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品質特點

宣化(hua)牛(niu)(niu)奶葡(pu)萄果形似(si)牛(niu)(niu)的乳頭(tou)，故稱(cheng)牛(niu)(niu)奶葡(pu)萄，古時為朝(chao)廷(ting)貢(gong)品。解(jie)放后曾出口(kou)二(er)十多個(ge)國(guo)(guo)(guo)家和(he)地(di)區，鮮果以皮(pi)薄、肉脆、多汁(zhi)、皮(pi)可剝(bo)離而聞名，素有“刀切牛(niu)(niu)奶不流汁(zhi)”之美譽(yu)，為中國(guo)(guo)(guo)北方最著名的鮮食品種之一(yi)。由于其(qi)有晶瑩剔(ti)透(tou)、甜酸可口(kou)的特有品質(zhi)，使(shi)人久(jiu)食不厭，深受消費者(zhe)的好評。1909年(nian)曾在巴拿(na)馬(ma)國(guo)(guo)(guo)際物產博(bo)覽會（也稱(cheng)巴拿(na)馬(ma)萬(wan)國(guo)(guo)(guo)博(bo)覽會）上獲榮譽(yu)獎(jiang)，1997年(nian)在河(he)北省首屆(jie)農展會上被評為品牌產品，1999年(nian)昆明(ming)世博(bo)會上獲銅獎(jiang)。2007年(nian)，宣化(hua)牛(niu)(niu)奶葡(pu)萄先后獲得國(guo)(guo)(guo)家質(zhi)量監督(du)檢驗檢疫總(zong)局批準(zhun)的地(di)理標(biao)志產品保(bao)護(hu)和(he)國(guo)(guo)(guo)家工商行政管理總(zong)局商標(biao)局批準(zhun)的地(di)理標(biao)志證明(ming)商標(biao)。

生長環境

北(bei)緯(wei)40°分割線，是世界(jie)葡(pu)萄(tao)(tao)專家公認的高品質葡(pu)萄(tao)(tao)生(sheng)產的生(sheng)命線，北(bei)緯(wei)40°的陽光格(ge)外適(shi)合葡(pu)萄(tao)(tao)的生(sheng)長(chang)和成熟，而山地、丘陵也恰恰是葡(pu)萄(tao)(tao)樹最適(shi)合的生(sheng)長(chang)地理環境。法國、意大(da)利(li)、德國、西班牙等(deng)諸多國家的葡(pu)萄(tao)(tao)酒名莊都在這條(tiao)緯(wei)度上。宣化古城坐(zuo)落(luo)在北(bei)緯(wei)40°31’，東經115°2’，同(tong)樣(yang)具有優良的葡(pu)萄(tao)(tao)生(sheng)長(chang)條(tiao)件。

特殊的地(di)(di)域特征(zheng)決定了宣化(hua)牛奶(nai)葡萄的優良品質(zhi)。宣化(hua)區地(di)(di)處冀西(xi)(xi)北(bei)山(shan)(shan)(shan)間(jian)盆(pen)地(di)(di)至(zhi)宣化(hua)盆(pen)地(di)(di)的北(bei)緣，北(bei)緯40°31’，東(dong)經115°2’，宣化(hua)盆(pen)地(di)(di)是一個(ge)典型的新生代山(shan)(shan)(shan)間(jian)河谷斷(duan)裂凹陷盆(pen)地(di)(di)，呈西(xi)(xi)北(bei)至(zhi)東(dong)南方(fang)向(xiang)展布，中心部位有洋河自西(xi)(xi)向(xiang)東(dong)南穿流而過，盆(pen)地(di)(di)四(si)周群山(shan)(shan)(shan)環抱，南有娘娘山(shan)(shan)(shan)、黃羊山(shan)(shan)(shan)，北(bei)有煙(yan)筒山(shan)(shan)(shan)，東(dong)有尖(jian)草頂，大(da)北(bei)山(shan)(shan)(shan)等。最(zui)高(gao)點煙(yan)筒山(shan)(shan)(shan)海(hai)拔1023.2米，最(zui)低(di)(di)點洋河畔海(hai)拔591米。地(di)(di)勢東(dong)北(bei)高(gao)、西(xi)(xi)南低(di)(di)，逐(zhu)漸傾斜。平原、河川與山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)、丘陵面積各半(ban)。地(di)(di)下水源豐富，灌溉條(tiao)件(jian)良好。土(tu)壤PH值為8－8.5，多為輕質(zhi)洪沖(chong)積物淡(dan)粟鈣土(tu)和沙質(zhi)洪沖(chong)積物淡(dan)粟鈣土(tu)，富含碳酸鈣、豐富的鈣、鉀質(zhi)含量(liang)，對葡萄糖分的轉化(hua)促進根系發育、提高(gao)葉片的同(tong)化(hua)率極為有利，使(shi)得宣化(hua)牛奶(nai)葡萄不僅品質(zhi)好，而且含糖量(liang)也(ye)明(ming)顯增加，果肉脆而多汁(zhi)。

宣(xuan)化(hua)(hua)牛奶葡萄(tao)，屬歐亞種(zhong)(zhong)（Vitis Feval）東(dong)方(fang)品(pin)種(zhong)(zhong)群，是中(zhong)(zhong)國(guo)古老的(de)優(you)質葡萄(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)之一，分布(bu)于(yu)中(zhong)(zhong)國(guo)西北、華(hua)北地區，主要(yao)產地為(wei)(wei)新疆吐魯番盆(pen)地和河北的(de)宣(xuan)化(hua)(hua)、懷來(lai)等地，其中(zhong)(zhong)宣(xuan)化(hua)(hua)地區栽(zai)(zai)培(pei)面(mian)積(ji)(ji)占栽(zai)(zai)培(pei)總面(mian)積(ji)(ji)的(de)85%以上。宣(xuan)化(hua)(hua)牛奶葡萄(tao)，種(zhong)(zhong)植歷史悠久，品(pin)質優(you)異，素有“刀(dao)切牛奶不流(liu)汁”之美譽，為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)北方(fang)最著名(ming)的(de)鮮(xian)食品(pin)種(zhong)(zhong)之一。宣(xuan)化(hua)(hua)傳統葡萄(tao)園已(yi)由我國(guo)政府向(xiang)聯合國(guo)糧農組織(FAO)正式推薦為(wei)(wei)全球(qiu)重要(yao)農業(ye)文化(hua)(hua)遺產保護試點單位，并(bing)將于(yu)2013年5月29日，在(zai)日本舉行的(de)全球(qiu)重要(yao)農業(ye)文化(hua)(hua)遺產國(guo)際(ji)論(lun)壇上通過。