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據《春秋》記載，魯莊公三十(shi)年（前664年），在大(da)野澤（現(xian)菏澤巨野縣）西濟(ji)水之(zhi)南筑臺（現(xian)齊魯會(hui)盟臺），齊魯兩國國君在臺上飲酒(jiu)結盟。后人為表紀念，以(yi)盟臺宴命名(ming)為酒(jiu)的名(ming)字。經過數千年釀酒(jiu)工(gong)藝(yi)傳承，現(xian)今的盟臺宴酒(jiu)在生產工(gong)藝(yi)方面(mian)，以(yi)高粱(liang)、大(da)米、糯米、小麥、玉米等(deng)優質糧食為原(yuan)料(liao)，采用傳統工(gong)藝(yi)和高新科技相結合(he)(he)，經傳統固態發酵、蒸餾(liu)、量質摘酒(jiu)、分(fen)級長期貯(zhu)存、勾兌調(diao)味(wei)(wei)而成。其產品(pin)以(yi)“以(yi)復合(he)(he)香突(tu)出(chu)、陳香幽雅(ya)、綿甜凈爽(shuang)、醇厚細(xi)膩(ni)、諸味(wei)(wei)協調(diao)”的獨特個(ge)性和生態、健康(kang)的內涵倍受青睞。

在(zai)歷(li)史的(de)長(chang)河中，千年不過一瞬，一滴瓊漿包羅萬象，盟(meng)臺宴酒歷(li)經千年的(de)文化(hua)(hua)沉淀， 讓(rang)平(ping)等、文明、友好(hao)、和諧的(de)文化(hua)(hua)基(ji)因在(zai)人們心底生(sheng)(sheng)(sheng)根發(fa)(fa)芽，生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)不息，在(zai)人類文明的(de)發(fa)(fa)展進程中，光彩綻(zhan)放(fang)，盛世留香(xiang)。

盟臺宴酒(jiu)產(chan)地(di)巨野縣地(di)處黃河中下游(you)沖(chong)擊平原(yuan)，地(di)勢平坦，交(jiao)通(tong)便利，土(tu)壤肥沃，河流(liu)眾多，是(shi)魯西(xi)南地(di)區主要糧食產(chan)區、林(lin)業產(chan)區之一，為白酒(jiu)釀(niang)造提供(gong)了豐富的原(yuan)料資源。

巨(ju)野屬溫帶季風性(xing)濕潤氣(qi)候(hou)，四(si)季分(fen)明，光(guang)照充(chong)足(zu)，氣(qi)候(hou)條(tiao)(tiao)件良好，可(ke)滿(man)足(zu)各種作物生長期對熱量和光(guang)照條(tiao)(tiao)件的要求(qiu)。巨(ju)野不僅沃野千里，而且水資(zi)源(yuan)豐富，境(jing)內有新(xin)萬福河、新(xin)洙(zhu)水河，洙(zhu)趙新(xin)河、鄆巨(ju)河等21條(tiao)(tiao)骨干河流，縱橫(heng)全(quan)縣。

得(de)天獨厚的(de)(de)自(zi)然環(huan)境為某(mou)些特(te)殊的(de)(de)水(shui)、陸(lu)生(sheng)長的(de)(de)動、植物特(te)別是微生(sheng)物的(de)(de)棲息繁(fan)衍提(ti)供了良好的(de)(de)自(zi)然環(huan)境。

巨(ju)野(ye)年相對濕潤的(de)(de)氣候條件特(te)別(bie)(bie)適合各種(zhong)釀(niang)酒微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)培養和(he)繁殖(zhi)，已經形成了一個(ge)獨特(te)的(de)(de)釀(niang)酒生(sheng)(sheng)態空間。釀(niang)酒是利用(yong)自然(ran)微生(sheng)(sheng)物(wu)發(fa)酵來完成的(de)(de)，各地的(de)(de)白酒之所以在口感和(he)風格(ge)上(shang)千差萬別(bie)(bie)，根本原因是不同窖池棲息(xi)的(de)(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)種(zhong)群(qun)不同。巨(ju)野(ye)所特(te)有的(de)(de)這種(zhong)氣候特(te)別(bie)(bie)適宜釀(niang)酒，憑借(jie)這一得(de)天獨厚的(de)(de)自然(ran)環境優勢，巨(ju)野(ye)花(hua)冠集團在充分借(jie)鑒國內外名(ming)酒釀(niang)造工(gong)藝的(de)(de)基礎上(shang)，利用(yong)當地生(sheng)(sheng)態和(he)水(shui)質特(te)點，研制和(he)開發(fa)了獨特(te)的(de)(de)盟臺宴酒生(sheng)(sheng)產工(gong)藝，不僅品質卓越，而且風格(ge)獨特(te)。