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概述

自1991年以來，內銷(xiao)(xiao)(xiao)和(he)外(wai)貿(mao)出口總量均在10萬噸以上，內銷(xiao)(xiao)(xiao)全國(guo)各省(sheng)市(shi)，遠銷(xiao)(xiao)(xiao)世界(jie)五大州(zhou)16個國(guo)家(jia)和(he)地區，出口量約(yue)占全國(guo)大蒜出口量的三分之一，是河南省(sheng)農業的名(ming)牌產品，曾獲得馬來西(xi)亞(ya)國(guo)際食品博覽(lan)會(hui)金獎。多年的大蒜購銷(xiao)(xiao)(xiao)實踐也證明(ming)，在激(ji)烈的市(shi)場(chang)競爭中，中牟大白蒜在比(bi)山東(dong)金鄉大蒜每(mei)公斤售價高出0.2元(yuan)的情況下，仍(reng)為(wei)搶手貨。由于中牟大蒜質底(di)優(you)(you)良，加工成產品后(hou)，具有(you)迅速搶占市(shi)場(chang)的優(you)(you)勢。

大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)營養豐富，不僅是上成(cheng)的(de)(de)調味(wei)品(pin)(pin)，也是很好(hao)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)品(pin)(pin)。現代(dai)科(ke)學分析證明，大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)有(you)(you)蛋白(bai)質，味(wei)道香辛(xin)，是人(ren)們喜歡的(de)(de)調味(wei)佳品(pin)(pin)和食(shi)用(yong)(yong)品(pin)(pin)。大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)不僅可供(gong)食(shi)用(yong)(yong)，而且自古以來即作為藥用(yong)(yong)，經(jing)科(ke)學分析，大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)除含(han)(han)有(you)(you)多種物質外(wai)，還含(han)(han)有(you)(you)一種可貴(gui)的(de)(de)植物殺菌(jun)(jun)(jun)素(su)(su)---大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)，有(you)(you)強烈的(de)(de)殺菌(jun)(jun)(jun)作用(yong)(yong)，對葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、鏈球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、腦(nao)膜(mo)炎(yan)、肺(fei)炎(yan)雙球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)及(ji)白(bai)喉、痢疾、傷(shang)寒、副傷(shang)寒、結核等(deng)桿菌(jun)(jun)(jun)、霉菌(jun)(jun)(jun)等(deng)均(jun)有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)殺滅作用(yong)(yong)。在(zai)國外(wai)，巴西醫(yi)生(sheng)(sheng)曾(ceng)報告，用(yong)(yong)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)治療(liao)400名腸道感染病(bing)患者(zhe);都獲得痊愈;1965年(nian)蘇聯受流(liu)行(xing)性(xing)感冒的(de)(de)襲擊，把大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)作為醫(yi)療(liao)藥用(yong)(yong)，效(xiao)果極佳。據(ju)研(yan)究，大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中含(han)(han)有(you)(you)激發(fa)人(ren)體巨噬細胞(bao)(bao)吞噬癌(ai)細胞(bao)(bao)的(de)(de)有(you)(you)效(xiao)成(cheng)份(fen)。新(xin)鮮大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)汁(zhi)可以抑制(zhi)人(ren)體產(chan)生(sheng)(sheng)抗癌(ai)干(gan)擾素(su)(su)，防止癌(ai)細胞(bao)(bao)擴散，延緩病(bing)情的(de)(de)發(fa)展(zhan)。大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)能降(jiang)低(di)血液內脂(zhi)肪沉積，防止血管(guan)阻(zu)塞，可用(yong)(yong)于防治心(xin)臟冠狀(zhuang)動脈栓(shuan)塞。總之，大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)和藥用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)相當廣(guang)泛，圍繞(rao)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)開(kai)展(zhan)深加工(gong)，項目具有(you)(you)很大(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)選擇性(xing)。即使加工(gong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)片、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)粉、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)粒等(deng)進(jin)行(xing)食(shi)用(yong)(yong)調味(wei)品(pin)(pin)開(kai)發(fa)，亦可提煉大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)從事(shi)制(zhi)藥生(sheng)(sheng)產(chan)。

地理標志保護

2007年3月7日(ri)，國家質檢總(zong)局《關于批(pi)準(zhun)對中牟大白蒜實施地理標志(zhi)產(chan)品保(bao)護的(de)公告(2007年第50號(hao))》發布(bu)，批(pi)準(zhun)自(zi)即日(ri)起(qi)在河南省(sheng)中牟縣現轄(xia)行(xing)政(zheng)區域(yu)對中牟大白蒜實施地理標志(zhi)產(chan)品保(bao)護。

保護范圍

中(zhong)(zhong)牟大白蒜地(di)理(li)標志產品保(bao)護(hu)范圍以河南(nan)省中(zhong)(zhong)牟縣(xian)人民政府《關(guan)于對中(zhong)(zhong)牟大白蒜實施原產地(di)域產品保(bao)護(hu)的函》(牟政文[2004]10號(hao))提出的范圍為準(zhun)，為河南(nan)省中(zhong)(zhong)牟縣(xian)現(xian)轄行政區域。

專用標志使用

中牟大白蒜地(di)理(li)標志產(chan)品保護范圍內的(de)生產(chan)者，可向河南省中牟縣質量(liang)技術監督局提出使用"地(di)理(li)標志產(chan)品專用標志"的(de)申請，由國家(jia)質檢總局公告批準。