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產(chan)品典型品質特性(xing)特征

外在感官特征：

張良姜根莖皮肉(rou)深黃、有(you)分枝12-20個，姜球(qiu)多，節間短，排列緊密，扇狀分布，姜球(qiu)上部鱗片呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)色。小黃姜品種單球(qiu)重700-900g,大黃姜品種單球(qiu)重1500g以(yi)上。適合(he)烹調，加工(gong)，以(yi)及用(yong)作醫藥制品。

內在品質指標：

張(zhang)良姜(jiang)(jiang)除具(ju)有一般姜(jiang)(jiang)的(de)營養成分外，其蛋白質(zhi)、糖類、粗(cu)纖維素和礦物質(zhi)元(yuan)素硒(xi)的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)。經農業部果品(pin)及苗木(mu)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)監督(du)檢驗測(ce)試中心（鄭(zheng)州）測(ce)試，張(zhang)良姜(jiang)(jiang)中的(de)蛋白質(zhi)的(de)實際(ji)(ji)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達到了1.62g/100g，高(gao)出普通(tong)生姜(jiang)(jiang)0.22g，總含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥1.6%，粗(cu)纖維素的(de)實際(ji)(ji)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥1.2%，高(gao)出普通(tong)生姜(jiang)(jiang)的(de)0.2%，可溶性總糖≥1.8%，張(zhang)良姜(jiang)(jiang)辛辣芳香(xiang)，風味獨特，質(zhi)實多絲(si)，百煮不爛，深(shen)受(shou)人們喜(xi)愛。

地域范圍

張(zhang)良(liang)姜地(di)域保護范(fan)圍為：河南省魯山(shan)縣東(dong)南部澎河流域，東(dong)起(qi)磙(gun)子營(ying)(ying)鄉磙(gun)子營(ying)(ying)村(cun)，西(xi)(xi)到馬(ma)樓(lou)鄉馬(ma)樓(lou)村(cun)，南起(qi)嶂陡山(shan)山(shan)腳，北(bei)到白龜山(shan)水庫南岸，包括張(zhang)良(liang)鎮、磙(gun)子營(ying)(ying)鄉西(xi)(xi)部、馬(ma)樓(lou)鄉東(dong)部的88個行(xing)政村(cun)。地(di)理坐(zuo)標為：北(bei)緯(wei)33°37′至33°43′，東(dong)經112°59′至113°06′，東(dong)西(xi)(xi)長11.6Km，南北(bei)長11.9Km，總面積為：13797公(gong)頃(qing)。產地(di)面積3000公(gong)頃(qing)，年產量約13.5萬(wan)噸。

魯山張良(liang)姜為農產品(pin)地理(li)標志產品(pin)。