ji)(ji)0.8萬畝，年總(zong)產量1.75萬噸(dun)。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官特征(zheng)：白廟(miao)芋(yu)頭因(yin)獨特的自(zi)然環(huan)境條件，具(ju)有以下(xia)明(ming)顯的地域特征(zheng)：個大橢圓，表(biao)皮平滑，肉質乳白細膩(ni)，面中帶甜，香軟粘滑，別具(ju)風味。

2、內在品質指標(biao)：白(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)頭的(de)蛋白(bai)(bai)質含量(liang)(liang)為1.82%，淀粉含量(liang)(liang)為14.7%。此外，還含有較高(gao)的(de)鈣、磷(lin)、鉀、維生(sheng)素C等多種營(ying)養物質。白(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)頭還具有健胃(wei)保健作用。

3、安全(quan)要求：白廟芋(yu)(yu)頭(tou)產(chan)品(pin)執行NY5221-2005《無公害食品(pin)薯芋(yu)(yu)類(lei)》標準。為(wei)保證產(chan)品(pin)質量，成立了以青島白廟芋(yu)(yu)頭(tou)專業合作(zuo)社(she)理(li)事(shi)長為(wei)組(zu)長的(de)(de)產(chan)品(pin)安全(quan)管理(li)領導小(xiao)組(zu)，建立健全(quan)無公害芋(yu)(yu)頭(tou)生產(chan)培(pei)訓及種植檔案，制定技術操作(zuo)規程和無公害芋(yu)(yu)頭(tou)用肥使用規范，并做(zuo)好日(ri)常(chang)記錄，嚴格(ge)按照無公害標準進行操作(zuo)。對土壤每隔三年化驗一次。芋(yu)(yu)頭(tou)加工(gong)包(bao)裝(zhuang)后，做(zuo)好對芋(yu)(yu)頭(tou)的(de)(de)儲(chu)藏、運(yun)輸等方面的(de)(de)監督(du)、檢(jian)查，防止污染。

五.特定生(sheng)產方(fang)式

1、地(di)(di)塊選(xuan)擇：選(xuan)擇在土(tu)壤肥(fei)(fei)沃、疏松、保(bao)水(shui)(shui)保(bao)肥(fei)(fei)、旱能澆、澇能排的地(di)(di)塊。生產(chan)基地(di)(di)及環境（空氣、水(shui)(shui)、土(tu)壤）符合(he)NY5010—2002《無公(gong)害食品蔬菜(cai)產(chan)地(di)(di)環境條件(jian)》標準。

2、品種(zhong)(zhong)：選用優(you)質豐產的當地傳統品種(zhong)(zhong)。

3、生產過程管理：

①整(zheng)地施肥(fei)：芋頭需肥(fei)量大，一般施充分腐熟的有機(ji)肥(fei)4000～5000公斤/畝，耕地時一并(bing)施入。

②種(zhong)芋(yu)(yu)處理：為保證芋(yu)(yu)苗整齊，旺盛生長(chang)，選用單(dan)個重50克(ke)左右的整芋(yu)(yu)，在(zai)15-18℃溫度(du)的環境下催芽，待芽萌動時即播(bo)種(zhong)。播(bo)種(zhong)期在(zai)3月下旬(xun)左右。

③播(bo)種：開溝直播(bo)，深(shen)10cm左右，播(bo)后覆(fu)(fu)土13～15cm，然(ran)后覆(fu)(fu)膜。要求行距80cm，株距20cm，密(mi)度為畝種3500～4000株。

④田間管理：芋(yu)芽剛露出(chu)地表后，及時(shi)破膜助出(chu)苗(miao)，以防(fang)止膜下高(gao)溫傷(shang)芽。在(zai)施(shi)足(zu)基(ji)(ji)肥(fei)的基(ji)(ji)礎上，整個生育期不(bu)再追(zhui)肥(fei)。芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)耐澇怕旱(han)，生長(chang)前期溫度(du)不(bu)高(gao)，維持(chi)土(tu)壤濕潤即(ji)可；中(zhong)后期及球莖形成發(fa)育期需充足(zu)水分，小水勤澆，保持(chi)地面不(bu)見(jian)干。芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)迅速(su)膨大(da)時(shi)開始培(pei)土(tu)，每隔(ge)20天培(pei)土(tu)一次，一次培(pei)土(tu)高(gao)5～7mm，培(pei)土(tu)2～3次。芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)病蟲害(hai)極少，主要預防(fang)蠐螬危害(hai)，在(zai)播種時(shi)用(yong)1.5%辛(xin)硫磷(lin)顆粒劑撒施(shi)播種溝內，每畝用(yong)量4.5公斤。

4、產品收獲(huo)及(ji)處理：霜降前，芋(yu)葉變黃衰敗時(shi)為最佳(jia)收獲(huo)期，要及(ji)時(shi)收獲(huo)。收獲(huo)后(hou)進行晾曬，按一、二、三等級分級包裝。

5、生產(chan)記錄要求(qiu)：白廟芋頭生產(chan)的全(quan)過程，建立田間生產(chan)檔案，全(quan)面記載，妥善(shan)保存兩年(nian)以(yi)上，以(yi)備查(cha)閱。

六.包裝(zhuang)標識(shi)相關規(gui)定

白廟(miao)芋(yu)(yu)頭地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)保護地(di)域(yu)范(fan)圍(wei)內的(de)芋(yu)(yu)頭生產(chan)經營者，在產(chan)品或包裝(zhuang)上使(shi)用(yong)已獲(huo)登記保護的(de)農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)，須向青島白廟(miao)芋(yu)(yu)頭專業合(he)作社提出申請，并按照相關要求規范(fan)生產(chan)和(he)使(shi)用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)，統一(yi)采用(yong)白廟(miao)芋(yu)(yu)頭和(he)農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)識(shi)相結合(he)的(de)標(biao)識(shi)標(biao)注方法。