品質特點
黃河(he)鯉魚歷史(shi)悠(you)久，源遠(yuan)流長。早(zao)在春(chun)秋時代(dai)就有名氣，史(shi)書上(shang)(shang)曾(ceng)有"黃河(he)之尺鯉，本在虞津居"之記載。在古(gu)代(dai)醫林篡藥上(shang)(shang)也有記載:"彩而金(jin)者(zhe)，洛鯉最貴，江漢(han)次之，昊會而下"，并有"一登龍門而身價百倍"之美(mei)談，歷史(shi)上(shang)(shang)曾(ceng)作為貢品上(shang)(shang)貢朝廷。鄭州黃河(he)鯉魚特(te)點:金(jin)鱗(lin)赤尾(wei)(wei)，色彩艷麗，外形美(mei)觀，肉質細膩，營養豐(feng)富，俗稱(cheng)銅頭(tou)鐵尾(wei)(wei)豆腐腰。
黃(huang)河(he)鯉魚從外(wai)觀上就跟其他鯉魚不(bu)同(tong)，黃(huang)河(he)鯉魚的(de)頭、身(shen)、鰭全是(shi)金白色，稍微發(fa)黃(huang)，不(bu)青帶紅，特別是(shi)魚尾部分，紅色里透黃(huang)，所以也稱"紅尾鯉魚"。河(he)南(nan)一些地方答謝"媒人"時，總是(shi)會選擇"紅尾鯉魚"，算是(shi)最上乘(cheng)的(de)待客禮儀(yi)。
紅(hong)尾鯉(li)魚(yu)(yu)四根胡須(xu)兩(liang)長兩(liang)短(duan)，普通的(de)鯉(li)魚(yu)(yu)嘴(zui)上只有兩(liang)根胡須(xu)，而且是沒有這么漂亮的(de)。用(yong)油干(gan)炸后的(de)黃河鯉(li)魚(yu)(yu)，魚(yu)(yu)嘴(zui)是張而不閉的(de)，味道也跟一般的(de)鯉(li)魚(yu)(yu)有很大差別。
鄭(zheng)州(zhou)黃河鯉(li)魚化(hua)驗分析，每百克(ke)(ke)魚肉中含蛋白(bai)質(zhi)17.3克(ke)(ke)，脂肪(fang)5.1克(ke)(ke)，鈣25毫克(ke)(ke)，磷175毫克(ke)(ke)，鐵1.6毫克(ke)(ke)，核黃素(su)0.1毫克(ke)(ke)，維生素(su)B20毫克(ke)(ke)。鯉(li)魚能供給人體(ti)優良(liang)的蛋白(bai)質(zhi)，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)的利用(yong)率高達(da)90%以上。且魚肉松軟(ruan)，易于消化(hua)吸收和利用(yong)。
產地環境
據考證，鄭州(zhou)黃(huang)河鯉魚之所以形狀和味道最好，原(yuan)因在于黃(huang)河特有的(de)水質(zhi)和鄭州(zhou)的(de)地理環境。
鄭(zheng)州(zhou)地處黃河(he)下(xia)游之首(shou)，黃河(he)流(liu)經的地方地勢(shi)平坦，河(he)槽寬闊，水(shui)流(liu)也比較緩慢，從(cong)中有黃土高原(yuan)沖刷(shua)下(xia)來的大量泥沙，攜帶著樹葉、草籽、蟲類和(he)糞便(bian)(bian)，這些物質(zhi)在這個區域(yu)淤積，從(cong)而(er)使鄭(zheng)州(zhou)所臨的黃河(he)水(shui)域(yu)變成了水(shui)質(zhi)肥(fei)沃(wo)、餌料豐富的魚(yu)類飼料倉(cang)庫(ku)。那些鯉魚(yu)從(cong)黃河(he)下(xia)游而(er)來，游到(dao)鄭(zheng)州(zhou)水(shui)域(yu)時已長(chang)到(dao)八九兩重，正好是貪吃和(he)長(chang)膘的時候，遇到(dao)這樣的天然倉(cang)庫(ku)，便(bian)(bian)迅速生長(chang)。
養殖基地
養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)(di)位于(yu)滎(ying)陽市王村鎮木樓村黃河灘區，占地(di)(di)面(mian)積3376畝，總(zong)投資(zi)額為(wei)5000萬元(yuan)。根據健康、無(wu)公害、生態(tai)化養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)需要，在項(xiang)目區內(nei)建設生態(tai)化養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)區70%，景觀(guan)(guan)生態(tai)濕(shi)地(di)(di)30%。主(zhu)要包括(kuo)無(wu)公害水(shui)產(chan)品(pin)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)、人(ren)(ren)工景觀(guan)(guan)濕(shi)地(di)(di)營造、野生動(dong)物環境模擬保護、水(shui)生蔬菜種植與加(jia)工、濕(shi)地(di)(di)休閑旅(lv)游觀(guan)(guan)光等項(xiang)目。 該(gai)(gai)合(he)作(zuo)(zuo)社(she)有三個養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)(di)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)水(shui)面(mian)4600畝，社(she)員206戶，管理人(ren)(ren)員16人(ren)(ren)，高(gao)級職稱(cheng)技術(shu)人(ren)(ren)員4人(ren)(ren)，中(zhong)級職稱(cheng)技術(shu)人(ren)(ren)員12人(ren)(ren)。 基地(di)(di)由邦眾水(shui)產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)專業(ye)(ye)合(he)作(zuo)(zuo)社(she)負責(ze)經營建設，該(gai)(gai)合(he)作(zuo)(zuo)社(she)是經國家相關部(bu)門批準注(zhu)冊成立，以水(shui)產(chan)品(pin)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)業(ye)(ye)的(de)綜(zong)合(he)性農業(ye)(ye)企業(ye)(ye)。合(he)作(zuo)(zuo)社(she)成立于(yu)2009年，已被定為(wei)國家大宗(zong)水(shui)產(chan)品(pin)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)示范區和生態(tai)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)示范基地(di)(di)。
由于具有規劃科學、理念超前、效益(yi)明顯等(deng)特點(dian)，木樓村養(yang)殖基地(di)(di)已被《鄭(zheng)(zheng)州市(shi)現代漁(yu)業(ye)規劃》(2010-2020)分別(bie)定為鄭(zheng)(zheng)州市(shi)四(si)個特色休閑漁(yu)業(ye)區和(he)鄭(zheng)(zheng)州市(shi)20個重(zhong)點(dian)龍頭企業(ye)之(zhi)一。同(tong)時(shi)還入選為國家大宗(zong)淡(dan)水(shui)魚類(lei)產(chan)業(ye)技術體系鄭(zheng)(zheng)州綜(zong)合試(shi)驗基地(di)(di)和(he)河南省水(shui)產(chan)品(pin)加工體系商(shang)品(pin)魚供應基地(di)(di)。
基地分為五大功能區
一、生(sheng)態養(yang)(yang)殖(zhi)區:以黃河鯉(li)魚、武(wu)昌魚、鮰魚、松蒲鏡鯉(li)為主養(yang)(yang)品種(zhong)(zhong)，同時進行鱘魚、虹鱒(zun)特(te)種(zhong)(zhong)水產品的試(shi)驗養(yang)(yang)殖(zhi)，并采用魚菜共生(sheng)、魚藕共養(yang)(yang)等(deng)模式(shi)實(shi)現健康無(wu)公害養(yang)(yang)殖(zhi)。
二(er)、景觀濕地區(qu):種(zhong)植水生(sheng)(sheng)或沼生(sheng)(sheng)喬木、挺水植物(wu)及浮水植物(wu)，以營造適合水生(sheng)(sheng)動物(wu)生(sheng)(sheng)存的(de)良好環境，既可進行(xing)養殖排水凈化，又可進行(xing)野生(sheng)(sheng)動物(wu)救治(zhi)與保護。
三(san)、觀光(guang)旅游區(qu):以生(sheng)態養殖(zhi)和(he)景(jing)觀濕地兩區(qu)為依托(tuo)，開(kai)展垂釣、餐飲、劃船、觀鳥等現代漁業觀光(guang)項(xiang)目，擴大漁業的外(wai)延和(he)內涵。
四、辦公(gong)培訓區(qu):主要包括(kuo)管理人員辦公(gong)室、病害(hai)檢測實驗(yan)室、多媒體會議(yi)室、魚類展覽館，可開展漁民養殖技(ji)術(shu)培訓和魚文化宣傳等工作。
五、產品加工(gong)區:凈(jing)菜(cai)車間(jian)將采自標準(zhun)化魚塘(tang)和景(jing)觀濕地(di)的綠色無公害蔬(shu)菜(cai)統(tong)一加工(gong)、消毒、包(bao)裝，統(tong)一商標，經檢驗(yan)合格后送(song)入(ru)市場和超市。
品種保護
鄭州(zhou)黃(huang)(huang)河鯉(li)歷史悠久(jiu)，《詩經(jing)》有云"豈其食魚，必(bi)河之(zhi)鯉(li)"，又有"洛鯉(li)伊魴(fang)，貴(gui)如(ru)牛羊(yang)"之(zhi)說，向(xiang)為食之(zhi)上品。20世紀80年(nian)代開始(shi)，由于人類活動(dong)因素的(de)(de)(de)影響，鄭州(zhou)黃(huang)(huang)河段(duan)黃(huang)(huang)河鯉(li)的(de)(de)(de)天(tian)然資源(yuan)量(liang)急劇下降，在2005年(nian)的(de)(de)(de)一次捕撈(lao)作業中，撈(lao)上來的(de)(de)(de)十幾公(gong)(gong)斤(jin)漁(yu)獲物中，黃(huang)(huang)河鯉(li)魚只有1.6公(gong)(gong)斤(jin)。2007年(nian)12月，黃(huang)(huang)河鄭州(zhou)段(duan)黃(huang)(huang)河鯉(li)國(guo)(guo)家(jia)級(ji)水(shui)產(chan)種質資源(yuan)保(bao)(bao)護(hu)(hu)區通(tong)過(guo)了農業部層層審核，成為首批公(gong)(gong)布的(de)(de)(de)40處國(guo)(guo)家(jia)級(ji)水(shui)產(chan)種質資源(yuan)保(bao)(bao)護(hu)(hu)區之(zhi)一。保(bao)(bao)護(hu)(hu)區范圍包(bao)括:鞏義市、滎陽市、惠(hui)濟區、金水(shui)區和中牟縣，總面積達(da)(da)178平方(fang)公(gong)(gong)里，基本建設投資741.7萬(wan)元。據統計(ji)，2007年(nian)，黃(huang)(huang)河鯉(li)的(de)(de)(de)天(tian)然捕撈(lao)量(liang)不足1000公(gong)(gong)斤(jin)，通(tong)過(guo)對黃(huang)(huang)河鯉(li)資源(yuan)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)護(hu)(hu)，黃(huang)(huang)河鯉(li)的(de)(de)(de)天(tian)然捕撈(lao)量(liang)將(jiang)達(da)(da)到2萬(wan)公(gong)(gong)斤(jin)。
黃河生態鯉魚
'黃(huang)(huang)河(he)(he)金(jin)"生態(tai)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)，采用(yong)河(he)(he)南(nan)省農科(ke)院水產所(suo)培育(yu)的(de)(de)提純種苗，選擇無(wu)污(wu)染、礦物質豐(feng)富(fu)的(de)(de)黃(huang)(huang)河(he)(he)沙濾(lv)地(di)下水大(da)面積放(fang)養，水體和(he)餌料都采用(yong)了(le)(le)(le)高(gao)(gao)科(ke)技(ji)的(de)(de)生物凈(jing)化和(he)發酵技(ji)術(shu)，嚴格(ge)執行國家無(wu)公害水產品(pin)標準。產出的(de)(de)成品(pin)魚(yu)(yu)(yu)，肉質筋道(dao)(dao)、口味(wei)(wei)(wei)鮮美，既(ji)有野生黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)體型修長(chang)，金(jin)鱗赤尾的(de)(de)外觀特征，也(ye)接近于野生魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)營養和(he)口味(wei)(wei)(wei)，特別是高(gao)(gao)科(ke)技(ji)生物技(ji)術(shu)的(de)(de)運用(yong)，革命性地(di)徹底解除(chu)了(le)(le)(le)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)土醒味(wei)(wei)(wei)，活魚(yu)(yu)(yu)清(qing)蒸的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)比原種野生魚(yu)(yu)(yu)更佳(jia)，大(da)大(da)豐(feng)富(fu)和(he)提高(gao)(gao)了(le)(le)(le)黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)菜品(pin)的(de)(de)樣(yang)式和(he)品(pin)質。在(zai)2012年鄭州舉辦的(de)(de)首(shou)屆黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)大(da)賽中，黃(huang)(huang)河(he)(he)金(jin)生態(tai)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)獲得(de)金(jin)獎。
"黃河(he)金"是鄭(zheng)州黃河(he)善水灣水產養殖者專(zhuan)業合作社(she)重金打造(zao)的黃河(he)鯉(li)魚(yu)品牌，是在鄭(zheng)州市(shi)政府正(zheng)式發(fa)(fa)布(bu)文件(jian)，提出打造(zao)鄭(zheng)州黃河(he)鯉(li)魚(yu)品牌以促進現代(dai)漁業發(fa)(fa)展時應運而生。
生產情況
2012年3日，為促進(jin)這一著名品(pin)牌(pai)，保(bao)護(hu)地理標志(zhi)，鄭(zheng)州(zhou)市政府出臺《加(jia)快(kuai)(kuai)推(tui)進(jin)鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚品(pin)牌(pai)建(jian)設促進(jin)現代(dai)(dai)漁(yu)業(ye)(ye)發(fa)展的意見(jian)》。到(dao)(dao)2015年，全(quan)(quan)市漁(yu)業(ye)(ye)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)面積達到(dao)(dao)17萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，產(chan)(chan)(chan)量達到(dao)(dao)17萬(wan)(wan)(wan)噸;其中(zhong)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)面積達到(dao)(dao)10萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，年產(chan)(chan)(chan)量達到(dao)(dao)12萬(wan)(wan)(wan)噸。同時(shi)加(jia)快(kuai)(kuai)推(tui)行(xing)標準化(hua)(hua)生產(chan)(chan)(chan)，加(jia)快(kuai)(kuai)無公害農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)、綠色食(shi)品(pin)和(he)(he)有機(ji)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)認證，鼓勵(li)支持龍頭企(qi)業(ye)(ye)、漁(yu)民專業(ye)(ye)合作社積極(ji)注冊商標，爭創中(zhong)國馳名商標、河(he)(he)南省著名商標，擴大鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚的知名度，叫響鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚品(pin)牌(pai)，產(chan)(chan)(chan)生品(pin)牌(pai)效益。推(tui)行(xing)規模(mo)(mo)化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)健康養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。將建(jian)設滎陽(yang)市、惠(hui)濟區(qu)和(he)(he)中(zhong)牟縣現代(dai)(dai)漁(yu)業(ye)(ye)集(ji)聚區(qu)，加(jia)大黃(huang)河(he)(he)灘(tan)區(qu)開發(fa)力度，發(fa)展項目集(ji)群，大基地規模(mo)(mo)，每個集(ji)聚區(qu)的總(zong)規模(mo)(mo)達到(dao)(dao)1萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)以上，到(dao)(dao)2015年全(quan)(quan)市黃(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)面積達到(dao)(dao)10萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)。與此同時(shi)，將加(jia)快(kuai)(kuai)推(tui)進(jin)良種繁育(yu)(yu)、資(zi)源養(yang)(yang)(yang)護(hu)、疫病防控、技(ji)術(shu)推(tui)廣、市場流通、質量安全(quan)(quan)和(he)(he)信息(xi)服(fu)(fu)務(wu)支撐體(ti)系(xi)建(jian)設,強化(hua)(hua)漁(yu)業(ye)(ye)服(fu)(fu)務(wu)保(bao)障(zhang)功能。培育(yu)(yu)壯大10個現代(dai)(dai)漁(yu)業(ye)(ye)科技(ji)示范園區(qu)、20個標準化(hua)(hua)健康養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基地和(he)(he)20個重點龍頭企(qi)業(ye)(ye)，帶動10000家以上的養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)場戶，漁(yu)民人均純收入達到(dao)(dao)兩萬(wan)(wan)(wan)元。
地理標志
根(gen)據《農產品地理標志管理辦法》規定(ding)，河(he)南省鄭(zheng)州市漁業(ye)(ye)協會申請對"鄭(zheng)州黃河(he)鯉魚"農產品實施農產品地理標志保護(hu)。經(jing)過初審(shen)、專家評審(shen)和公示，符合農產品地理標志登記程(cheng)序和條(tiao)件，農業(ye)(ye)部決(jue)定(ding)于2012年5月2日準予登記。
保護范圍
鄭州市(shi)鞏義(yi)市(shi)、滎陽市(shi)、惠(hui)濟區(qu)、金水區(qu)和中牟(mou)縣(xian)等(deng)5個(ge)縣(xian)(市(shi))、區(qu)。地理坐(zuo)標為東經112°49′00″~114°14′00″，北緯34°44′00″~34°58′00″。
質量控制技術規范
國(guo)家(jia)標準:AGI2012-01-853。
珍惜時光 
