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一.產品介紹

福(fu)(fu)(fu)安(an)刺葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)是(shi)(shi)(shi)福(fu)(fu)(fu)安(an)當(dang)地的一(yi)種(zhong)(zhong)野(ye)生葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)，明(ming)萬歷（公(gong)元1597年(nian)(nian)）版(ban)《福(fu)(fu)(fu)安(an)縣志》記載：“葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)，白者(zhe)為(wei)(wei)(wei)水(shui)(shui)晶(jing)。”說明(ming)在當(dang)時福(fu)(fu)(fu)安(an)就種(zhong)(zhong)植多個葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)品種(zhong)(zhong)。清光緒版(ban)《福(fu)(fu)(fu)安(an)縣志》亦載：“葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)有(you)(you)紫、碧二種(zhong)(zhong)，白者(zhe)為(wei)(wei)(wei)水(shui)(shui)晶(jing)”。福(fu)(fu)(fu)安(an)市穆云鄉高(gao)(gao)(gao)嶺(ling)村現留存一(yi)株(zhu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)古樹，相傳，后(hou)唐(tang)時黃(huang)巢起義，戰(zhan)亂百年(nian)(nian)，當(dang)地先人為(wei)(wei)(wei)逃避戰(zhan)亂在此建村時，就發現這里(li)的葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)林，歷經(jing)(jing)多年(nian)(nian)砍伐(fa)僅剩這株(zhu)古葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)。上世紀50年(nian)(nian)代，穆陽(yang)鄉溪塔村民開(kai)始馴(xun)化栽培(pei)，利用溪澗逐漸建起一(yi)條(tiao)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)溝，被(bei)全國(guo)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)專家(jia)學(xue)者(zhe)認為(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)全國(guo)三大葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)溝之一(yi)。福(fu)(fu)(fu)安(an)刺葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)具(ju)有(you)(you)含酸(suan)低、風味甜、抗病蟲、耐粗放管理(li)、耐高(gao)(gao)(gao)溫高(gao)(gao)(gao)濕、耐貯運等(deng)優(you)點(dian)，是(shi)(shi)(shi)我(wo)國(guo)珍(zhen)貴野(ye)生葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)種(zhong)(zhong)類，是(shi)(shi)(shi)東亞種(zhong)(zhong)群(qun)中最好(hao)的釀酒品種(zhong)(zhong)，果(guo)(guo)實的白藜蘆醇(chun)、原花青素的含量遠高(gao)(gao)(gao)于種(zhong)(zhong)群(qun)內的其他種(zhong)(zhong)類，經(jing)(jing)常(chang)吃刺葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)有(you)(you)助于軟化心(xin)血(xue)管、美化皮(pi)膚。是(shi)(shi)(shi)具(ju)有(you)(you)鮮(xian)名的地方特(te)色(se)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，可(ke)利用溪岸、路溝旁、房前屋后(hou)邊角地等(deng)各種(zhong)(zhong)非耕地發展2萬畝多刺葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)，成為(wei)(wei)(wei)地方區域名特(te)優(you)水(shui)(shui)果(guo)(guo)。 福(fu)(fu)(fu)安(an)刺葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)果(guo)(guo)穗長條(tiao)形(xing)(xing)，果(guo)(guo)粒(li)著生疏，平均重185g，果(guo)(guo)粒(li)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，平均粒(li)重3.1g。果(guo)(guo)皮(pi)為(wei)(wei)(wei)紫黑色(se)，果(guo)(guo)粉(fen)厚，果(guo)(guo)肉(rou)(rou)綠(lv)黃(huang)色(se)，有(you)(you)肉(rou)(rou)囊，多汁，味甜，有(you)(you)香氣，可(ke)溶性(xing)(xing)固(gu)形(xing)(xing)物(wu)14%～16%，酸(suan)0.3%，可(ke)食(shi)率(lv)(lv)76%，出汁率(lv)(lv)66%。屬鮮(xian)食(shi)加工兼用型品種(zhong)(zhong)。與湖(hu)南等(deng)地刺葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)相比，具(ju)有(you)(you)果(guo)(guo)皮(pi)薄、果(guo)(guo)粉(fen)厚、轉色(se)好(hao)、可(ke)溶性(xing)(xing)固(gu)形(xing)(xing)物(wu)高(gao)(gao)(gao)及含糖量稍(shao)高(gao)(gao)(gao)等(deng)特(te)點(dian)，綜合性(xing)(xing)狀更好(hao)。

二.自(zi)然生態(tai)環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌情況(kuang)：福安(an)市地(di)處閩東北(bei)部(bu)的(de)(de)鷲峰(feng)山(shan)、太(tai)姥山(shan)、洞宮山(shan)三大脈(mo)之(zhi)間。福安(an)刺葡萄主要分(fen)布(bu)在海拔50～500米之(zhi)間的(de)(de)丘陵，土壤(rang)為(wei)紅壤(rang)，呈酸性（pH4.5～6.5），有機(ji)質(zhi)含量1%～3%，土壤(rang)氮素(su)含量0.075%～0.200%，磷(lin)素(su)7.8mg/L，鉀素(su)150 mg/L，植被良好，植物種類繁多。?

2、水(shui)文情(qing)況：穆陽溪(xi)流(liu)(liu)域面積在518平(ping)(ping)方公(gong)里，境內流(liu)(liu)域46.4公(gong)里，年(nian)平(ping)(ping)均流(liu)(liu)量52.8米3/秒，對產(chan)地有影響的(de)支流(liu)(liu)為世(shi)界地質(zhi)公(gong)園內的(de)冰臼溪(xi)，天然潔凈(jing)、富含礦物質(zhi)，從(cong)該溪(xi)引水(shui)灌溉農田3.53萬畝。周邊無礦業、工業，空(kong)氣質(zhi)量優良，環境已(yi)通過無公(gong)害農產(chan)品產(chan)地認(ren)定和產(chan)品認(ren)證。?

3、氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況(kuang)：氣(qi)(qi)候(hou)屬中亞熱(re)(re)帶季風性(xing)氣(qi)(qi)候(hou)，年平均日(ri)照時(shi)數(shu)為(wei)1906小時(shi)，年平均氣(qi)(qi)溫(wen)19.3℃，年無霜(shuang)期289天，穩定通(tong)過≥10 ℃的活動積溫(wen)5000～6150℃。由于(yu)三面(mian)有高大(da)山(shan)脈屏障(zhang)，光熱(re)(re)充足，冬夏晝夜的溫(wen)差(cha)大(da)。年降水量為(wei)1541毫米，水資源(yuan)較豐富。

三.地域范圍

福(fu)安刺葡萄地域(yu)保護范圍（東經119°27′14″至(zhi)119°35′56″，東西寬14公里，北緯26°09′22″至(zhi)27°01′46″南北長13公里，區域(yu)總面積182平方公里，包(bao)括1個(ge)開發區和5個(ge)鄉鎮(zhen)，即(ji)穆陽畬(yu)族開發區、穆云(yun)鄉、穆陽鎮(zhen)、康厝鄉、溪(xi)潭鎮(zhen)、坂中(zhong)鄉等(deng)5個(ge)鄉（鎮(zhen)）的溪(xi)塔、穆陽、鳳陽等(deng)37個(ge)行(xing)政村(cun)，1.1萬畝(mu)福(fu)安刺葡萄，年(nian)產1.5萬噸(dun)鮮果，屬“福(fu)安刺葡萄”種植地域(yu)范圍。

四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征

福安(an)(an)刺葡萄(tao)屬葡萄(tao)科葡萄(tao)屬（種(zhong)名刺葡萄(tao)），是我(wo)國南方特有(you)珍貴野生葡萄(tao)種(zhong)類，是東亞(ya)種(zhong)群中最好的釀酒品種(zhong)。福安(an)(an)刺葡萄(tao)果(guo)穗(sui)圓(yuan)柱(zhu)形(xing)或圓(yuan)錐形(xing)，有(you)副穗(sui)，穗(sui)柄長，較(jiao)(jiao)松散(san)；果(guo)粒長圓(yuan)形(xing)，果(guo)皮黑(hei)紫(zi)色、厚而韌，果(guo)粉較(jiao)(jiao)厚，果(guo)肉(rou)黃綠色帶紫(zi)紅色暈，味甜，果(guo)肉(rou)較(jiao)(jiao)軟，具(ju)肉(rou)囊，粘核；果(guo)刷粗、短，種(zhong)子(zi)3～4粒/果(guo)。平(ping)均果(guo)穗(sui)重(zhong)115g，單果(guo)重(zhong)2.3-3.5g，可溶性(xing)固形(xing)物(wu)含量14%～16％，總糖12-15%，總酸(suan)（g/100g）≤0.4，花青素(su)（mg/100g）150-200。

五.特定(ding)生產方式(shi)

1、產地要求：穆陽溪(xi)流域丘(qiu)陵地區，排灌方便，土(tu)層深(shen)厚，土(tu)質疏松、肥沃，沙壤(rang)土(tu)、沙礫(li)壤(rang)土(tu)，pH4.5～6.5。?

2、品種選擇(ze)與要求：選擇(ze)種植(zhi)福安(an)(an)刺葡萄(tao)，該品種是福安(an)(an)地方(fang)名特優種質資源，種植(zhi)歷史悠(you)久，是福安(an)(an)市果農長期栽培馴化野生(sheng)刺葡萄(tao)，從野生(sheng)刺葡萄(tao)中選育保存下來，宜鮮食(shi)和加工。福安(an)(an)刺葡萄(tao)生(sheng)長強健、抗病(bing)性(xing)(xing)強，其根系發達，枝蔓(man)長勢較巨峰強，種植(zhi)后(hou)第(di)二年(nian)即可結(jie)果，對葡萄(tao)黑痘(dou)病(bing)具(ju)有高(gao)抗病(bing)性(xing)(xing)，適應南方(fang)高(gao)溫、高(gao)濕(shi)、低酸條件。?

3、生產控制及收(shou)獲(huo)：

①園(yuan)地(di)選擇(ze)：福安刺葡(pu)萄要選擇(ze)穆(mu)陽溪流域，土(tu)質疏松、土(tu)層深厚肥(fei)沃(wo)、排灌條件良好，土(tu)壤pH值在(zai)4.5～6.5的(de)園(yuan)地(di)種植。

②育苗(miao)(miao)：福安刺葡萄(tao)扦插成(cheng)活率很低，要采(cai)用壓條繁殖方法。如果要提高(gao)苗(miao)(miao)木擴繁速(su)度，可采(cai)用“高(gao)效扦插育苗(miao)(miao)技術(shu)”，采(cai)用藥(yao)劑促根、地熱催根，搭建遮陽(yang)苗(miao)(miao)圃，假植(zhi)期經常根外追肥(fei)，防止幼苗(miao)(miao)失(shi)水等關鍵技術(shu)擴繁。

③栽植：株行距(ju)5m×7～9m，每(mei)667㎡栽10～15株。過去(qu)一般選用(yong)(yong)高壓苗定植，近年突破了扦插苗繁殖技(ji)術后采(cai)用(yong)(yong)扦插苗定植，采(cai)用(yong)(yong)高大水平(ping)棚架。

④整(zheng)形修剪(jian)：采取獨龍干或多主蔓(3～4條(tiao))整(zheng)形。

⑤病蟲害防治(zhi)(zhi)：病蟲害防治(zhi)(zhi)以霜霉(mei)病、褐斑病為主。按(an)GB 4285《農藥安(an)全使用標準(zhun)(zhun)》、GB8321《農藥合(he)理使用準(zhun)(zhun)則》(所有(you)部分)規定要求執(zhi)行。⑥采收：選(xuan)熟(shu)留青，分批采收。?

4、生產記錄要求：建立(li)生產記錄檔案。詳(xiang)細記錄包括(kuo)園地選擇(ze)、育(yu)苗、定植、整形修剪(jian)、土肥水管理、病蟲害防治、收獲、貯存、運(yun)輸、銷售等系列活動(dong)的內容；建立(li)由村為單(dan)位的基地農戶（專(zhuan)業合作社(she)、企業）清(qing)單(dan)，并建立(li)栽培檔案；基地的各(ge)項記錄至少保(bao)存3年，并有專(zhuan)門的檔案櫥（柜、室）；有相(xiang)關的標準、規范和(he)法規等文件資料。