大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是我(wo)國(guo)(guo)“國(guo)(guo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”,又稱黃(huang)(huang)(huang)花魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)(huang)(huang)瓜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、大(da)(da)先,以(yi)其(qi)肉(rou)質細嫩鮮美(mei)、高蛋(dan)白(bai)、低膽(dan)固醇,并(bing)富(fu)含EPA、DHA等高度不飽(bao)和脂肪酸(suan),是我(wo)國(guo)(guo)沿海(hai)傳統的(de)滋補(bu)海(hai)產(chan)品。因(yin)其(qi)體色金黃(huang)(huang)(huang),唇部桔紅(hong),群眾(zhong)視(shi)之為吉祥(xiang)物(wu),贊(zan)為“長命魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”、“黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)小(xiao)姐”。福建(jian)省寧德市以(yi)其(qi)獨有的(de)“官(guan)井洋”大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)卵場與(yu)無(wu)工(gong)業污染的(de)“海(hai)上天湖”三(san)都灣地(di)(di)理(li)環(huan)境(jing)優(you)勢和技(ji)術(shu)優(you)勢,成(cheng)為我(wo)國(guo)(guo)大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)人工(gong)養殖的(de)發源地(di)(di)和國(guo)(guo)內的(de)大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)育(yu)苗與(yu)養殖基地(di)(di),創造(zao)了網(wang)箱、土池(chi)養殖模(mo)式,養殖網(wang)箱30多萬(wan)口(kou),同時正推廣圍網(wang)、大(da)(da)網(wang)箱等新模(mo)式,產(chan)品通過了無(wu)公害(hai)食品認證。年產(chan)量4萬(wan)噸,產(chan)值10多億元(yuan),產(chan)量占全(quan)國(guo)(guo)的(de)70%,出(chu)口(kou)量占80%,出(chu)口(kou)韓國(guo)(guo)、香港、美(mei)、日等國(guo)(guo)家和地(di)(di)區。
體黃唇(chun)紅、肉質鮮美(mei)的(de)(de)(de)大(da)(da)黃魚(yu)素有“國(guo)魚(yu)”之(zhi)美(mei)譽,而(er)寧(ning)德素有“大(da)(da)黃魚(yu)之(zhi)鄉”的(de)(de)(de)美(mei)稱,是我國(guo)大(da)(da)黃魚(yu)產(chan)業的(de)(de)(de)發源地(di)(di)與最大(da)(da)規模的(de)(de)(de)養殖基(ji)地(di)(di),年(nian)養殖大(da)(da)黃魚(yu)近(jin)5萬(wan)噸,占(zhan)全國(guo)總產(chan)量的(de)(de)(de)70%以上,出(chu)口量約占(zhan)全國(guo)的(de)(de)(de)80%。以大(da)(da)黃魚(yu)為主打品牌(pai)的(de)(de)(de)水產(chan)業成(cheng)為閩東(dong)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)產(chan)業支柱,并引領(ling)寧(ning)德漁業產(chan)業走向規范(fan)與興(xing)盛。