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“梁山黑豬”具有(you)肉(rou)質鮮嫩、肉(rou)味醇香、口感清純、高鈣低脂、膘厚適(shi)中、肥而不膩(ni)、營養豐富等特征，無激(ji)素(su)、無污染、無公(gong)害，如(ru)今(jin)有(you)了自己的(de)“身份證”和(he)“金名片”，獨特的(de)產品(pin)優勢(shi)又擁有(you)了品(pin)牌優勢(shi)。

近年來，梁山(shan)縣(xian)(xian)立足地(di)方(fang)優勢,大(da)力實施(shi)商(shang)標(biao)(biao)(biao)戰略(lve)，以推進(jin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)工(gong)作為(wei)服務“三農(nong)(nong)(nong)”的切(qie)入點，扎實推進(jin)特色農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)發展(zhan)之路，走品(pin)牌化、產業(ye)(ye)化的路子，引導和鼓(gu)勵涉農(nong)(nong)(nong)企業(ye)(ye)積極爭創著名(ming)(ming)、馳名(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)，扶持(chi)和引導一批(pi)涉農(nong)(nong)(nong)企業(ye)(ye)實施(shi)“公司＋農(nong)(nong)(nong)戶＋商(shang)標(biao)(biao)(biao)”的商(shang)標(biao)(biao)(biao)戰略(lve)，竭(jie)力將地(di)理(li)優勢轉(zhuan)化為(wei)經濟(ji)品(pin)牌。在完成了一系列前期準(zhun)備工(gong)作后，梁山(shan)縣(xian)(xian)工(gong)商(shang)局指導并幫助梁山(shan)縣(xian)(xian)大(da)義(yi)和養豬協會向國家工(gong)商(shang)總(zong)局商(shang)標(biao)(biao)(biao)局提交(jiao)了“梁山(shan)黑豬”地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)商(shang)標(biao)(biao)(biao)注冊(ce)申請并獲(huo)批(pi)準(zhun)，必將有利于(yu)該產品(pin)知名(ming)(ming)度、美(mei)譽度的提升，對促進(jin)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)增效、農(nong)(nong)(nong)民增收有重要意義(yi)。

梁山黑豬

地域范圍

梁山(shan)(shan)黑(hei)豬保護區(qu)域(yu)在山(shan)(shan)東(dong)省西南部梁山(shan)(shan)縣(xian)境內(nei)(nei)全部，東(dong)至韓(han)崗鎮(zhen)東(dong)袁(yuan)口(kou)村(cun)；西至黑(hei)虎廟鎮(zhen)馬莊村(cun)；南至韓(han)垓(gai)鎮(zhen)五里堡村(cun)；北至小路口(kou)鎮(zhen)孫樓莊村(cun)；含12個鄉鎮(zhen)、2個街道(dao)辦、1個經濟(ji)開(kai)發區(qu)，共計672個行政村(cun)，地理坐標為北緯35°36′36″-35°58′59″，東(dong)徑115°51′37″-116°21′26″，地面海拔(ba)47.6-35.9米(mi)的范圍內(nei)(nei)。目前，保護區(qu)域(yu)內(nei)(nei)梁山(shan)(shan)黑(hei)豬規(gui)模養殖(zhi)場(chang)5家，現存欄20000頭以(yi)上。

產品品質特性特征(zheng)

1、外部(bu)特征(zheng)：梁山黑(hei)豬屬大蒲蓮系品種，毛色全黑(hei)，稀(xi)而(er)短軟(ruan)，成年(nian)(nian)種豬鬐(qi)甲部(bu)鬃毛長(chang)而(er)硬，皮色上有淺灰皮、黑(hei)皮之分，皮較厚。頭大額(e)寬，嘴筒長(chang)且微凹，額(e)部(bu)有明顯皺(zhou)褶，兩(liang)耳大、軟(ruan)件(jian)而(er)下垂。骨骼粗壯結實(shi)，臀部(bu)肌(ji)肉欠豐滿，四(si)肢稍高(gao)，后(hou)腿瘦(shou)削有皺(zhou)褶。成年(nian)(nian)公豬體(ti)高(gao)77cm，體(ti)長(chang)140cm，體(ti)重(zhong)125kg。成年(nian)(nian)母豬體(ti)高(gao)70cm，體(ti)長(chang)125cm，體(ti)重(zhong)102kg。 

2、屠宰性能：梁山(shan)黑(hei)豬75kg體(ti)重屠宰，胴體(ti)直長(chang)86cm ，胴體(ti)斜長(chang)72cm，背膘厚(hou)3.8cm ，屠宰率(lv)(lv)67.9%，皮厚(hou)0.5cm，眼肌(ji)面16cm， 脂率(lv)(lv)30.8%，皮率(lv)(lv)16.5%，骨率(lv)(lv)10.7%，胴體(ti)瘦肉率(lv)(lv)42.0%，后(hou)腿比例(li)28.3%。

3、內(nei)在指(zhi)標：蛋白質(zhi)≥19%；脂肪≤13%；鈣(gai)含(han)量≥5mg/100g；鐵含(han)量≥4mg/kg；鋅含(han)量≥27mg/kg。

4、安(an)全(quan)要(yao)求：明(ming)確登記(ji)產品(pin)市場準入(ru)所遵循的(de)國(guo)(guo)家強制性技術規范名稱(cheng)、具體內容和相關法(fa)律法(fa)規規定。 執(zhi)行《中(zhong)華人民共和國(guo)(guo)愛產品(pin)地(di)理標志管理辦法(fa)》、《中(zhong)華人民共和國(guo)(guo)農產品(pin)質量安(an)全(quan)法(fa)》、NY/T5033-2011 無公害食(shi)品(pin)《生豬(zhu)飼養(yang)管理準則》。