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一.產品介紹

1、文獻記錄：早(zao)在(zai)清(qing)道光(guang)二(er)十年(nian)（1840年(nian)）編修的榮(rong)成(cheng)(cheng)縣(xian)志中，就對成(cheng)(cheng)山(shan)(shan)(shan)頭(tou)沿海(hai)海(hai)參生產(chan)情況有著記載。在(zai)《榮(rong)成(cheng)(cheng)市(shi)志》、《煙(yan)臺(tai)水產(chan)志》、《山(shan)(shan)(shan)東水產(chan)志中》記載更(geng)加詳細(xi)。榮(rong)成(cheng)(cheng)市(shi)志記載“海(hai)族，榮(rong)最稱盛，雖老漁莫能盡識。……其色黑，而身(shen)多(duo)軟刺者，曰(yue)參，食品最重(zhong)”，“榮(rong)”指的是老榮(rong)成(cheng)(cheng)，也就是成(cheng)(cheng)山(shan)(shan)(shan)鎮成(cheng)(cheng)山(shan)(shan)(shan)頭(tou)周(zhou)邊海(hai)域的海(hai)參。

2、歷史傳說：秦(qin)始皇(huang)(huang)當(dang)年(nian)為(wei)尋找(zhao)長(chang)生不老(lao)之藥，按古書(shu)記載(zai)循跡(ji)兩(liang)登(deng)成(cheng)(cheng)(cheng)山(shan)(shan)，在西(xi)霞口(kou)成(cheng)(cheng)(cheng)山(shan)(shan)頭(tou)海(hai)區找(zhao)到野生刺(ci)參這種延年(nian)益壽的(de)靈(ling)物(wu)，并列入海(hai)八珍之首，使西(xi)霞口(kou)刺(ci)參歷代成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)御用專(zhuan)供。傳說秦(qin)始皇(huang)(huang)贏政(zheng)定天下后，術士(shi)齊(qi)國人(ren)(ren)徐(xu)福(fu)(fu)上書(shu)，說海(hai)中有三神(shen)山(shan)(shan)，可求(qiu)長(chang)生不老(lao)藥。秦(qin)始皇(huang)(huang)派他攜(xie)童男女(nv)千求(qiu)之。徐(xu)福(fu)(fu)抵達(da)天盡頭(tou)（成(cheng)(cheng)(cheng)山(shan)(shan)頭(tou)）求(qiu)見海(hai)神(shen)，海(hai)神(shen)告曰：成(cheng)(cheng)(cheng)山(shan)(shan)頭(tou)盛產一物(wu)，狀如蟲，海(hai)底爬(pa)行，遍布礁(jiao)石(shi)間，多褐色，多刺(ci)，常食(shi)之，可養顏益壽；然(ran)爾等凡人(ren)(ren)，繁衍(yan)生息(xi)，自生自滅(mie)， 何言長(chang)生不老(lao)！徐(xu)福(fu)(fu)大驚，拜而(er)(er)逃往東(dong)瀛。而(er)(er)與徐(xu)福(fu)(fu)同行者高氏(shi)，攜(xie)十數(shu)人(ren)(ren)，偷而(er)(er)入海(hai)，搜尋海(hai)神(shen)所示之物(wu)，長(chang)食(shi)之，生息(xi)不絕，彼皆百(bai)歲而(er)(er)終。 海(hai)神(shen)所指(zhi)之物(wu)，就是盛產于(yu)成(cheng)(cheng)(cheng)山(shan)(shan)頭(tou)海(hai)域(yu)的(de)優質刺(ci)參。

二.自(zi)然(ran)生態環境和(he)人文歷史(shi)因素(su)

1、獨(du)特(te)的(de)海(hai)(hai)域環境：西(xi)霞口(kou)位于(yu)山(shan)東(dong)半島最東(dong)端，三面臨黃海(hai)(hai)，擁(yong)有(you)長(chang)達30余(yu)公里的(de)海(hai)(hai)岸線。西(xi)霞口(kou)刺參生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)海(hai)(hai)域位于(yu)榮成(cheng)(cheng)(cheng)北部(bu)成(cheng)(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou)(tou)周邊海(hai)(hai)域，成(cheng)(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou)(tou)集海(hai)(hai)洋和(he)海(hai)(hai)岸生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)、海(hai)(hai)灣生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)、海(hai)(hai)島生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)于(yu)一區，具有(you)豐(feng)富的(de)海(hai)(hai)洋生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)多樣(yang)性。這里水(shui)(shui)流(liu)湍急，交換量大，并(bing)且從渤海(hai)(hai)向東(dong)流(liu)入黃海(hai)(hai)的(de)黃河(he)冷(leng)水(shui)(shui)團(tuan)與黃海(hai)(hai)北部(bu)南下的(de)鴨綠(lv)江(jiang)冷(leng)水(shui)(shui)團(tuan)匯(hui)聚在(zai)這里，形成(cheng)(cheng)(cheng)了一個冷(leng)水(shui)(shui)團(tuan)區，在(zai)高溫季節其表層水(shui)(shui)溫保(bao)持在(zai)20℃。同時，由于(yu)地處獨(du)特(te)的(de)地理(li)區位，又(you)受到不同性質(zhi)水(shui)(shui)團(tuan)的(de)影響，是(shi)中(zhong)國北方海(hai)(hai)域海(hai)(hai)洋生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)物(wu)種多樣(yang)性最為豐(feng)富的(de)海(hai)(hai)域，年(nian)平(ping)均水(shui)(shui)溫12℃，海(hai)(hai)底礁石密布，藻類品(pin)種繁多，浮游(you)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)豐(feng)富，是(shi)目前中(zhong)國最適(shi)合(he)高品(pin)質(zhi)刺參生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)繁育的(de)天然海(hai)(hai)域之一。

2、獨特(te)的氣(qi)(qi)候(hou)(hou)條件：西霞口所處區(qu)域為曖溫帶季風區(qu)海洋(yang)性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)。具有冬(dong)暖夏涼，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫和、雨量適中(zhong)、空氣(qi)(qi)濕潤、光(guang)照充足、異常天氣(qi)(qi)少見(jian)等特(te)點。全年平(ping)均氣(qi)(qi)溫11.3℃，月(yue)平(ping)均氣(qi)(qi)溫最(zui)(zui)低是1月(yue)，平(ping)均氣(qi)(qi)溫－2.7℃；最(zui)(zui)高為8月(yue)，平(ping)均氣(qi)(qi)溫24.3℃。歷年平(ping)均降水量785.4毫米，年日(ri)照總時數(shu)平(ping)均為2578.5小時，日(ri)照率為60％，光(guang)照充足。

3、獨特的(de)底(di)質條(tiao)件(jian)：西(xi)霞口刺(ci)參生長(chang)的(de)海(hai)域是由(you)砂(sha)礫和(he)巖礁(jiao)(jiao)相間連接而成，并且采(cai)用了(le)海(hai)底(di)投礁(jiao)(jiao)的(de)方式增加了(le)刺(ci)參的(de)棲息(xi)場所，營造出最有利于刺(ci)參生長(chang)的(de)自然環境。砂(sha)礫和(he)巖礁(jiao)(jiao)上生長(chang)著茂(mao)密的(de)大葉藻(zao)、鼠尾藻(zao)、馬(ma)尾藻(zao)、石莼藻(zao)及大量的(de)底(di)棲硅藻(zao)，是刺(ci)參生長(chang)繁育的(de)良(liang)(liang)好(hao)場所。其豐富的(de)新鮮藻(zao)類餌料，造就了(le)西(xi)霞口刺(ci)參優良(liang)(liang)的(de)品(pin)質。西(xi)霞口刺(ci)參分(fen)布(bu)區域沉(chen)積物符合《海(hai)洋沉(chen)積物標準》（GB18668）第一類沉(chen)積物質量標準。 

4、獨(du)特的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條件：西霞口刺(ci)(ci)參(can)(can)生長的(de)(de)成山高(gao)角(jiao)海(hai)(hai)域水(shui)(shui)(shui)流湍急堪稱中國的(de)(de)好望角(jiao)，海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)交換量大(da)，且周邊無(wu)工業(ye)(ye)污染源，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)極佳。水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)符合《海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)標準》（GB3097）第二類(lei)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)標準、《漁業(ye)(ye)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)標準》（GB11607）、《無(wu)公害食(shi)品海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)養殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)》（NY5052）。為西霞口刺(ci)(ci)參(can)(can)的(de)(de)生長繁育(yu)提供了獨(du)特的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條件。經榮成市(shi)海(hai)(hai)洋環境(jing)檢測中心按GB11607-89《漁業(ye)(ye)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)標準》檢測的(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)各項指標均符合并(bing)超出標準數值，其中：pH值8、溶解氧（mgL）14.42、鉛（mgL）0.002、汞(gong)（mgL）0.00009、砷（mgL）0.001、鋅（mgL）0.008。海(hai)(hai)域無(wu)大(da)型入海(hai)(hai)河流，個別季節性(xing)小河即使在雨季，對近海(hai)(hai)的(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)鹽(yan)度影響很(hen)小，近海(hai)(hai)鹽(yan)度為29.00-32.00，是刺(ci)(ci)參(can)(can)生長繁育(yu)的(de)(de)最佳水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。

三.地域范圍

西霞口(kou)刺參(can)分布在山(shan)(shan)東省榮(rong)成市(shi)行政區內北(bei)部沿海(hai)海(hai)區，西至港西鎮朝陽港跨海(hai)大(da)橋，東至成山(shan)(shan)頭國家AAAA級風(feng)景(jing)名(ming)勝(sheng)區之(zhi)間(jian)。地(di)理坐標為(wei)北(bei)緯37°23′53.73″～37°26′42.81″，東經(jing)122°29′23.87″～122°42′42.28″，地(di)域保護養殖面積為(wei)2000公(gong)頃，年產量600噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、西霞口刺(ci)參鮮(xian)活刺(ci)參感官(guan)要求：成(cheng)參體長一般(ban)在20-40厘(li)米，體型肥(fei)滿(man)，收(shou)縮有(you)力，呈紡(fang)錘(chui)狀(zhuang)，富有(you)彈(dan)性。體色(se)黃(huang)褐(he)相(xiang)間(jian)，背面稍隆起，上有(you)4排不規(gui)則挺直(zhi)圓錐(zhui)形肉(rou)刺(ci)，短(duan)而(er)粗壯(zhuang)，腹足吸附有(you)力，皮肉(rou)厚而(er)勁道。 

2、內在(zai)品質指標(biao)：西霞口(kou)刺(ci)參口(kou)感勁道(dao)(dao)，味道(dao)(dao)鮮美(mei)，營養(yang)豐富。以鮮參分析，可食用部分含有蛋白質3.9-4.8g/100g，脂肪0.1-0.2g/100g，鋅0.4-0.5mg/100g，鐵6.2-7.5mg/100g。

3、質(zhi)量(liang)安(an)全規定(ding)：嚴格(ge)按照(zhao)以上“特定(ding)生產方式(shi)”中(zhong)所提到的產地環境、育苗和(he)養(yang)殖(zhi)中(zhong)的技術要求(qiu)從事生產經營。嚴格(ge)執(zhi)行《中(zhong)華(hua)人(ren)民共和(he)國食品(pin)(pin)(pin)安(an)全法(fa)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)民共和(he)國農產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全法(fa)》，符(fu)合(he)《農產品(pin)(pin)(pin)安(an)全質(zhi)量(liang)無公害水產品(pin)(pin)(pin)安(an)全要求(qiu)》（GB 18406.4）和(he)農業部無公害食品(pin)(pin)(pin)檢測目錄等標準規定(ding)。按照(zhao)上述各(ge)項(xiang)標準要求(qiu)，制(zhi)訂質(zhi)量(liang)管理(li)(li)細則，強化完(wan)善質(zhi)量(liang)管理(li)(li)制(zhi)度(du)，確保(bao)西霞口刺參的質(zhi)量(liang)安(an)全。