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鄭湖無核(he)柿(shi)(shi)對地形、氣候(hou)、土質的要求較高(gao)。鄭湖水(shui)柿(shi)(shi)無核(he)柿(shi)(shi)果個大肉腴，具(ju)有(you)抗(kang)病力(li)強、產量高(gao)收益(yi)快，色澤亮麗、口(kou)感爽美，可(ke)生食，也可(ke)加(jia)工成(cheng)柿(shi)(shi)餅、柿(shi)(shi)醬、柿(shi)(shi)茶(cha)、柿(shi)(shi)汁、柿(shi)(shi)蜜、柿(shi)(shi)脯、柿(shi)(shi)酒、柿(shi)(shi)醋等(deng)食用。同時，柿(shi)(shi)果具(ju)有(you)很高(gao)的藥用價(jia)值(zhi)，可(ke)降(jiang)血壓(ya)、治喉炎和胃益(yi)氣、清肺鎮咳等(deng)功(gong)效(xiao)，還可(ke)防癌(ai)和抗(kang)癌(ai)，柿(shi)(shi)蒂可(ke)治腹泄，柿(shi)(shi)茶(cha)可(ke)制成(cheng)美容產品，飲用柿(shi)(shi)茶(cha)可(ke)美容。

鄭(zheng)湖(hu)水(shui)(shui)柿(shi)是1987年由福建農業大學(xue)周良(liang)才(cai)教(jiao)授從廣(guang)西恭城縣(xian)引進的(de)無(wu)核柿(shi)優良(liang)品種，經(jing)過十多(duo)年的(de)發(fa)展，現已成(cheng)為閩西北最大的(de)水(shui)(shui)柿(shi)生產基地(di)。2005年5月份(fen)(fen)，鄭(zheng)湖(hu)鄉政(zheng)府注冊“鄭(zheng)湖(hu)”牌水(shui)(shui)柿(shi)商標，同年9月份(fen)(fen)成(cheng)立(li)沙縣(xian)鄭(zheng)湖(hu)水(shui)(shui)柿(shi)合作(zuo)社。2006年全(quan)鄉現有(you)無(wu)核柿(shi)種植面(mian)積6500多(duo)畝，產量達600多(duo)噸。有(you)水(shui)(shui)柿(shi)加工企業一家,年產柿(shi)餅2000公斤(jin)。

2008年6月(yue)，鄭湖水柿(shi)(shi)通(tong)(tong)過了中(zhong)國綠色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品發展(zhan)中(zhong)心的審核，被認定為綠色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品-產(chan)品，許可使用“綠色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品”標志，是全省在(zai)水柿(shi)(shi)類中(zhong)首家通(tong)(tong)過國家綠色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品論證的農(nong)產(chan)品。

沙(sha)陽柿(shi)餅選(xuan)用(yong)品(pin)質(zhi)優良的沙(sha)陽水(shui)柿(shi)加工(gong)而(er)成。產品(pin)質(zhi)地柔軟，色澤金黃鮮艷，表面覆蓋(gai)一層(ceng)潔白(bai)的柿(shi)霜(shuang)，是不加任何添加劑(ji)和防腐劑(ji)的綠色保(bao)健食(shi)品(pin)。其(qi)營養豐富，味道甘甜爽(shuang)口，具有清肺(fei)、止(zhi)咳(ke)、消(xiao)食(shi)健胃(wei)之(zhi)功效，老(lao)少皆(jie)宜，實為宴(yan)請賓客，饋贈親友之(zhi)佳品(pin)。福建華興食(shi)品(pin)廠年加工(gong)柿(shi)餅30萬(wan)公斤。

鄭湖水柿質量技術要求

一、種源

水(shui)柿（Diospyros kaki L.）。

二、立地條件

土壤(rang)(rang)為紅壤(rang)(rang)、黃(huang)壤(rang)(rang)，有機(ji)質含量(liang)≥2.0%，土層厚度≥1m，土壤(rang)(rang)pH值為5.5至(zhi)7.0，地下水位1m以下，陽光充(chong)足，排水良好，海拔在400m至(zhi)600m之間且坡度≤30°以下的丘陵山地。

三、栽培管理

1．苗(miao)木繁育：以沙縣本地(di)山野柿(shi)為砧木，采(cai)用嫁接方法繁殖苗(miao)木。

2．栽植時間: 落葉后至(zhi)翌年3月上旬進行栽植。

3．栽植(zhi)密度：每667㎡(畝)26株(zhu)至(zhi)28株(zhu)。

4．施肥(fei)管理：每年每667㎡(畝)施腐熟有機肥(fei)≥2000kg。

5．整(zheng)形(xing)修剪：以冬剪為(wei)主，夏剪為(wei)輔，確保樹(shu)體通風透(tou)光。

6．產量(liang)控制(zhi)：每667㎡(畝)產量(liang)≤2500kg。

7．環境、安(an)全要(yao)求(qiu)：農藥、化肥等的(de)使(shi)用必須符(fu)合國家的(de)相關規定，不(bu)得(de)污染環境。

四、果實采收

9月中(zhong)旬至11月下旬，果實成(cheng)熟度(du)達到80％后采(cai)收（可溶性固形物含量≥16％）。

五、質量特色

1．感官(guan)特色(se)：果(guo)實呈(cheng)扁圓形，果(guo)形較端正，無縱溝，果(guo)頂廣平，十(shi)字溝微顯(xian)或不(bu)明(ming)顯(xian)，色(se)澤呈(cheng)橙黃色(se)至橙紅色(se)。

2．理(li)化指標：可溶性固形物含量(liang)≥16％；單果重≥170g；維(wei)生素(su)C含量(liang)（mg/100g）≥25；總糖(以葡萄糖計) 含量(liang)（g/100g）≥12。

3．安(an)全(quan)和其他質量技術要求(qiu)：產品安(an)全(quan)及其他質量技術要求(qiu)必須符合國(guo)家(jia)相(xiang)關規定。