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產地環境

產區位(wei)于武夷(yi)山(shan)和(he)戴云山(shan)之間，閩江上游(you)各源流貫其中，屬(shu)中亞熱(re)帶農業氣(qi)候(hou)區。氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he)，雨量(liang)充(chong)沛。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)18～20.5℃，最冷(leng)月平均氣(qi)溫(wen)8℃左右(you)，無霜期約300天，年(nian)降水量(liang)1200～1500毫米(mi)。農作(zuo)物以(yi)水稻、大豆為主，甘薯次之。碎米(mi)、米(mi)糠等糧食加(jia)工副產品和(he)青綠(lv)多汁飼料豐富。

地理分布

閩北花豬(zhu)廣泛(fan)分布在閩江上游的沙溪(xi)，富屯溪(xi)，建溪(xi)、尤溪(xi)兩岸(an)約15個縣、市(shi)。

品種形成

據(ju)說(shuo)，閩北花(hua)豬(zhu)(zhu)是(shi)由(you)當地的一種小型(xing)花(hua)豬(zhu)(zhu)與(yu)放竹排人從(cong)江西帶進的花(hua)豬(zhu)(zhu)雜交(jiao)后形(xing)成(cheng)(cheng)的。但(dan)主要應是(shi)由(you)產區群眾根據(ju)生活(huo)習(xi)慣及(ji)高(gao)能量飼料、自(zi)然環境與(yu)社會經(jing)濟等因素影(ying)響，經(jing)長期選育而形(xing)成(cheng)(cheng)的這種早(zao)熟易肥(fei)、肉(rou)質細嫩、富含脂肪的地方品種。

品種特征

閩(min)北花(hua)豬(zhu)被毛細、稀、短，頭中等大小，額(e)有深淺、形狀(zhuang)不(bu)一的(de)皺紋(wen)，耳前傾下(xia)(xia)垂(chui)，頸短厚，背(bei)(bei)腰(yao)寬(kuan)(kuan)，背(bei)(bei)多凹(ao)陷，腹大下(xia)(xia)垂(chui)，臀寬(kuan)(kuan)而稍傾斜。毛色(se)(se)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)(hei)白斑塊(kuai)相間(jian)，分布(bu)不(bu)很一致，有的(de)除四肢(zhi)、腹下(xia)(xia)部及尾端為(wei)(wei)(wei)白色(se)(se)外，其余均(jun)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)；有的(de)胸部、腹部、肩胛部和四肢(zhi)、尾端均(jun)為(wei)(wei)(wei)白色(se)(se)；有的(de)肩部有寬(kuan)(kuan)窄不(bu)一、兩側相連或不(bu)連接的(de)白色(se)(se)環(huan)帶(dai)，俗稱(cheng)“花(hua)背(bei)(bei)甲”。

品種性能

據測定，6月齡后備母豬的平均體重為30.59公斤，體長77.16厘米，若飼養粗放，體重、體尺可能都達不到此值。閩北花豬中的母豬一般在產3～4胎后體型才穩定。成年(nian)母(mu)豬平均體(ti)重(zhong)(zhong)83.90公(gong)斤，體(ti)長(chang)113.00厘(li)米(mi)，體(ti)高58.70厘(li)米(mi)，胸圍(wei)102.20厘(li)米(mi)；成年(nian)公(gong)豬平均體(ti)重(zhong)(zhong)78.10公(gong)斤，體(ti)長(chang)110.90厘(li)米(mi)，體(ti)高63.30厘(li)米(mi)，胸圍(wei)102.40厘(li)米(mi)。公豬(zhu)(zhu)性成(cheng)熟較早，3月(yue)齡左(zuo)(zuo)右即(ji)有性行(xing)為(wei)(wei)，一(yi)般(ban)在(zai)5～6月(yue)齡開始(shi)初配。母(mu)豬(zhu)(zhu)在(zai)發(fa)情7～8次后，即(ji)8月(yue)齡、體重(zhong)40公斤(jin)(jin)左(zuo)(zuo)右開始(shi)初次配種。初產(chan)母(mu)豬(zhu)(zhu)平(ping)均(jun)產(chan)仔數(shu)為(wei)(wei)7.5頭，經(jing)產(chan)母(mu)豬(zhu)(zhu)的平(ping)均(jun)產(chan)仔數(shu)為(wei)(wei)8.77頭；每(mei)頭平(ping)均(jun)初生(sheng)重(zhong)0.66公斤(jin)(jin)，30日(ri)齡窩(wo)重(zhong)為(wei)(wei)32.02公斤(jin)(jin)，60日(ri)齡斷奶窩(wo)重(zhong)為(wei)(wei)70.8公斤(jin)(jin)，哺(bu)育(yu)率達(da)90.30%。

在(zai)青、粗(cu)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)為(wei)(wei)主的(de)飼(si)(si)(si)養(yang)條件下，肥育豬從平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)8.30公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)開始，至66.30公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)長成(cheng)，平(ping)均(jun)日增(zeng)重(zhong)212克(ke)，每(mei)增(zeng)重(zhong)1公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)需青料(liao)(liao)(liao)11.63公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、粗(cu)料(liao)(liao)(liao)3.57公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、精(jing)料(liao)(liao)(liao)2.23公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，約折合5個(ge)燕麥飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)單(dan)位，在(zai)以米湯、剩(sheng)飯和泔(gan)水為(wei)(wei)主的(de)飼(si)(si)(si)養(yang)條件下，增(zeng)重(zhong)較快，飼(si)(si)(si)養(yang)6個(ge)月，體(ti)重(zhong)達(da)75.90公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，可出欄上市，每(mei)增(zeng)重(zhong)1公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)消耗精(jing)料(liao)(liao)(liao)1.84公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、青料(liao)(liao)(liao)2.73公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、粗(cu)料(liao)(liao)(liao)1.34公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，約折3.29個(ge)燕麥飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)單(dan)位。在(zai)不限量飼(si)(si)(si)喂混合飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(組成(cheng)為(wei)(wei)45%稻谷粉、30%麩皮、20%糠餅和5%魚(yu)粉或黃豆粉，另加2%石粉和1%食鹽)、上下午各(ge)投喂一次青飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)條件下，平(ping)均(jun)日增(zeng)重(zhong)367克(ke)，每(mei)增(zeng)重(zhong)1公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)消耗精(jing)料(liao)(liao)(liao)4.79公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、青料(liao)(liao)(liao)1.82公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，折合4.30個(ge)燕麥飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)單(dan)位。

平(ping)(ping)均(jun)體重(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)61.10公斤(jin)的肥育(yu)豬(zhu)，其屠宰率(lv)為(wei)72.34%，體重(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)96.60公斤(jin)的肥育(yu)豬(zhu)，屠宰率(lv)為(wei)75.16%，據(ju)7頭(tou)肥豬(zhu)的屠宰測定，3頭(tou)平(ping)(ping)均(jun)體重(zhong)(zhong)(zhong)76(74～78)公斤(jin)，屠宰率(lv)為(wei)69.80%，背(bei)膘(biao)厚5.5厘(li)米(mi)，腹脂占胴(dong)體重(zhong)(zhong)(zhong)8.9%，后(hou)腿占胴(dong)體重(zhong)(zhong)(zhong)的26.67%；4頭(tou)平(ping)(ping)均(jun)體重(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)100.63(87～111)公斤(jin)的肥豬(zhu)，屠宰率(lv)為(wei)71.10%，背(bei)膘(biao)厚6.50厘(li)米(mi)，腹脂占胴(dong)體重(zhong)(zhong)(zhong)的9.00%，后(hou)腿占胴(dong)體重(zhong)(zhong)(zhong)的25.93%。