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產(chan)品品質特性特征

1、外在獨特感官(guan)。標準的固(gu)始皇(huang)姑山(shan)茶干茶條索緊秀圓直，外形芽(ya)頭(tou)肥(fei)壯(zhuang)，色澤嫩綠；開水沖泡后，湯色呈柳芽(ya)黃、清澈明亮(liang)，葉底嫰勻(yun)無破損，無雜(za)質；聞之(zhi)具蘭花(hua)香氣；品(pin)啜則鮮(xian)爽回(hui)甘。

2.內(nei)在(zai)品質指標(biao)。固始皇姑(gu)山茶應符合以下(xia)內(nei)在(zai)品質指標(biao)，其中：游離(li)氨基酸≥2%，茶多酚≥18%，維(wei)生(sheng)素c≥130mg/100g， 硒≥0.1mg/kg。

3、質(zhi)量安(an)(an)全(quan)要求。固始(shi)皇姑山茶產(chan)地環境(jing)(jing)條(tiao)件必須(xu)符合(he)《無(wu)公害(hai)農產(chan)品(pin)茶葉產(chan)地環境(jing)(jing)條(tiao)件》﹙NY5020—2001﹚標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。產(chan)品(pin)質(zhi)量必須(xu)符合(he)《無(wu)公害(hai)食品(pin)茶葉》（NY5244-2004）標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)未依法登(deng)記合(he)國家命令禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)的農業投入(ru)品(pin)，推行標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化生產(chan)，切實保(bao)障固始(shi)皇姑山茶質(zhi)量安(an)(an)全(quan)。

地域范圍

固始(shi)(shi)(shi)皇(huang)姑(gu)山茶(cha)(cha)地(di)域保(bao)(bao)護(hu)范圍為固始(shi)(shi)(shi)縣武(wu)廟集(ji)鄉(xiang)境內，位于(yu)大別山北(bei)麓的皇(huang)姑(gu)山，主要涉及(ji)武(wu)廟集(ji)鄉(xiang)長江(jiang)河村、鎖(suo)口(kou)村、黃土嶺村，其(qi)保(bao)(bao)護(hu)范圍地(di)理坐(zuo)標位為東(dong)經115°′20′35″-115°′56′17″，北(bei)緯31°45′19″-32°34′50″，適(shi)宜(yi)種植茶(cha)(cha)葉面積(ji)400公頃，年(nian)產量(liang)240噸(dun)。固始(shi)(shi)(shi)皇(huang)姑(gu)山茶(cha)(cha)基地(di)主要分布在(zai)固始(shi)(shi)(shi)縣南(nan)部山區，無(wu)病(bing)蟲害(hai)，無(wu)農藥和(he)工業污染，是天然(ran)有(you)機茶(cha)(cha)園(yuan)，所產茶(cha)(cha)葉采(cai)用傳統(tong)工藝(yi)和(he)現代(dai)化設備(bei)相(xiang)結合精制(zhi)而成，細(xi)圓(yuan)緊(jin)直、湯色碧綠、回(hui)味甘爽、香氣馥郁。“皇(huang)姑(gu)山”牌(pai)信陽毛(mao)尖在(zai)國(guo)內國(guo)際茶(cha)(cha)葉評(ping)比大賽中屢獲殊榮。

2013年，固(gu)始縣興農茶葉專業合作社申報的“固(gu)始皇姑山茶”通過農業部農產品質量安全中心審查和(he)組織(zhi)專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。