釀酒文化
叢(cong)臺酒(jiu)，是(shi)河北省(sheng)所(suo)產的名(ming)酒(jiu)。因(yin)酒(jiu)廠(chang)坐落在戰國(guo)時代的趙(zhao)國(guo)叢(cong)臺附近(jin)，故(gu)酒(jiu)以“叢(cong)臺”命(ming)名(ming)。1979年(nian)，在第三屆全(quan)國(guo)評酒(jiu)會上被評為全(quan)國(guo)優質酒(jiu)。 邯鄲釀酒(jiu)，久(jiu)負盛名(ming)，已有2300余年(nian)的歷史。早在戰國(guo)趙(zhao)武靈王時期（公(gong)元前325～299年(nian)），趙(zhao)酒(jiu)就被列(lie)為珍品，名(ming)揚列(lie)國(guo)。
“叢臺(tai)(tai)”是趙武(wu)靈王飲(yin)酒尋樂，觀賞歌舞的宮廷御(yu)苑。叢臺(tai)(tai)酒由(you)此得名。歷代帝(di)王將相，文(wen)人(ren)墨(mo)客游(you)經邯鄲(dan)，多(duo)喜登臺(tai)(tai)覽古，飲(yin)酒賦詩。唐代著(zhu)名詩人(ren)李白、杜甫、白居(ju)易等(deng)，都曾 在此留下贊美邯鄲(dan)佳釀(niang)的千古絕(jue)唱(chang)。清代乾隆皇(huang)帝(di)于“叢臺(tai)(tai)”行宮飲(yin)酒作樂，即興書下“擊(ji)鞠呼(hu)盧待羅綺，美酒十(shi)千醉不辭”的詩篇。
產品簡介
如今叢臺酒(jiu)(jiu)于(yu)1877年問(wen)世，是在(zai)邯鄲酒(jiu)(jiu)廠原產(chan)的(de)邯鄲大曲(qu)酒(jiu)(jiu)傳統工藝的(de)基礎上，吸收(shou)國內名酒(jiu)(jiu)的(de)先(xian)進(jin)經驗，去粗(cu)取精(jing)，釀(niang)造出(chu)來的(de)。
叢臺酒，以華北特產的(de)紅高粱為原(yuan)料，用小(xiao)麥制曲，稻皮(pi)作副料，采取高溫制曲，清蒸輔料，回(hui)醅發酵，回(hui)酒發酵，分(fen)批蒸燒(shao)，緩(huan)慢蒸餾(liu)，分(fen)級摘酒，分(fen)質貯存，精心勾兌等工(gong)藝而成。
叢臺酒酒質無色透明，芳(fang)香(xiang)濃郁，入口綿軟，落(luo)口甜凈，回味悠長(chang)的特點，及濃香(xiang)型的風格，遠銷北京、天津及全國各地。
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