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品質特征

淮陽黃花(hua)菜花(hua)蕾肥大，雙層6瓣，有七根金(jin)針(zhen)似(si)的花(hua)蕊，餾曬后色澤金(jin)黃，菜條豐潤，油性大，彈性強，久煮(zhu)不爛(lan)，鮮嫩甜脆，品質之(zhi)(zhi)優(you)良居會(hui)國黃花(hua)菜之(zhi)(zhi)冠。

淮陽黃花菜采用傳統工藝加工，蒸、餾、曬。無(wu)毒、無(wu)公害(hai)，不(bu)含硫，不(bu)添加任何防腐劑，不(bu)進(jin)行任何藥品處理，綠(lv)色食品。

淮(huai)陽(yang)(yang)(yang)黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)條(tiao)豐潤(run)，色澤(ze)金黃(huang)(huang)，質地筋脆，營養(yang)豐富，味道鮮美，是黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)中的(de)(de)極品(pin)。早在漢朝時期就已聞(wen)名全國(guo)，成為朝圣的(de)(de)貢品(pin)。宋代大文(wen)學家(jia)蘇(su)軾到陳州(zhou)(zhou)(淮(huai)陽(yang)(yang)(yang)古稱(cheng)陳州(zhou)(zhou))郊游時，品(pin)嘗過黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)后，寫下”莫(mo)道農家(jia)無寶(bao)玉，遍地黃(huang)(huang)花是金簪(zan)”的(de)(de)千(qian)古佳句，給予極高的(de)(de)贊(zan)譽。淮(huai)陽(yang)(yang)(yang)黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)之所以名貴，得益于淮(huai)陽(yang)(yang)(yang)獨(du)有的(de)(de)氣候、土(tu)質、水質等綜合因素，離開淮(huai)陽(yang)(yang)(yang)這種風味和特性就會喪失，對淮(huai)陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)環(huan)境條(tiao)件依(yi)賴(lai)很強(qiang)硬態度，是區域性的(de)(de)地方特產。

淮(huai)陽黃花(hua)菜(cai)是(shi)難(nan)得的(de)保健品。《本草求真》中載“萱草味甘，而(er)微涼，能(neng)去(qu)濕利(li)(li)水，除濕通淋，止(zhi)渴消(xiao)煩(fan)，開胸(xiong)寬(kuan)膈，令(ling)人平氣和無憂郁”。煮(zhu)食(shi)，可治小便赤澀，去(qu)煩(fan)熱，利(li)(li)濕熱，利(li)(li)脾膈，安(an)五臟，輕身(shen)明目。此外，黃花(hua)菜(cai)還有健胃(wei)、利(li)(li)尿、通乳(ru)、消(xiao)腫等功(gong)能(neng)。

淮陽黃(huang)花菜(cai)(cai)是營(ying)養(yang)豐富(fu)的(de)滋補(bu)佳(jia)品，它是以花蕾為取食對(dui)象(xiang)的(de)特殊蔬(shu)菜(cai)(cai)，營(ying)養(yang)格外豐富(fu)，經營(ying)養(yang)成份研究，每100克干黃(huang)花菜(cai)(cai)中含蛋白質，脂(zhi)肪(fang)，碳水(shui)(shui)化(hua)合物比(bi)西紅(hong)柿和大白菜(cai)(cai)高(gao)出數倍，其中碳水(shui)(shui)化(hua)合物的(de)含量(liang)和熱量(liang)與大米相似，維生(sheng)素A的(de)含量(liang)比(bi)小人(ren)參(can)----胡蘿(luo)卜的(de)含量(liang)還(huan)要高(gao)。此外，粗纖(xian)維、磷、鈣、鐵及礦物質含量(liang)也很豐富(fu)。

產地特征

淮(huai)(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)是國內(nei)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)系(xi)列的(de)(de)精品，具有濃郁的(de)(de)地(di)方(fang)特(te)色。外(wai)地(di)（湖南、東北、山(shan)西(xi)）黃(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)產(chan)于山(shan)地(di)、丘陵等貧瘠的(de)(de)土(tu)地(di)上，而唯(wei)獨(du)(du)淮(huai)(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)產(chan)于平(ping)原（黃(huang)(huang)淮(huai)(huai)(huai)(huai)平(ping)原），氣候(hou)亞(ya)熱(re)帶向暖溫(wen)帶氣候(hou)過渡，土(tu)層深厚肥沃、土(tu)壤以沙、壤二合土(tu)為主(zhu)，含有豐富的(de)(de)營養之素(su)。獨(du)(du)特(te)的(de)(de)地(di)理自(zi)(zi)然環境造(zao)就(jiu)了淮(huai)(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)獨(du)(du)特(te)的(de)(de)品質。淮(huai)(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)是風味(wei)獨(du)(du)特(te)的(de)(de)佳肴。它質地(di)筋脆，久煮不散，清脆爽口，鮮美如初。淮(huai)(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜(cai)對(dui)淮(huai)(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)得天獨(du)(du)厚的(de)(de)自(zi)(zi)然條件(jian)，土(tu)質條件(jian)和栽培條件(jian)，有著極強的(de)(de)依賴性，是區域性的(de)(de)地(di)方(fang)特(te)產(chan)。

地理標志產品

根據《地(di)理(li)標志產品保護規(gui)定，國家(jia)質(zhi)檢總局組織了對(dui)(dui)淮(huai)陽黃(huang)花菜地(di)理(li)標志產品保護申請(qing)的審查。經審查合(he)格，現批準自即日起對(dui)(dui)淮(huai)陽黃(huang)花菜實施地(di)理(li)標志產品保護。

保護范圍

2008年(nian)2月28日，國家質檢總局《關于(yu)批準對淮(huai)陽(yang)黃(huang)花菜實施地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護(hu)的公告(gao)（2008年(nian)第(di)13號）》發布，準予對河南省淮(huai)陽(yang)區所屬城(cheng)關鎮、馮塘鄉、劉振屯鄉、臨(lin)蔡(cai)鎮、大(da)連(lian)鄉、新站(zhan)鎮、葛店鄉、四(si)通鎮、魯(lu)臺鎮、安嶺鎮、黃(huang)集鄉、鄭集鄉、朱集鄉、齊老鄉、豆門鄉、曹河鄉、王店鄉、白樓鄉、許灣鄉等19個鄉鎮現(xian)轄行政(zheng)區域所產(chan)的淮(huai)陽(yang)黃(huang)花菜實施地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護(hu)。

營養分析

黃花(hua)菜有(you)較好的(de)(de)健腦，抗衰老功效，是因(yin)其含有(you)豐富的(de)(de)卵磷(lin)脂(zhi)，這種物質是機體中許(xu)多細胞，特(te)別是大腦細胞的(de)(de)組成(cheng)成(cheng)分，對(dui)增(zeng)強和改善大腦功能有(you)重要作用，同時能清除動脈(mo)內的(de)(de)沉積(ji)物，對(dui)注意力(li)不集(ji)中、記憶(yi)力(li)減退(tui)、腦動脈(mo)阻塞等癥狀有(you)特(te)殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另(ling)據研究(jiu)表明，黃(huang)(huang)花(hua)菜能(neng)顯(xian)著降低血(xue)清膽固醇的(de)含(han)量，有(you)利于(yu)高血(xue)壓患者的(de)康復，可作為高血(xue)壓患者的(de)保健(jian)蔬菜。黃(huang)(huang)花(hua)菜中還(huan)含(han)有(you)效(xiao)成分能(neng)抑制(zhi)癌細(xi)胞的(de)生(sheng)長，豐富的(de)粗(cu)纖維能(neng)促(cu)進大(da)便的(de)排(pai)泄，因此可作為防治腸道癌瘤的(de)食品(pin)

藥用價值

1．有健腦抗衰(shuai)功能：日本保(bao)健專(zhuan)家列舉的八種(zhong)健腦食物中，居(ju)首位者便是(shi)黃(huang)花菜(cai)。他說(shuo)：“黃(huang)花菜(cai)對預防老年人(ren)智力衰(shuai)退，是(shi)一(yi)種(zhong)良(liang)藥。”

2．降低(di)動(dong)物血清膽固醇作用：是(shi)預防高血脂和延緩機體衰老(lao)的佳蔬。　黃花菜的營(ying)養(yang)價值很高。每百克(ke)(ke)(ke)含(han)蛋白質14．1克(ke)(ke)(ke)，鈣463毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷173毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，以及多種維生素(su)，特(te)別是(shi)胡蘿卜素(su)的含(han)量最為豐富。

3．還(huan)有清(qing)熱(re)、利(li)濕(shi)、利(li)尿、健(jian)胃消食、明(ming)目(mu)、安神、止血、通乳、消腫等(deng)(deng)功能。　其花(hua)、莖、葉、根都(dou)可入(ru)藥。黃花(hua)菜(cai)常與(yu)黑木(mu)耳等(deng)(deng)齋菜(cai)配搭(da)同烹，也可與(yu)蛋、雞(ji)、肉等(deng)(deng)做湯吃或炒食，營養豐(feng)富。

【臨床(chuang)運用】：治療(liao)肝炎、黃疸(dan)、風濕性(xing)關節炎、牙周炎、通乳(ru)、痢(li)疾(ji)、痔瘡、習慣性(xing)便(bian)(bian)秘、小(xiao)便(bian)(bian)不通、吐血、鼻出血、肺(fei)結(jie)核、高脂血癥(zheng)、神經衰弱、老(lao)年癡呆癥(zheng)等多種疾(ji)病均有不同療(liao)效。　用其根端燉肉(rou)或燉雞，對治療(liao)痔瘡、貧血、老(lao)年性(xing)頭暈等，也(ye)有較(jiao)好(hao)的效果。

【注意事(shi)項】：鮮黃(huang)花菜含有秋水仙堿(jian)，食(shi)用(yong)后(hou)(hou)會引起咽喉發(fa)干、嘔吐、惡心等現象(xiang)，但一經蒸(zheng)煮洗曬(shai)后(hou)(hou)再食(shi)用(yong)，就無副(fu)作(zuo)用(yong)發(fa)生。必須在蒸(zheng)煮曬(shai)干后(hou)(hou)存放，而后(hou)(hou)食(shi)用(yong)。另外(wai)，市面(mian)上所賣的干黃(huang)花菜色澤金黃(huang)，多(duo)用(yong)硫(liu)磺熏蒸(zheng)過，建議食(shi)用(yong)前用(yong)清水浸(jin)泡2-3個(ge)小時，再清洗4-5次食(shi)用(yong)為(wei)佳(jia)。

質量技術要求

（一）品種。

陳州金針。

（二）立地條件。

栽培(pei)土壤(rang)為沙壤(rang)土，有機質含(han)量≥1.2%，pH值為6.8至7.5,耕作層厚度≥30cm。

（三）栽培管理。

1. 場種苗繁育：

（1）切莖(jing)繁殖(zhi)：將3年以(yi)上(shang)的植(zhi)株(zhu)整株(zhu)挖出(chu)，割葉(xie)去(qu)根(gen)，先把莖(jing)橫切成(cheng)段(duan)(duan)，每段(duan)(duan)長(chang)1至(zhi)(zhi)2cm，再把莖(jing)段(duan)(duan)縱切成(cheng)2至(zhi)(zhi)4塊，每塊至(zhi)(zhi)少(shao)含1至(zhi)(zhi)2個潛伏(fu)芽，然后繁殖(zhi)。

（2）分株(zhu)繁殖(zhi)：將(jiang)5年以上(shang)的植株(zhu)整株(zhu)挖(wa)出，按自然分蘗分株(zhu)，切(qie)除老根，進行繁殖(zhi)。

2. 栽植：

（1）栽植時間：春季3月(yue)份至(zhi)6月(yue)份或秋季9月(yue)份至(zhi)11月(yue)份。

（2）栽植(zhi)密度：≤120000株/公頃。

（3）栽植深(shen)度：10cm至(zhi)15cm。

3. 田間管理：

（1）施(shi)肥(fei)：入冬前施(shi)用優質有機肥(fei)45000kg/公(gong)(gong)(gong)頃(qing)以上或充分(fen)腐(fu)熟(shu)的餅肥(fei)4500kg/公(gong)(gong)(gong)頃(qing)。在抽苔前按(an)純氮(dan)200至225Kg/公(gong)(gong)(gong)頃(qing), 五氧化二磷180至225Kg/公(gong)(gong)(gong)頃(qing),氧化鉀200至225Kg/公(gong)(gong)(gong)頃(qing)進行(xing)施(shi)肥(fei)。

（2）適時培(pei)土：在冬季(ji)黃花菜上部(bu)葉片干枯之后翻土培(pei)根，地上覆土3cm至5cm。

4. 采摘：

（1）采摘時間：6月上旬(xun)至(zhi)7月中旬(xun)。

（2）采摘標準：黃(huang)花(hua)菜(cai)花(hua)蕾發育到13cm以上(shang)，花(hua)蕾頂部呈黃(huang)褐色，中部呈青褐色時采摘。

5. 加工：

（1）殺(sha)(sha)青：用蒸制方法殺(sha)(sha)青。鍋(guo)內(nei)水(shui)的溫(wen)度60°C至90°C至花瓣微軟。

（2）干制(zhi)：在通風干燥處(chu)自然晾曬(shai)或35°C至70°C的室內烘干。

6. 環(huan)境(jing)、安全(quan)要求：農藥(yao)、化肥(fei)等的使用必須符合(he)國家(jia)的相(xiang)關(guan)規定，不得污(wu)染環(huan)境(jing)。

專用標志使用

淮陽(yang)(yang)黃花菜地(di)理標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)護(hu)范圍(wei)內(nei)的生產者(zhe)，可向河(he)南省淮陽(yang)(yang)區質量技術監督(du)局提出使用“地(di)理標(biao)志(zhi)產品(pin)專(zhuan)用標(biao)志(zhi)”的申請，由國(guo)家質檢(jian)總局公(gong)告批準。