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制作方法

在前(qian)往許昌(chang)縣(xian)河街鄉的(de)(de)(de)路(lu)上，幾幅巨大的(de)(de)(de)腐竹(zhu)廣(guang)告招牌矗(chu)立在道(dao)路(lu)旁邊醒目的(de)(de)(de)位置(zhi)，讓人看后仿(fang)佛聞到(dao)了陣陣豆香，并勾(gou)起了對(dui)腐竹(zhu)這道(dao)美味的(de)(de)(de)垂涎。

"腐(fu)竹(zhu)的起(qi)源地就在河(he)(he)(he)街(jie)(jie)。"許昌腐(fu)竹(zhu)起(qi)源于上(shang)世紀五六十年代(dai)。河(he)(he)(he)街(jie)(jie)有(you)一(yi)條靈河(he)(he)(he)，靈河(he)(he)(he)的水質清澈、甘甜，河(he)(he)(he)街(jie)(jie)這個(ge)地名(ming)也因此而得名(ming)。河(he)(he)(he)街(jie)(jie)附近的村莊(zhuang)有(you)磨(mo)(mo)豆腐(fu)的傳統，用靈河(he)(he)(he)水磨(mo)(mo)出的豆腐(fu)白嫩、口感筋(jin)道(dao)(dao)、味道(dao)(dao)鮮(xian)美。

當時(shi)(shi)，在河街鄉的溝王寨村，有(you)一(yi)農(nong)戶(hu)在磨(mo)豆(dou)(dou)腐燒豆(dou)(dou)漿時(shi)(shi)，因為豆(dou)(dou)漿煮的時(shi)(shi)間長了一(yi)點(dian)，豆(dou)(dou)漿上面結(jie)了一(yi)層皮。于是，該農(nong)戶(hu)將這(zhe)層皮用手捏起，順手掛(gua)在了豆(dou)(dou)腐鍋旁邊的一(yi)根竹竿上。等該農(nong)戶(hu)磨(mo)完(wan)豆(dou)(dou)腐后發(fa)現(xian)，他(ta)掛(gua)在竹竿上的這(zhe)層皮已經凝結(jie)成條，且(qie)中(zhong)間空似(si)竹，外(wai)表呈(cheng)金黃(huang)色(se)且(qie)油光發(fa)亮。掰下一(yi)截放進嘴里咀嚼，味(wei)香(xiang)且(qie)十分筋道(dao)。事后，該農(nong)戶(hu)將自(zi)己(ji)的發(fa)現(xian)告知同村磨(mo)豆(dou)(dou)腐的村民，眾人均說也曾有(you)過類似(si)的發(fa)現(xian)。

隨后，村中(zhong)有能(neng)人在(zai)磨豆腐的(de)時候，不(bu)再用酸(suan)漿點(dian)豆漿，而是(shi)刻意地去(qu)燒煮豆漿后，將上(shang)面凝結的(de)一層豆油(you)皮捏起掛在(zai)竹(zhu)竿(gan)上(shang)晾曬，專門做起了這(zhe)種(zhong)新產(chan)品(pin)。由于這(zhe)種(zhong)豆制品(pin)的(de)形狀細長，中(zhong)空似竹(zhu)，且最(zui)初(chu)是(shi)掛在(zai)竹(zhu)竿(gan)上(shang)晾曬而成的(de)，當(dang)地村民遂稱其為腐竹(zhu)。

腐竹(zhu)的(de)(de)顏色金黃(huang)，色澤(ze)亮(liang)麗，蜂(feng)窩均勻，發(fa)泡之(zhi)后再經過煎(jian)、炒(chao)、煮等(deng)加(jia)工方法(fa)，吃起來口感筋(jin)道、味(wei)道鮮美，很受人們的(de)(de)喜(xi)愛。于是，河(he)街附近村莊的(de)(de)村民紛紛效仿，在(zai)家中支起鍋灶，并改進為使用平底(di)鐵鍋專(zhuan)門燒煮豆(dou)漿，加(jia)工生產腐竹(zhu)。

腐竹發展

家家戶戶支(zhi)起腐竹鍋

腐(fu)竹(zhu)是豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)中(zhong)的高(gao)檔食(shi)品(pin)(pin)，營養價值高(gao)，被人們稱為"素中(zhong)之葷"，備受廣大消費者的喜愛(ai)。腐(fu)竹(zhu)由黃豆(dou)(dou)制成，具有與黃豆(dou)(dou)相(xiang)(xiang)似的營養價值，如黃豆(dou)(dou)蛋白(bai)、膳食(shi)纖維及碳水化臺(tai)物等，對人體非常有益。腐(fu)竹(zhu)的保(bao)健功能(neng)同豆(dou)(dou)漿(jiang)相(xiang)(xiang)差無幾(ji)，幾(ji)乎適合所有人食(shi)用。

正(zheng)是因為(wei)腐竹(zhu)(zhu)(zhu)深受人們的喜(xi)愛，腐竹(zhu)(zhu)(zhu)這一產業在河街鄉迅速發展(zhan)蔓延， 到(dao)上世紀70年(nian)代(dai)后，河街鄉的腐竹(zhu)(zhu)(zhu)產業開(kai)始發展(zhan)壯大，一度達到(dao)鼎(ding)盛時期(qi)。"當時我們這里可謂村村點火、戶(hu)戶(hu)冒(mao)煙。"楊振(zhen)華說(shuo)，特別是上世紀80年(nian)代(dai)末90年(nian)代(dai)初，全(quan)鄉街道(dao)兩邊堆滿了煤(mei)，全(quan)家(jia)(jia)老少(shao)齊上陣，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都支起熱氣騰騰的大鍋，加工生產腐竹(zhu)(zhu)(zhu)。那時，只要一走(zou)進河街，就會聞到(dao)陣陣豆香，看到(dao)路邊堆放的煤(mei)炭、晾曬的豆渣，等待運貨的車輛來來往往，十分(fen)熱鬧(nao)。

"全(quan)鄉(xiang)26個行政(zheng)村(cun)有24個村(cun)在做腐(fu)竹。"楊振華說，腐(fu)竹成為(wei)河(he)街(jie)鄉(xiang)當時(shi)特有的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種庭院經(jing)濟，全(quan)鄉(xiang)有腐(fu)竹生(sheng)產加工(gong)戶4000多(duo)家，外來(lai)務工(gong)人員(yuan)有20000多(duo)人。這(zhe)種庭院經(jing)濟的(de)(de)(de)繁榮在冬季最(zui)為(wei)明顯，"別的(de)(de)(de)村(cun)一(yi)(yi)到冬天沒(mei)事干，河(he)街(jie)的(de)(de)(de)村(cun)莊(zhuang)是一(yi)(yi)到冬天忙不停。"因為(wei)冬季是生(sheng)產腐(fu)竹的(de)(de)(de)最(zui)佳季節，河(he)街(jie)的(de)(de)(de)腐(fu)竹生(sheng)產戶在全(quan)家老少齊(qi)上(shang)(shang)陣后(hou)還是忙不過(guo)來(lai)，紛紛聘請外地(di)的(de)(de)(de)大(da)姑娘、小媳婦(fu)到家中(zhong)幫忙捏腐(fu)竹。而這(zhe)些外來(lai)務工(gong)人員(yuan)也(ye)有不少人經(jing)過(guo)一(yi)(yi)段時(shi)間的(de)(de)(de)打(da)工(gong)后(hou)，愛上(shang)(shang)了這(zhe)片土地(di)并(bing)落戶到了河(he)街(jie)。

腐(fu)(fu)竹產業的(de)發(fa)展還(huan)拉長了當(dang)地(di)的(de)產業鏈(lian)條(tiao)。500多(duo)腐(fu)(fu)竹經銷(xiao)戶(hu)走南闖北，將河街的(de)腐(fu)(fu)竹推銷(xiao)到了北京、天津、武漢、西安、南京等30多(duo)個大(da)中城市(shi)(shi)，并使(shi)許昌腐(fu)(fu)竹在(zai)(zai)(zai)全(quan)國的(de)市(shi)(shi)場(chang)覆蓋率達(da)到了60%，市(shi)(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)量在(zai)(zai)(zai)70%以上。"腐(fu)(fu)竹之鄉(xiang)"的(de)美譽也隨之落戶(hu)許昌縣河街鄉(xiang)。全(quan)國最(zui)大(da)的(de)黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)市(shi)(shi)場(chang)在(zai)(zai)(zai)河街應運而生(sheng)，全(quan)國各地(di)200多(duo)家黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)經銷(xiao)商長年在(zai)(zai)(zai)河街的(de)市(shi)(shi)場(chang)內銷(xiao)售(shou)黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)，日均銷(xiao)售(shou)黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)400余(yu)噸。

此外，腐(fu)(fu)竹生(sheng)(sheng)產(chan)還帶動了種植業(ye)、養(yang)殖業(ye)、交通運輸(shu)業(ye)、印刷包裝(zhuang)業(ye)、食(shi)品加工機械業(ye)等(deng)相(xiang)關產(chan)業(ye)的(de)興旺發展。腐(fu)(fu)竹生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)下渣是(shi)(shi)養(yang)豬的(de)好料，幾乎所有的(de)腐(fu)(fu)竹專業(ye)戶同時又是(shi)(shi)養(yang)豬專業(ye)戶，全鄉(xiang)擁(yong)有養(yang)豬大(da)戶5000多(duo)戶，年生(sheng)(sheng)豬存欄4.5萬頭，被(bei)命名為許昌市(shi)生(sheng)(sheng)豬生(sheng)(sheng)產(chan)基地。該(gai)鄉(xiang)的(de)豆(dou)制品生(sheng)(sheng)產(chan)也形成了以腐(fu)(fu)竹為主，有豆(dou)皮、豆(dou)絲、植物(wu)肉、豆(dou)腐(fu)(fu)等(deng)五大(da)系列10多(duo)個品牌的(de)產(chan)業(ye)鏈(lian)。

"在2000年(nian)(nian)以(yi)前，全鄉的(de)稅收年(nian)(nian)年(nian)(nian)提前超額完成(cheng)，一半(ban)以(yi)上的(de)農民因此提前實現從(cong)溫飽到小康的(de)跨越。"楊振華介紹，當時河(he)街的(de)腐(fu)竹年(nian)(nian)產值最高達到5億元，創利稅1000多萬元。"靈(ling)河(he)"、"可得(de)福"等品牌腐(fu)竹和豆(dou)制品享譽全國，有(you)的(de)還走(zou)出了國門。

品牌轉折

打響(xiang)腐竹(zhu)品牌保衛戰

物極必反。當河街腐竹(zhu)產(chan)業急速膨(peng)脹(zhang)時，也(ye)暴露出了(le)一(yi)系列問(wen)題(ti)。2000年后，由于(yu)河街的腐竹(zhu)都(dou)是采(cai)用傳統土法(fa)制作，工藝落(luo)后，設備陳舊，產(chan)品質量標(biao)準不(bu)統一(yi)，產(chan)品包裝不(bu)規(gui)范(fan)，造成許昌腐竹(zhu)產(chan)品質量差、衛生不(bu)達標(biao)。還有個別商戶為追求私利，在(zai)生產(chan)過程中摻加非食用物質--"吊白(bai)塊"。 再加上(shang)市(shi)場(chang)上(shang)的無(wu)序競爭，最終導(dao)致許昌腐竹(zhu)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)逐年萎(wei)縮，腐竹(zhu)產(chan)業也(ye)隨(sui)之走向低谷。

說起(qi)許昌腐(fu)(fu)竹在市(shi)場(chang)上(shang)的(de)萎靡，就不(bu)(bu)得不(bu)(bu)說"吊白(bai)塊"。正因為"吊白(bai)塊"這個名字的(de)屢屢出現，使許昌腐(fu)(fu)竹在國內市(shi)場(chang)遭受(shou)了一場(chang)又一場(chang)風波，并蒙受(shou)一次又一次不(bu)(bu)白(bai)之冤。那么，"吊白(bai)塊"究竟為何(he)物(wu)?它(ta)又是怎樣使許昌腐(fu)(fu)竹蒙受(shou)冤屈(qu)的(de)呢?

"是'吊白塊(kuai)'毀壞(huai)了(le)(le)許(xu)昌腐(fu)竹(zhu)的(de)(de)(de)名聲(sheng)。"提起"吊白塊(kuai)"，許(xu)昌世紀豪(hao)嘉食品有(you)(you)限公司總經(jing)理孫會軍就(jiu)感慨不已。這(zhe)位有(you)(you)著20多年腐(fu)竹(zhu)生產經(jing)驗(yan)的(de)(de)(de)年輕人(ren)見(jian)證了(le)(le)許(xu)昌腐(fu)竹(zhu)的(de)(de)(de)興(xing)起、昌盛(sheng)和沒落(luo)的(de)(de)(de)整個過程(cheng)。他告(gao)訴記者，從上世紀80年代后(hou)期，就(jiu)有(you)(you)所謂(wei)的(de)(de)(de)"能人(ren)"為追求腐(fu)竹(zhu)的(de)(de)(de)"賣相"，開始(shi)在腐(fu)竹(zhu)中摻入(ru)(ru)(ru)"吊白塊(kuai)"這(zhe)種化工原料。因為腐(fu)竹(zhu)摻入(ru)(ru)(ru)"吊白塊(kuai)"后(hou)，色(se)澤格外亮，保存時間長，發(fa)泡之后(hou)不會爛，吃(chi)起來口感也格外好(hao)。這(zhe)種有(you)(you)毒(du)腐(fu)竹(zhu)流(liu)入(ru)(ru)(ru)市場后(hou)，受(shou)到(dao)了(le)(le)不知內(nei)情的(de)(de)(de)消費(fei)者的(de)(de)(de)青(qing)睞。

2001年，國(guo)家質(zhi)檢(jian)總局查出粉絲等食(shi)品(pin)(pin)(pin)中含有"吊(diao)白(bai)塊(kuai)"后，開(kai)(kai)展全(quan)面圍剿在食(shi)品(pin)(pin)(pin)中使用"吊(diao)白(bai)塊(kuai)"違法行為(wei)(wei)(wei)聯合行動。為(wei)(wei)(wei)適(shi)應國(guo)際、國(guo)內市(shi)場，保(bao)衛許昌(chang)腐(fu)(fu)竹(zhu)這一(yi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，我市(shi)開(kai)(kai)始了(le)為(wei)(wei)(wei)期6年的(de)(de)市(shi)場秩序和產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量整頓，關(guan)(guan)閉了(le)家庭手工作坊，引(yin)導農(nong)民建(jian)立(li)標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)的(de)(de)腐(fu)(fu)竹(zhu)廠(chang)。許昌(chang)世紀豪嘉食(shi)品(pin)(pin)(pin)有限公(gong)司、河(he)南(nan)質(zhi)源(yuan)豆制品(pin)(pin)(pin)有限公(gong)司等一(yi)批(pi)集開(kai)(kai)發(fa)、生產、經營于一(yi)體的(de)(de)龍頭企業應運而生，標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)的(de)(de)生產、嚴格的(de)(de)質(zhi)量把關(guan)(guan)提升了(le)許昌(chang)腐(fu)(fu)竹(zhu)的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量，并(bing)獲得了(le)國(guo)家的(de)(de)認證。

許(xu)昌(chang)腐(fu)(fu)竹的(de)質量好了(le)(le)，但外地不(bu)法商戶(hu)卻開始假冒許(xu)昌(chang)腐(fu)(fu)竹品牌擠入市場(chang)，并(bing)使許(xu)昌(chang)腐(fu)(fu)竹遭受了(le)(le)不(bu)白之冤。

2006年，北(bei)京市(shi)工商局在市(shi)場(chang)檢(jian)測(ce)出(chu)產(chan)(chan)地標注(zhu)為(wei)許昌(chang)(chang)(chang)的腐竹(zhu)中(zhong)發現"吊白塊"，并當即使10余種(zhong)不(bu)合格(ge)腐竹(zhu)下架(jia)后，許昌(chang)(chang)(chang)腐竹(zhu)的聲譽在市(shi)場(chang)中(zhong)一(yi)度受到損毀。獲悉這一(yi)消(xiao)息后，我市(shi)相關部門立即組織力量(liang)對(dui)北(bei)京市(shi)所(suo)公布(bu)的幾種(zhong)腐竹(zhu)產(chan)(chan)品(pin)進行排查后發現，北(bei)京市(shi)所(suo)公布(bu)的幾種(zhong)"許昌(chang)(chang)(chang)腐竹(zhu)"屬假冒(mao)產(chan)(chan)品(pin)。許昌(chang)(chang)(chang)腐竹(zhu)一(yi)度成為(wei)社會關注(zhu)的焦點。

為(wei)給(gei)許昌(chang)腐竹(zhu)正名，保衛許昌(chang)腐竹(zhu)品牌不受到侵害(hai)，我市相關部(bu)門(men)迅速行動開(kai)展內查(cha)外調工作，徹查(cha)假(jia)冒(mao)(mao)許昌(chang)腐竹(zhu)的(de)來(lai)源。結果(guo)發(fa)現(xian)，假(jia)冒(mao)(mao)許昌(chang)腐竹(zhu)大多產自山西洪洞(dong)。為(wei)追查(cha)假(jia)冒(mao)(mao)產品根源，掌握第一(yi)手資料(liao)，河街鄉組織相關人員(yuan)和省(sheng)(sheng)、市媒體記者連夜奔襲山西洪洞(dong)進行暗(an)訪，調查(cha)假(jia)冒(mao)(mao)"許昌(chang)腐竹(zhu)"的(de)真相。經暗(an)訪發(fa)現(xian)，假(jia)冒(mao)(mao)"許昌(chang)腐竹(zhu)"多數產自山西洪洞(dong)的(de)手工作坊。隨后，一(yi)篇(pian)篇(pian)證據確鑿的(de)報(bao)道刊發(fa)在省(sheng)(sheng)、市媒體上(shang)，并被各大網站(zhan)紛紛轉載。

2009年4月(yue)25日，《北(bei)(bei)京(jing)(jing)日報》、《北(bei)(bei)京(jing)(jing)晚(wan)報》等(deng)多家(jia)(jia)媒體均(jun)刊發了北(bei)(bei)京(jing)(jing)市(shi)工(gong)商局(ju)的(de)(de)一(yi)則(ze)通(tong)報--在流通(tong)環(huan)節違法添(tian)加(jia)(jia)非食(shi)用物質和(he)濫(lan)用食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑專項(xiang)整(zheng)治抽檢活動中，北(bei)(bei)京(jing)(jing)市(shi)工(gong)商局(ju)發現(xian)11種(zhong)腐竹違規(gui)添(tian)加(jia)(jia)"吊(diao)白塊(kuai)"，決定對這(zhe)(zhe)11種(zhong)腐竹停止(zhi)銷售，其中涉及(ji)許(xu)(xu)昌的(de)(de)河(he)南(nan)質源豆制品有限(xian)公司等(deng)6家(jia)(jia)腐竹生產企業(ye)(ye)。一(yi)時間，各大門(men)戶網站紛(fen)紛(fen)轉載，"許(xu)(xu)昌腐竹"再次(ci)成為全社(she)會關注的(de)(de)焦(jiao)點(dian)(dian)。事件發生后，"許(xu)(xu)昌腐竹"在全國各地市(shi)場紛(fen)紛(fen)被(bei)責令下架，品牌(pai)和(he)形象嚴(yan)重(zhong)受損。獲悉(xi)這(zhe)(zhe)一(yi)震驚消(xiao)息后，我(wo)市(shi)迅速組織(zhi)市(shi)工(gong)商局(ju)、市(shi)質檢局(ju)、市(shi)食(shi)品藥品監督(du)管理局(ju)、市(shi)衛生局(ju)等(deng)相(xiang)關部門(men)重(zhong)點(dian)(dian)對被(bei)曝光(guang)的(de)(de)6家(jia)(jia)標注"許(xu)(xu)昌"的(de)(de)生產企業(ye)(ye)進行調查(cha)核實。調查(cha)結(jie)果發現(xian)，6家(jia)(jia)標注"許(xu)(xu)昌"的(de)(de)生產企業(ye)(ye)屬仿冒(mao)企業(ye)(ye)名稱和(he)注冊商標。其中，3家(jia)(jia)屬有證企業(ye)(ye):河(he)南(nan)質源豆制品有限(xian)公司、許(xu)(xu)昌世紀(ji)豪嘉食(shi)品有限(xian)公司、許(xu)(xu)昌市(shi)魏都區超峰豆制品加(jia)(jia)工(gong)廠(chang)的(de)(de)產品被(bei)假(jia)冒(mao)。

為打擊"李鬼"的肆虐(nve)，我市組(zu)織相關部門迅速行動，一場聲勢(shi)浩大的許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)品牌保衛(wei)戰打響。

經過近8個(ge)月的(de)奔波(bo)，2009年12月5日，由北京市(shi)工商局和許(xu)昌市(shi)人民政府聯合舉(ju)行的(de)"推薦(jian)許(xu)昌地方(fang)特(te)色名優(you)(you)食(shi)品(pin)進(jin)入北京市(shi)暨構(gou)建首都(dou)食(shi)品(pin)安全(quan)源頭(tou)控(kong)制協議(yi)簽(qian)署儀式"在北京舉(ju)行，以"許(xu)昌腐竹"為代(dai)表的(de)許(xu)昌地方(fang)特(te)色名優(you)(you)食(shi)品(pin)昂(ang)然(ran)挺進(jin)北京市(shi)場。

當天的(de)《北(bei)(bei)京(jing)日報(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)晚報(bao)》、《新京(jing)報(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)青年(nian)報(bao)》等各大(da)媒體紛紛以《北(bei)(bei)京(jing)許(xu)昌兩地(di)聯手監控食(shi)品安(an)全》、《放心腐(fu)竹(zhu)引(yin)入(ru)北(bei)(bei)京(jing)市(shi)場》為題，對推介會進行(xing)了(le)(le)深入(ru)報(bao)道。報(bao)道中明確指出:"由(you)于河南(nan)省許(xu)昌市(shi)是我國最大(da)的(de)腐(fu)竹(zhu)生產基地(di)，在北(bei)(bei)京(jing)市(shi)場占有(you)較大(da)的(de)市(shi)場份(fen)額(e)，一些不法分子假冒許(xu)昌產品出售劣質腐(fu)竹(zhu)，對當地(di)的(de)名優(you)品牌形成了(le)(le)沖擊(ji)。"

至此，"許昌腐竹"在北(bei)京市場不僅(jin)為(wei)自己(ji)正了名，還博得了更多喝彩。

腐竹曙光

即將突出重圍

許昌世紀豪嘉食品有限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)和(he)河南質源(yuan)豆(dou)制(zhi)品有限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)均坐落在河街(jie)鄉陳(chen)胡(hu)村北部。氣派(pai)的(de)(de)辦(ban)公(gong)大樓(lou)，寬敞、規范的(de)(de)生(sheng)產(chan)車(che)間林立，機械(xie)化的(de)(de)生(sheng)產(chan)流水線，嚴格的(de)(de)生(sheng)產(chan)規范和(he)公(gong)司(si)(si)(si)管(guan)理制(zhi)度(du)等，均向人們展示著許昌腐竹已經(jing)告別過去的(de)(de)手工作坊生(sheng)產(chan)模式。

數千(qian)平方米(mi)的現代化大(da)車間，30多米(mi)長的全(quan)封(feng)閉(bi)生(sheng)產線--香噴噴的豆漿從這(zhe)頭注入，不一(yi)會兒從另一(yi)頭出來，就(jiu)變(bian)成了金燦燦的腐(fu)竹(zhu)條……這(zhe)和印象中一(yi)家一(yi)戶、鍋(guo)燒(shao)手挑的腐(fu)竹(zhu)傳統生(sheng)產場面相比，反差實(shi)在是太大(da)了。

"我們公(gong)司的(de)產(chan)(chan)品(pin)全部是按照國際生(sheng)產(chan)(chan)標準(zhun)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)，產(chan)(chan)品(pin)也全部出口到(dao)了(le)國外。"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)世(shi)紀豪嘉食(shi)品(pin)有限公(gong)司總(zong)經(jing)理孫會軍告訴記者，以前(qian)的(de)手工作坊(fang)在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)腐竹時，采(cai)用(yong)的(de)是鐵鍋，消毒(du)、衛生(sheng)、環境等方面(mian)不(bu)太合格。2002年(nian)公(gong)司成立(li)后，他們對生(sheng)產(chan)(chan)工藝進行了(le)改良，擴大了(le)生(sheng)產(chan)(chan)車(che)間，采(cai)用(yong)了(le)自動(dong)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)設備，并在(zai)消毒(du)、衛生(sheng)、生(sheng)產(chan)(chan)流程、工人著(zhu)裝等方面(mian)進行了(le)嚴(yan)(yan)格規范，許(xu)(xu)(xu)昌(chang)縣(xian)質(zhi)量(liang)技術(shu)監督檢測中心專(zhuan)門在(zai)公(gong)司內設立(li)了(le)食(shi)品(pin)檢驗室(shi)，對每一批次的(de)產(chan)(chan)品(pin)進行嚴(yan)(yan)格檢驗，決不(bu)允許(xu)(xu)(xu)出現一次不(bu)合格產(chan)(chan)品(pin)。

目前，許昌世紀豪嘉食(shi)品(pin)(pin)有限公(gong)司擁(yong)有自主出(chu)口(kou)權，產品(pin)(pin)全部出(chu)口(kou)到(dao)了俄(e)羅斯等國(guo)家。特別是(shi)在俄(e)羅斯，產品(pin)(pin)市場(chang)占有率在65%以上。

河南質(zhi)(zhi)源(yuan)豆(dou)制品(pin)有(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)總(zong)經理(li)劉志凱(kai)說，2005年，河南質(zhi)(zhi)源(yuan)豆(dou)制品(pin)公(gong)司(si)(si)自(zi)(zi)行研(yan)發出全國(guo)(guo)第一(yi)條腐竹機械自(zi)(zi)動(dong)化(hua)生(sheng)產線，打破了多年來腐竹一(yi)直靠手工(gong)生(sheng)產的(de)歷(li)史，實現了機械化(hua)生(sheng)產。在(zai)腐竹工(gong)業園區內的(de)河南質(zhi)(zhi)源(yuan)豆(dou)制品(pin)公(gong)司(si)(si)記者看到，這里有(you)(you)先(xian)進(jin)的(de)紫外(wai)線消(xiao)毒設(she)(she)備(bei)，空氣凈化(hua)送氧系統，國(guo)(guo)內外(wai)先(xian)進(jin)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪檢(jian)(jian)測設(she)(she)備(bei)，工(gong)人進(jin)入車間(jian)要經過(guo)一(yi)級更(geng)(geng)衣消(xiao)毒室和二(er)級殺菌(jun)消(xiao)毒通(tong)道(dao)。這使(shi)豆(dou)制品(pin)在(zai)組織機構、管理(li)體系上更(geng)(geng)加規(gui)范化(hua)，質(zhi)(zhi)量更(geng)(geng)加有(you)(you)保障(zhang)。國(guo)(guo)家質(zhi)(zhi)檢(jian)(jian)總(zong)局在(zai)多次抽(chou)查結果中顯示:"質(zhi)(zhi)源(yuan)"腐竹產品(pin)質(zhi)(zhi)量良好，抽(chou)樣(yang)合格率達到了100%。"質(zhi)(zhi)源(yuan)"牌腐竹已獲省優產品(pin)稱(cheng)號。

在去(qu)年的"腐(fu)竹事(shi)件"發生后，他(ta)們配合(he)相(xiang)關(guan)部(bu)門(men)進行多方打假，為許昌腐(fu)竹正名。經過努力，去(qu)年11月(yue)份，中(zhong)消協、北京市(shi)工(gong)商局組織的考(kao)察團兩次專程到公司進行了(le)考(kao)察，2009年12月(yue)5日在京城鄭重簽約確定質源腐(fu)竹為北京市(shi)專供(gong)食(shi)品。

"現在(zai)我們按照市(shi)(shi)里提出的'在(zai)整(zheng)頓中(zhong)(zhong)規范(fan)，在(zai)規范(fan)中(zhong)(zhong)發(fa)展(zhan)(zhan)，在(zai)發(fa)展(zhan)(zhan)中(zhong)(zhong)壯大'工(gong)作(zuo)思路，實(shi)行(xing)(xing)'統(tong)(tong)(tong)(tong)一生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)標準、統(tong)(tong)(tong)(tong)一包裝(zhuang)裝(zhuang)潢、統(tong)(tong)(tong)(tong)一注冊商(shang)標、統(tong)(tong)(tong)(tong)一防(fang)偽標志(zhi)'的'四統(tong)(tong)(tong)(tong)一'標準對腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)(zhu)市(shi)(shi)場進行(xing)(xing)管(guan)理(li)。"河街鄉鄉長(chang)楊(yang)振華說(shuo)，為(wei)保護這一傳統(tong)(tong)(tong)(tong)產(chan)(chan)業，讓許(xu)昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)(zhu)加工(gong)業走(zou)上有序的發(fa)展(zhan)(zhan)道路，近年來，我市(shi)(shi)把(ba)對腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業的治理(li)整(zheng)頓作(zuo)為(wei)監(jian)管(guan)食品工(gong)作(zuo)的重(zhong)中(zhong)(zhong)之重(zhong)，要求腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)實(shi)行(xing)(xing)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)、生(sheng)(sheng)活(huo)區(qu)、飼養(yang)區(qu)的"三隔離"改造(zao)，經(jing)衛生(sheng)(sheng)、質(zhi)量技術監(jian)督、工(gong)商(shang)等部門檢查(cha)驗收后方(fang)可生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。

去年5月份(fen)， 許昌腐竹獲得(de)國家地理標志產品保護標志產品。

目前(qian)，在市、縣、鄉(xiang)三級的(de)(de)引導下，一批管理(li)規范化(hua)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)標準化(hua)的(de)(de)腐竹企業落戶河街(jie)，規模化(hua)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠(chang)(chang)家(jia)(jia)已有33家(jia)(jia)，其(qi)中(zhong)取(qu)得(de)QS認證的(de)(de)廠(chang)(chang)家(jia)(jia)26家(jia)(jia)，擁有手工生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線336條(tiao)、機械(xie)化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線3條(tiao)，年產(chan)(chan)腐竹7000噸，產(chan)(chan)值1.2億元。許昌腐竹遠(yuan)銷日本、俄羅斯和東(dong)南亞等國家(jia)(jia)和地區。

"靈(ling)河有(you)情(qing)惠澤四萬好兒女，黃豆生金示范一鄉大產業。"這(zhe)是(shi)楊振華不久前撰寫的(de)一幅對聯，談起許昌(chang)腐竹(zhu)的(de)前景，他說:"我(wo)們的(de)腐竹(zhu)產業已經走(zou)出陰影，即將突出重圍(wei)，迎來燦爛的(de)明(ming)天。"